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サロン・デュ・ショコラ
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サロン・デュ・ショコラ |
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フランス ・ パリ１８区の 『アルノー・ラエール』
シェフ・パティシエのアルノー・ラエール氏は、２００７年に、念願だったＭ．Ｏ．Ｆ （フランス国家最高職人） を取得されています。
過去にパリ最優秀.. » more
テーマ サロン・デュ・ショコラ
フランス ・ ニースの 『ラック・ショコラティエ』
シェフのパスカル・ラック氏は、２００６年にルレ・デセール（フランスで１９８１年に作られた世界のトップ・パティシエで構成される団体）の会員になりまし.. » more
テーマ サロン・デュ・ショコラ
フランス ・ リヨンの 『セバスチャン・ブイエ』
父の経営していたパティスリーを５年程前に受け継いだセバスチャン・ブイエ氏は、２００４年に最年少でルレ・デセール（フランスで１９８１年に作られた世界の.. » more
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フランス ・ サンジェルマンの 『ジャン=シャルル・ロシュー』
パリの 『ミッシェル・ショーダン』 で１０年修行した後、２００４年に独立し、パティスリーの激戦区であるパリ６区に店を構えた新鋭ショコラ.. » more
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フランス ・ アルザス地方 ・ ニーデルモルシュヴィルの 『メゾン・フェルベール』
“コンフィチュールの妖精” としてあまりにも有名なクリスティーヌ・フェルベールさんのお店です。
フェルベールさん.. » more
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フランス ・ アルボワの 『イルサンジェー』
１９００年創業、ジュラ地方で№１の、４代続くパティスリーです。
４代目のエドワール・イルサンジェー氏は、１９９６年にショコラティエのＭ．Ｏ．Ｆ （フラ.. » more
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フランス ・ ロレーヌ地方メッスの 『フランク・フレッソン』
１９２２年創業のパティスリー＆ショコラティエの４代目であるフランク・フレッソン氏は、ルレ・デセール（フランスで１９８１年に作られた世界の.. » more
テーマ サロン・デュ・ショコラ
フランス・リヨンの 『ベルナシオン』
１００年以上もの間、フランス国外に出た事がなかった老舗で、フランスでも、リヨン以外ではなかなか口にする事が出来ない貴重なチョコレートです。
去年に引き続いて、.. » more
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フランス ・ アルザス北部ウィッサンブールの 『ダニエル・レベール』
１９８６年創業。
「ルノートル」 で腕を振るわれたダニエル・レベール氏は、ルレ・デセール（フランスで１９８１年に作られた世界の.. » more
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フランス ・ ブルゴーニュ地方 ・ ディジョンの 『ファブリス・ジロット』
１９８３年に実家のパティスリーを継いだファブリス・ジロット氏は、１９９１年、史上最年少の２６歳という若さで、フランスでも数.. » more
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フランス ・ アルザスの 『ティエリー・ミュロップ』
創業は１９２０年頃…
ドイツとの国境にある美食の街・アルザスで、名店として最初に名前が挙がる老舗パティスリーです。
ルレ・デセール（フランス.. » more
テーマ サロン・デュ・ショコラ
フランス・パリ郊外フォンテーヌブローの 『フレデリック・カッセル』
「ルレ・デセール」（フランスで１９８１年に作られた世界のトップ・パティシエで構成される団体）の会長を務めるのが、フレデリック・カッ.. » more
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