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テーマ: 燻製
テーマ「燻製」のブログを一覧表示!「燻製」に関するみんなのブログを見てみよう!
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土曜は長野県のOH!LA!HO BEER の工場をオンライン見学。 お洒落なデザインの缶にパンチの効いた個性派ビールが入っています。 雷電カンヌキIPAが美味しかった。 新しく綺.. » more
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お気に入り♪
早 12月に入って もう4日目・・・ めっきり 冬らしくなって 各地で降雪の話しも聞きますね~ さて 今 仕事の忙しさと 私ごとの忙しさで ブログの更新もこんな時間だし・・・ 兎に角 楽しく更.. » more
テーマ 燻製

夕食の準備ができるまで、デッキでワインを楽しみます。 スモーカーはレンタルできます。 今回は、スモーカーとスモークウッドは無料でした。 食材も無料なんですかぁ? いえいえ、食材はおうち.. » more
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持ち寄り飲み会
先週末は友達が庭に建てた囲炉裏小屋で酒仲間8人が集まって持ち寄り飲み会を開催。 燗銅壺でお燗しつつ肴をあぶったり、岩塩で肉と野菜を焼いたりしました。 .. » more
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お正月三が日も終わりましたので、犬旅59の続きをレポートします。 おとうさんたちの夕食は、期間限定の「ホテルビワドッグクリスマススペシャル」です。 初めは、 「冬野菜の蟹味噌バーニャカウダ」.. » more
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寒くなると.. アニキ(ε´メ)が動き出す..   。 やばいことが.. おきる。 血は流れない.. 旨い燻製が出来るだけ.. ちょ.. » more
テーマ 燻製

ようやく涼しくなってきたので久しぶりに燻製作りです。 定番6Pチーズ、手羽先、豚バラベーコン 美味しくできました♪ » more
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 高山に『キュルノンチュエ (Curnontué)』という名のソーセージの店がある。評判の高い店なので、時間をとって行ってみた。写真はその店舗の天井に吊るされ.. » more
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ベーコン製作  17日
ベーコン製作  17日 朝から暖かい、昼は23℃まで上がった。 08時から窯を60℃に温め、 09時に豚三枚肉9kgを入れて燻製をする。 8時間窯の火の見張りをしながら、 「戦争まで.. » more
テーマ 燻製

次は、燻製料理です。 桜チップの燻煙をグラスで閉じ込め、瞬間燻製してあります。 中には、堀川牛蒡と雲子が入ってました。 桜の香りがほんのりして美味しかったです。 カリフラワー、菜種にト.. » more
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お正月なので合鴨ロースの燻製を作ってみました。 八海山大吟醸が美味いです。 » more
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とりあえず簡単にできる燻製の代表例です。 コンビニで売ってるミックスナッツを燻製します。 チップはなんでもOK 今回はウイスキーオーク10g 120度で20分 .. » more
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