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在来種食文化

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テーマ:　在来種食文化
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『 「和良鮎」商標登録　味に定評「価値高めたい」 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-08-28 01:20:54
やはり地域ブランドにするなら在来種を使って欲しいですね。 以下引用。 http://www.yomiuri.co.jp/local/gifu/news/20150826-OYTNT50267... » more
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『 琵琶湖＆滋賀の味覚を味わいつくすグルメフェア 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-08-24 01:22:23
>「炙り秋刀魚と小鮎のサラダ仕立て」 あのーこういう企画の場合、海水魚は不要だと思うんですが。 以下引用。 http://news.walkerplus.com/article/6.. » more
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『 「ゴリの佃煮」…湖国の幸で夏バテ防止 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-08-24 01:18:20
これは一度食べてみたいです。 以下引用。 http://www.yomiuri.co.jp/life/drink/amakara/20150817-OYT8T50111.html 「ゴリの佃.. » more
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『 琵琶湖で食べたナマズがきっかけ　全国の魚をかば焼きに　近大准教授・有路昌彦さん 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-08-09 01:55:29
バスは捕獲した環境や調理の仕方の問題だと思いますけどね。まあ外来生物法が施行された現在では養殖自体が不可能ですが。 以下引用。 http://www.sankei.com/west/news/.. » more
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『 ホンモロコ特産化へ推進協　初シンポで炭焼き振る舞う 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-08-03 01:08:01
ホンモロコは滋賀で食べてこそその値打ちが出るのです。 以下引用。 http://www.chunichi.co.jp/article/shiga/20150802/CK201508020200.. » more
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『 滋賀の農漁業、営み紹介　地産地消イベント盛り上げ 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-07-24 01:34:51
>いずれも昼食などが付いて ちょっと内容が気になります。 以下引用。 http://kyoto-np.co.jp/sightseeing/article/2015072300003.. » more
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『 ご当地限定「琵琶湖八珍」　豊かな固有魚類、人気メニューに 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-07-21 19:04:25
「ホンモロコの焼き酢」見るからに美味しそうです。 以下引用。 http://www.kyoto-np.co.jp/politics/article/20150713000143 ご当地限定「.. » more
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『 小学校でふなずし作り　滋賀の教諭、食と環境教育探る 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-07-20 00:45:30
ふなずしは意外と子供達にも親しみ易い味なのかもしｔれません。 以下引用。 http://www.kyoto-np.co.jp/education/article/20150715000046 .. » more
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『 ビワマス、ニゴロブナ…「琵琶湖八珍」発信　県、湖魚ブランド化 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-07-14 15:24:00
琵琶湖の固有種は滋賀県内で食べてこそ価値が出るものと思います。 以下引用。 http://www.kyoto-np.co.jp/shiga/article/20150713000018 ビワ.. » more
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『 長良川の天然アユ「準絶滅危惧」？　他 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-07-04 01:49:13
同じ長良川のアユに関する報道でもこうも新聞によって温度差があるとは。 以下引用。 http://www.yomiuri.co.jp/chubu/news/20150703-OYTNT50024.. » more
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『 水産まつりで放流や外来魚釣り　草津の北山田漁港 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-06-30 02:18:49
ホンモロコのてんぷらは是非一度食べてみたいですね。 以下引用。 http://www.chunichi.co.jp/article/shiga/20150629/CK2015062902000.. » more
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『 琵琶湖の漁業、再生へアユめ　試食会や「八珍」ブランド化 』
　ブログ: 外来魚問題関連情報 2015-06-13 13:24:29
滅茶苦茶旨いです。琵琶湖の魚。 http://www.nikkei.com/article/DGXLZO88039100T10C15A6LDA000/ 琵琶湖の漁業、再生へアユめ　試食会や「八.. » more
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