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テーマ: ベーコン
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さぁ、今日は昨日の続き。いよいよ燻煙です。 熟成したお肉がスモーカーの中にぶら下がっています。 まずは20分ほど、煙をかけずに炭火の力で水分を飛ばします。 そして、燻煙の開始。 今日は.. » more
テーマ ベーコン

こちらに来て木工作品の制作を楽しんでいます。先日スモーカーを作りました。 屋根が開閉式で、ちょうどあった節穴に温度計がさしてあります。 中には1週間熟成させたバラ肉とロース肉を燻煙し、ベーコン.. » more
テーマ ベーコン

トンデンファーム
実家の母から 大好きな詰め合わせが届きました♪{%ありがと(チカチカ)hdeco%} トンデンファームのベーコン他詰め合わせセット!!{%おじぎちゃんhdeco%} ベーコン.. » more
テーマ ベーコン

しばらく更新が縁遠く・・・(;。;) で、ベーコン製作の最終日でした。 最終はとうとうスモーク、燻煙です。 燻煙はこんな感じ。 今回はサクラとヒッコリーを1:1で混ぜたチップです。 これ.. » more
テーマ ベーコン

実は昨日から今日(19日)は天気が悪いと思って、スモークにかける日を20日に設定して いて、今日一日かけて[塩抜き]と[風乾]を行う予定にしていました。 朝早く起きて熟成させた豚バラ肉をピック.. » more
テーマ ベーコン

ベーコンをピックル液につけ始めて3日目。 大分豚の脂がグルタミン酸に変わってきて、旨みになってきてはいると思うけど・・・ ここでちょっと様子を覗いてみました。んー、いい案配? 少しモミモミし.. » more
テーマ ベーコン

初のブログ記載はベーコン製作日誌です。 趣味でスモークを始めて、あまり年月は経っていないのですが、ベーコン製作の奥深さに引き込まれるように、今年もう既に4回目の挑戦です(笑)。 作ってわかった.. » more
テーマ ベーコン

{%clover%} 材料 {%clover%}  ベーコン  1パック  かぶ     2個  白菜    1/6本  ミニトマト  10個  チキンブイヨン  1個   *コンソメ.. » more
テーマ ベーコン

プリングルズ グリルドベーコン
美味しそうなベーコンの画像につられて『プリングルズ グリルドベーコン味』 を買ってみた。 ジューシーなベーコンの旨みが楽しめ開けたら止まらない美味しさで、しかも 日本初登場。いち早く手に入れられ.. » more
テーマ ベーコン

 
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