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ジビエ

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テーマ: ジビエ
テーマ「ジビエ」のブログを一覧表示!「ジビエ」に関するみんなのブログを見てみよう!
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たまにはちょっと遠出を。 人出の多いところは避けて、地味なところに行ってきました。 長瀞の宝登山。 一応冬の蝋梅が有名ですが、一部の埼玉人しか知らないような観光スポットです。 思っ.. » more
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バンビのシカツ
カツにしても美味しいです. » more
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バンビのシカモコ
ロコモコっぽい創作料理です. » more
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バンビバーグ
あとは後ろ足ですね.これは大きいので骨付きのままだと焼いたり煮込んだりが 難しいです.素直に肉を外していって,例えば... 美味しいですねぇ.ただ何肉?と言われても,クセがないので分か.. » more
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バンビあんかけ焼きそば
昨日の派生ですが,ポトフのスープであんを作って,あんかけ焼きそばです. 具にはバンビは入っていませんので,あんにシカだしが出ていることになります.美味しいんだけど,言われなければ,いや,言われて.. » more
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バンビポトフ
リブの次は前足です. このままだと鍋に入らないので,関節で外します. 一度軽く茹でてきれいにし,また煮込みます.味付けは塩のみ.野菜もすこし入れます.一晩おいて骨だけ引き抜きます.で,ポト.. » more
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バンビ着弾
北海道のAちゃんから着弾です. あれ?いつもより箱が小さいかも?と思いましたが,それでも中身はぎっしりで8キロくらいはあります.バンビちゃん一頭分とのことです. とりあえずまず一食.. » more
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鴨タコライス
妻の創作料理です. スパイスが効いているので,鴨っぽさは薄くなりますが,見た目の期待より美味しかったです. » more
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鴨鋏を買い換える
鴨の解体にはなんといってもハサミですよね.うちではこんな感じのものを使っています. キッチンじゃなくて工具箱がふさわしいような,元はといえば薄い金属板などを切るようなハサミなので,工具屋.. » more
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コガモのロティ
コガモくらいなら捌けるようになった妻がささっと作ってくれました. コガモのロティです.クミンで香りづけされていて,カレーな味付け.美味しかったです. » more
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年越しそば
今更ですが,写真が出てきたので載せておこうかなと. 鴨南蛮です.鴨の在庫もあと少し.また獲ってこなくては.笑 » more
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クリスマスディナー
クリスマスと言えば,七面鳥の丸焼きというイメージがありますよね.実際にあんなのが出せるのは大きなオーブンがあるアメリカとかの家の話かなと思います.あれって雰囲気は最高ですが,パサッパサで正直そんなに美.. » more
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