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手打ち蕎麦

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テーマ:　手打ち蕎麦
テーマ「手打ち蕎麦」のブログを一覧表示！「手打ち蕎麦」に関するみんなのブログを見てみよう！
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『 近況報告 』
　ブログ: 手打ちそば「悠庵」只今、修行中 2007-06-11 21:18:35
ブログの更新が大分滞ってしまいました。すいません。 言い訳になってしまいますが、結構多忙な日々でした。 ５月１１日（金）～１３日（日）での”熱中生活（東京ビックサイト）”への 出展に続き、５.. » more
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『 オトナの道楽展 』
　ブログ: 手打ちそば「悠庵」只今、修行中 2007-05-07 23:16:33
今週末（５／１１～５／１３）、東京ビックサイトにて「オトナの道楽展」という イベントがあります。築地そばアカデミーとして出展及び蕎麦打ちデモします。 手打ち蕎麦の試食もあると思いますので是非お.. » more
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『 今日の賄い（生粉打ち） 』
　ブログ: 手打ちそば「悠庵」只今、修行中 2007-04-25 20:30:22
今日の賄い（自分の昼食）は、見た目は変わり映えしませんが、 そば粉のみで繋ぎを使わない”生粉打ち”です。 生麺の状態です。 オーソドックスに笊そばでいただきました。 » more
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『 今日の賄い（筍＆鯒あつもり） 』
　ブログ: 手打ちそば「悠庵」只今、修行中 2007-04-17 20:24:00
今日は築地そばアカデミー職場の先輩が賄いを造ってくれた。 先ずは今が旬である筍料理を蕎麦前として・・・ 仙台味噌と梅肉と鰹節を和えて焼き味噌に、 これを焼き筍につけて食べると絶品。 お酒と.. » more
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『 今日の賄い（なめこ） 』
　ブログ: 手打ちそば「悠庵」只今、修行中 2007-04-13 23:25:35
今日の賄い（自分の昼食）は”なめこおろしそば”です。 そばをアピールしようと　汁より上にでしゃばり過ぎました。 やはり控えめがいいですね。　反省・・・ 毎日そばで飽きないってか？ これが不思議.. » more
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『 今日の賄い（玉子とじ） 』
　ブログ: 手打ちそば「悠庵」只今、修行中 2007-04-12 21:12:03
今日の賄い（自分の昼食）は玉子とじそばです。 昨日から玉子続きですが、冷蔵庫の玉子の有効利用です。 先ずは蕎麦粉320g、割粉80gの二八そば400gを打ちます。 １Kg以上を打つことが多い.. » more
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『 目指せ！！技術向上 』
　ブログ: 手打ちそば「悠庵」只今、修行中 2007-04-03 21:44:00
築地そばアカデミー３月期の開業総合科が終了し、４月は土日の基本コース、応用コース及び体験レッスンがメインです。 従い平日はフリーレッスンや来客対応など以外は比較的時間の余裕があります。 この機会に.. » more
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『 第二回蕎麦屋開業委員会 』
　ブログ: 手打ちそば「悠庵」只今、修行中 2007-02-26 14:57:19
第二回蕎麦屋開業委員会　総勢１０名参加いただき無事終宴した。 貴重な意見・アドバイスを頂戴し、大変勉強になった。 ともあれ、大変楽しい時間でした。近いうちに第三回を開催したいと思う。 当日提.. » more
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