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簡単料理

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テーマ: 簡単料理
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やっぱり秋刀魚 9/13
秋刀魚が庶民のお値段に。 2尾で3人分。若い人に1尾あげて、シニアは半分こ。おろしとレモンでいただく。 もう一品は、家族の好きな「鶏とシシトウの甘味噌炒め」 皮つきのモモ肉を切り、塩.. » more
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秋鮭をいただく 9/7
秋鮭がでている。北海道産。フライでいただいた。 切り身で購入し、皮をとり、半分に切って、塩コショウ。あとは普通にフライにした。 タルタルソースも手作り。ゆで卵と、水にさらしたタマネギのみじん切.. » more
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 夏の初め7月に友人からバジルの苗をいただき、ベランダで大切に育てました。バジルの青々とした葉が100枚くらい採れて、今年はジェノベーゼソースを作りました。ジェノベーゼとは、イタリア・リグリア州のジェ.. » more
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ポワレvs 麻婆茄子 9/6
魚が食べたくなって、久しぶりにポワレ。 いつも行くスーパーは白身魚がほとんどないので、魚屋さんへ。スズキかタイか。安い方でスズキの勝利。 皮目からしっかり焼いて裏返してまた焼く。ゴマ油を使った.. » more
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手羽と大根と玉子 9/4
仕事帰りに道の駅に寄ったら、おいしそうなお総菜が。でもこれ自分で作った方が安いよね。 手羽と大根は定番ですが、これにゆで卵を入れて煮てみた。煮玉子状態でグッド。 手羽を炒めて、取り出して、大根.. » more
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海苔の佃煮 9/2
焼海苔を大量にいただいたので、海苔の佃煮を作ってみる。 海苔10枚一袋を使う。適当にちぎって、200ccの水を入れた鍋に投入。3分ほど煮る。 味付けは、砂糖、醤油、出しの素、みりん、酒。これを.. » more
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  イワシの梅干し煮 8/30
秋刀魚はまだ高いので、イワシの煮付け。 ショウガの千切りと梅干で20分程度煮る。煮汁は、酒、醤油、砂糖、みりん。沸騰させてから魚を入れるのですよ。大きい鍋だと取り出す時に崩れない。 匂いもなく.. » more
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サバ味噌煮 8/27
平凡だけど、おいしいサバの味噌煮。 今日はゴボウと一緒に炊き合わせた。 おろしたサバを適当な大きさに切る。煮汁を煮立たせて、ショウガの千切りを入れ、サバを皮目を上にして並べる。落としぶたをして.. » more
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ゴーヤと白滝の炒め煮
 先日友人宅にたわわに実るのゴーヤを見に出かけました。彼女はとても上手にゴーヤを育て6本のゴーヤの苗から、ひと夏に400本ほどのゴーヤを実らせると聞きました。深さ30センチ以上の深さのある大型プランタ.. » more
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特別なトンカツ
貧しい学生時代、多分一番食べたかったのはトンカツだったと思う。奨学金が出ると、一番町三越裏にある定食屋さんで、揚げたてのトンカツを食べた。当時で450円。ケチャップつけますか、ってお店の人が聞いて.. » more
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カレーを食べ続けてきた
そんな日本人は多い。私もその一人。 今日は(今日も)時間があるので、手作りカレー。 1)ショウガとニンニクのみじん切りを長く炒める。 2)タマネギみじん切りも結構長時間炒める。飴色とか。.. » more
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安い鶏肉を美味しくいただくには
鶏の飼育状況とか、中国の事件とか、そういうことはとりあえず想像の外におくとして。 やはり鶏肉は安くて、さっぱりしていて、調理のし甲斐がある食材。 鶏とナスと赤ピーマンの甘辛炒め3人分 .. » more
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