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菓子

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テーマ: 菓子
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崩落
林檎とクリームチーズのクランブルパイとかなんとか、そんなようなネーミングであったかと。 …長くて曖昧にしか覚えていません(汗)。 詳細に説明すればするほど、イメージが描けなくなっていく.. » more
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金融
アーモンドプードルに卵白・砂糖・バターを加えて焼いた菓子。フィナンシェ。 台形をしていることが多く、故に、金塊にられることからこの名が付いたとか。…諸説ありましょうが。 たいへんおいし.. » more
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糖衣
タルト・プラリネ。 フランスはリヨンの伝統的な郷土菓子ですね。 この場合の『プラリネ』とは、焙煎したナッツ類を(砕くかそのままかはともかくも)砂糖で煮てカラメル化したもの、といったよう.. » more
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小さなクリスマス・・・
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卵白
乾燥させたメレンゲに、クレーム・シャンティイをあわせて、トップには糖衣を施した、カリカリのナッツ。 材料も、作り方も大変シンプルな菓子ですが、それゆえにうまく作るのが難しい菓子とも云えるでし.. » more
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自由
『重力があるからこそ、空を飛ぶことができる』 枠とか枷があることを知ってこそ、自由が得られる、みたいな? ある意味、恐ろしく厳しい言葉ですかと。 自由。 » more
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車輪
二つのリング状のシュー生地の間に、プラリネ風味のバタークリームを挟んで、ナッツをあしらう。基本的なレシピはだいたいこんな感じ。 1891年、パリ~ブレスト間の自転車レースを記念して考案された.. » more
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大黒
北摂をメインに展開する、地域密着型珈琲(チェーン)店である、H珈琲の看板ガトー。 チョコレート。どこまでもチョコレートながら、決して甘たるくない大人テイスト、がウリ。 阪神の大きな地震.. » more
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縮緬
いわゆるミルクレープ、というやつなのですが。 シナモン風味やカスタードなどなど、6種類(だったと思う)のクリームが用いられているとかで…。 かえって味がぼやけるんじゃないかと思ったもの.. » more
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蒲鉾
形状から、てっきりカマボコか、と思いきや。 いやいや、これはれっきとしたモンブランですと。 ヴァリエイションの、妙なるかな。 » more
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酸塊
真っ赤なグロゼイユ。 英名ではレッド・カラント。和名では赤スグリ。 ちなみにカシスのことを和名では黒スグリ、というのですが、厳密にいうとグロゼイユとは別種の果実になるらしいのです。 .. » more
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一听
小麦粉・バター・砂糖・卵をそれぞれ1ポンドずつ使って作るところから、名付けられました。パウンドケーキ。 …すべての材料が1対1対1対1、ということですね。 1ポンドって、だいたい450gく.. » more
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