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酵母づくり

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テーマ: 酵母づくり
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ベーグル2種でサンド
今日はあっさりベーグルにします 糖分はかなり控えめにして、油分は"0"なのでヘルシーです 新しいオーブンではベーグル初めてなので、焼成温度がつかめない とりあえず210度17分で焼いてみた 220.. » more
テーマ 酵母づくり

朝のうちはいい天気だったけど、15時前の今はどんよりしてます 天気予報によると、明日の朝早くから雨が降り出して 3連休は雨ばっかりみたい なので。今日のうちに明日のパン焼いてお届けしておきましょ.. » more
テーマ 酵母づくり

昨日のパン教室のダッチブレッド 割れ目がきれいじゃなかったので、少しやり方変えてみました トラ生地 教室では米粉と薄力粉だったのを米粉と強力粉に 焼成時間を5分程長めにしてみたところ .. » more
テーマ 酵母づくり

ノワゼットショコラは、リュスティックっぽい生地の中に ヘーゼルナッツとチョコが入ったパン ダッチブレッドはタイガーブレッドとも呼ばれる 米粉が入った生地をかけて、割れ目が見えるはずなんだけど .. » more
テーマ 酵母づくり

今日のパンはシンプルです 食パンの生地を発酵かごで仕上げ発酵して、焼いたもの クープは野球ボールのイメージです 中心がずれててバランス悪っ! 酵母を使おうとしたら、こんな大きな泡が.. » more
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プレーンパウンドケーキ
ここ1週間くらい歯茎が痛くてやっと診察してもらえました 根っこだけが残ってた親不知が炎症を起こしてたらしい 抜歯となると、骨まで削るとは恐ろしい、が このまま腫れが引けば要観察でも問題ないと聞け.. » more
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チョコ入りメロンパン
昨日遊びに来てたsuu君がオーダーして帰りました 「中にチョコが入ってるメロンパンがいい」ですと 本当は昨日作って欲しかったみたいだけど、 昨日はレーズンパンで我慢してもらったから、今日は作らね.. » more
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先日たった6粒で作りかけた、ピオーネ酵母はとっても元気です 今が旬ということもあるのだろうけれども、すごいパワーです それを使って、リッチ目な生地にレーズン練りこんで 最後クープしたところへ、ザラメの.. » more
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イチジク買ったのはいいけど、頂き物のフルーツとかぶって消費できない なので、傷む前に、ジャムにしておいた それを使います リッチな生地の真ん中をくぼませて クリームチーズ、イチジクジャムを乗っ.. » more
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ピオーネで酵母づくり
頂いたピオーネ酵母にするのはもったいないんだけど 6粒だけ使って、酵母作っていきます 粒を半分にカットして、水に漬けていきます 5日経ったのを上から見たところ、.しっかり泡が見えます .. » more
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昨日、fuuちゃんが耳鼻科の検診に行くということで suu君と遊んで待ってることに やがて、夕方になってお夕飯の頃になったので、お片付けしてもらうことに 電車・駅・踏切なんかはおもちゃ入れがあっ.. » more
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今日はしょっぱいパンにします 厚切りベーコンを薄くスライスして フランスパンの生地に巻き込んで、 クープしたところへ、チーズ振って焼成します ちょっとおデブとスマートさんができたけど、.. » more
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