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    手打ち蕎麦

手打ち蕎麦

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テーマ: 手打ち蕎麦
テーマ「手打ち蕎麦」のブログを一覧表示!「手打ち蕎麦」に関するみんなのブログを見てみよう!
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近況報告
ブログの更新が大分滞ってしまいました。すいません。 言い訳になってしまいますが、結構多忙な日々でした。 5月11日(金)~13日(日)での”熱中生活(東京ビックサイト)”への 出展に続き、5.. » more
テーマ 手打ち蕎麦

オトナの道楽展
今週末(5/11~5/13)、東京ビックサイトにて「オトナの道楽展」という イベントがあります。築地そばアカデミーとして出展及び蕎麦打ちデモします。 手打ち蕎麦の試食もあると思いますので是非お.. » more
テーマ 手打ち蕎麦

今日の賄い(自分の昼食)は、見た目は変わり映えしませんが、 そば粉のみで繋ぎを使わない”生粉打ち”です。 生麺の状態です。 オーソドックスに笊そばでいただきました。 » more
テーマ 手打ち蕎麦

今日は築地そばアカデミー職場の先輩が賄いを造ってくれた。 先ずは今が旬である筍料理を蕎麦前として・・・ 仙台味噌と梅肉と鰹節を和えて焼き味噌に、 これを焼き筍につけて食べると絶品。 お酒と.. » more
テーマ 手打ち蕎麦

今日の賄い(自分の昼食)は”なめこおろしそば”です。 そばをアピールしようと 汁より上にでしゃばり過ぎました。 やはり控えめがいいですね。 反省・・・ 毎日そばで飽きないってか? これが不思議.. » more
テーマ 手打ち蕎麦

今日の賄い(自分の昼食)は玉子とじそばです。 昨日から玉子続きですが、冷蔵庫の玉子の有効利用です。 先ずは蕎麦粉320g、割粉80gの二八そば400gを打ちます。 1Kg以上を打つことが多い.. » more
テーマ 手打ち蕎麦

築地そばアカデミー3月期の開業総合科が終了し、4月は土日の基本コース、応用コース及び体験レッスンがメインです。 従い平日はフリーレッスンや来客対応など以外は比較的時間の余裕があります。 この機会に.. » more
テーマ 手打ち蕎麦

第二回蕎麦屋開業委員会 総勢10名参加いただき無事終宴した。 貴重な意見・アドバイスを頂戴し、大変勉強になった。 ともあれ、大変楽しい時間でした。近いうちに第三回を開催したいと思う。 当日提.. » more
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