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    東京のケーキ屋さん

東京のケーキ屋さん

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テーマ: 東京のケーキ屋さん
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東京都八王子市、JR中央線西八王子駅から北東10分ほどのところにある「ア・ポワン」さん。 美味しい香りが逃げない間に、さっそく。 ●『バナニエ』 径5.5cm 高さ4cm弱ほど。 こ.. » more

東京都八王子市、JR中央線西八王子駅から北東10分ほどのところにある「ア・ポワン」さん。 4月1日のエイプリルフールに『いちごのポワッソン』、そしてクリスマスイブに『フォアグラとトリュフのパイ』を焼.. » more

東京・虎の門にあるオーストリア菓子の名門「ツッカベッカライ・カヤヌマ」さん。 ウィーンで修業しマイスターを取得された栢沼稔さんが87年にオープンしたお店で、高いけれど、やっぱりここでなければとの信奉.. » more

東京・表参道に世界のトップシェフ、名にし負う「ピエール・エルメ・パリ」さんの東京本店ともいうべき路面店の青山店があります。 入店してすぐさま、はてな、この香りは…パティスリー特有のヴァニラやチョコレ.. » more

東京、銀座1丁目と高速を挟んでお隣の京橋にお店を構える「パティシエ イデミスギノ」さん。なんだか画廊のようにも見えますね。 日本人ではじめて世界一になったケーキ職人。神戸・北野にあったときから日本中.. » more

先日、所用で東京へ。せっかくの機会、空いた時間に“そうや、ケーキ屋へ行こ!” ということで、駈け足で食べ歩きをしましたので、何店かピックアップして順次ご紹介していきます。 関西人による東京ケーキス.. » more

1786年創業。ウィーン、ハプスブルグ家御用達の名店「デメル」。 デメルといえば、ザッハトルテ。ウィーンを代表する銘菓ですね。ホテルザッハーとの本家争いなど話題のつきないチョコレートケーキは、世.. » more

話題の大注目店「サダハル アオキ」さんです。 01年パリ6区サンジェルマンにオープン、03年にはパリ5区に2号店を。そして、05年東京にも。破竹の勢い、とはまさにこのこと。サダハルプロジェクトな.. » more

創業1802年、パリ8区サントノーレ通りにある「ダロワイヨ」様。気軽に、さんづけできないほどの老舗中の老舗です。 日本への上陸は1982年。ダロワイヨといえば、スペシャリテの『オペラ』。 コー.. » more

洋菓子舗ウエスト (1) 『ミルフィーユ』
銀座にある老舗「洋菓子舗ウエスト」さん。 “昭和22年、千円でフランス料理のフルコースを食べさせる高級料理店としてスタートした。ところがその直後に政府が75円以上の販売を禁止したため、レストラン.. » more

東京・銀座のはずれに位置する「パティスリー イデミ スギノ」さん。 神戸・北野にあった頃から大ファンでした。当時出版された“素材より素材らしく”という彼の本のタイトル通り、どれもこれも素材を超え.. » more

前回のドルチェ・サバティーニに引き続き、今日もまた“そごう”オープン記念、第2弾。 ご紹介するのは「パティスリー クィーン・アリス」です。関西ではすでに百貨店に出店していて、とくに目新しいわけで.. » more

 
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