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家ごはん

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テーマ「家ごはん」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

家ごはんは最高ダニャー 226 第8099話 馬刀葉椎の実を食べてみました。マンションのそばの公園にある馬刀葉椎(マテバシイ)、何年かぶりに実を付けました。渋を抜く必要がなく、簡単に食べられるというを家訓し、早速試してみました、「どんぐりを ... » more

家ごはんは最高ダニャー 225 第8090話 ぬか漬けを考えてみる。ぬか床を作り、いろいろなものを試してみました。一番失敗を感じたのが、茄子。何もせずに、そのまま漬けました。1か月漬けても、食べられず…捨てることに…漬ける前に、 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 224 第8080話 鴨の脂を楽しむ。脂は、最近は「塩糖脂」と悪者扱いされていますが、個人的には、旨味を含むと思っています。単に、「Oily」とかたづけてほしくない!理由は、JA鹿児島で販売されている「茶美豚」。お茶 ... » more

家ゴハンは最高ダニャー 224 第8070話 夏トマトを食べる今年は、トマトをできる限り食べるようにしています。夕食には、できる限り一皿は、トマトメインを作ります。ミニトマトに塩を付けるだけの簡単なものから、パスタ、炒め物まで。トマトの缶詰 ... » more

家ごはんは最高だニャー 223 第8053話 パンチがほしい!トマトだれ!女性セブンのトマト特集を読み、ふむふむとインスパイアされたのが、トマトだれ。@トマトを潰します。A@にごま油と醤油、酢、塩コショウを加え、混ぜて、1時間ほど0置くだけ。 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 222 第8037話 男の料理流に解釈して、作ったハワイイ料理ポキ。第222皿ですが、猫飯ではありませんので、ご安心ください。家内が教えてくれた、ハワイイ料理ポキ。(Wikiでは「ポケ」ですね)タヒチでは「ポワソンクリュ ... » more

家ごはんは最高ダニャー 221 第8025話 今年の夏の冷製ぬるねばパスタ食欲の落ちる夏には、冷製のパスタが一番です。食物繊維を摂れる食材とぬるねばの食材が、ベストな組み合わせだと思います。今年は、なぜか長芋が安く手に入るので、夏の冷製パス ... » more

家ごはんは最高ダニャー 220 第8018話 簡単・ワンパン!ペスト・ジェノベーゼ改-U風のまーけっとでバジルが並ぶようになりました。毎週ペスト・ジェノベーゼにトライしています。ようやく、これだなというところにたどり着きました。コツは、バジルは ... » more

家ごはんは最高ダニャー 219 第8008話 簡単・ワンパン!夏野菜カレービーフン夏は食べて、たっぷり睡眠を取るの健康法の一つです。このごろ、暑いせいか、夏野菜が安く出回っています。食欲が湧いて、食物繊維を取り、タンパク質もそれなりで、糖質は少なく ... » more

家ごはんは最高ダニャー 218 第7992話 みょうがの忘れ物3スーパーで見つけた「みょうがの忘れ物」。秀逸なネーミングです。みょうがの忘れ物=みょうがの茎。みょうがに比べると、大人しいものの、みょうがの味わいはします。 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 217 第7985話 魚料理2皿、なめろうとかつおのたたき夕方、いきつけのスーパーに行くと、ちょうど魚が安かったので、魚を3皿作りました。一皿は、鮪のブツは料理ではないので、紹介しませんが、一皿は、千葉県の郷土料理「なめろう ... » more

家ごはんは最高ダニャー 216 第7973話 山椒が好き!山椒ジャンキー!駅のショッピングモールにある八百屋さんで見つけた実山椒、買ってみました。この季節限定なんです。ピリッとした痺れる辛さが好きになったのと食べた翌日、毒が抜けたよ ... » more

家ごはんは最高ダニャー 215 第7961話 ぬか床を作ってみるC冷蔵庫保存ですが、最低、週に1度は、かき混ぜるようにしています。でも、チェックは毎日、野菜を補充する意味もありますが、水がでてるかな?臭いはしないか?気になったら、塩 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 214 第7951話 ぬか床を作ってみるB捨て漬けの2回目を行っている最中、家に帰り、用器を見ると、蓋が開いています…ぬか床の容積が増え、蓋を押し上げたようです。暑かったせいか、乳酸菌が増えたんですね。す ... » more

家ごはんは最高ダニャー 213 第7942話 ぬか床を作ってみるAぬか床に水を入れながら、こねます。ぬかの重さとほぼ同じ水の量といいますが、こねながら、自分のぬか床のイメージでいいと思います。そこに、頂いた漬けもののぬかを混ぜました。ぬ ... » more

家ごはんは最高ダニャー 211 第7922話 フレッチェ・トリコローリ旬の大蒜の芽(花蕾付き)が売っていたので、イタリアの国旗の3色を意識したパスタを作ってみました。茹で上がり時間を逆算してパスタを茹でます。細めの場合は、調理の途中から、太めの ... » more

家ごはんは最高ダニャー 210 第7916話 揚げカレー 後 カレー南蛮揚げカレーを、後でカレー南蛮する構想で、作ってみました。@干し椎茸を水で戻して出汁を取ります。A鶏肉のムネを刻み、刻んだタマネギと一緒に@にいれて、煮ます。B沸騰させな ... » more

家ごはんは最高ダニャー 209 第7906話 揚げカレー毎週、厚揚げと薄揚げは必ず買います。いろいろな揚げ料理を試していますが、空炒り厚揚げ、擦り生姜、ネギ、おかか乗せを超えるものは,無いように思います。結局、厚揚げはフライパンで空炒りして、味 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 208 第7895話 ズッキーニ2皿おお早くも、夏野菜の登場です。風のマーケットで、見つけたズッキーニ、他にもベビーコーンなどもありました。そのズッキーニの料理を作ってみました。1.ズッキーニとエノキダケの炒め物 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 207 第7880話 ペスト・コリアンダー改日本ではパクチー、が一般的な呼び名ですが、英語ではコリアンダー、香港では香菜、香港LOVEの一日一茶は、香菜と書きますが…イタリア料理なので、コリアンダーです。ペスト・ジェ ... » more

家ごはんは最高ダニャー 207 第7868話 海ぶどうを食べる家内が久米島で買ってきた海ぶどう。家内は、すぐにクルーズに出たので、独り占め状態!どう食べるの?と家内に聞くと、刺身みたいなものと考えて、と返事がありました。 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 206 第7866話 キャベツ2皿先週は、手の手術後なのでお休みをしました。キャベツが安かったので、いろいろと試してみることにしました。A:簡単キャベツのしらす和え@キャベツをざく切りにして、皿に盛り、レンジで温 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 205 第7848話 柔らかいルッコラが手に入ったら風のまーけっとで、見つけたルッコラ。柔らそうでした。これなら、生でパスタとサラダができます!A:ルッコラポモドーロサラダ@ルッコラの根を切ります。茎には ... » more

家ごはんは最高ダニャー 204 第7836話 塩こんぶは調味料でもあり、具でもあります。ふと、塩こんぶで料理を作ってみようと、思い立ち、スーパーの籠に、この袋を入れました。しばらく、アイデアを煮詰めます。(時に、煮詰めている間に、家内に ... » more

家ごはんは最高ダニャー 203 第7827話 この季節だけの菜の花麺 2皿頂いた菜の花を使った、この季節だけの麺。菜の花は、少し花が咲いたほうが、色取りがあり、好きです。蒸しておけば、炒め物の料理に使うのは、問題がありません。どっかの記事で読ん ... » more

家ごはんは最高ダニャー 202 第7819話 残りものに美味あり今回のお題は、残り物。例えば、肉を炒めた後の脂。無駄にはせずに、パスタのソースにします。それが、食べた動物への感謝だと思っています。(ケロロ軍曹ですら、米に7つの神が宿っている ... » more

家ごはんは最高ダニャー 201 第7806話 にんにく醤油の厚揚げ 2種実は厚揚げ炒め、週に1度は作ります。大好きなんです!油を引かずに炒めて、生姜をかけて、鰹節と醤油というのも好きですが、いろいろな味付けを楽しめるのが厚揚げ炒めの良さだと思ってい ... » more

家ごはんは最高ダニャー 200 第7799話 塩昆布味の白菜パスタ塩昆布の料理、結構流行っています。しっかり味わいも付きますし、何より簡単。家内が、白菜に残った塩昆布を全部入れて、白菜の塩昆布和えを作りました。ところが分量を間違えると、 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 199 第7786話 千葉県九十九里の春の名産!葉玉ねぎ2皿葉玉ねぎは、千葉県九十九里の春の名産なんです。初めて知りました。春は一足ずつ、近づいているんです。@葉玉ねぎま鍋葉玉ねぎと安かったマグロで鍋 ... » more

家ごはんは最高ダニャー 198 第7778話 スノーホワイト カルボナーラカルボナーラ、時々作るのです。ベーコンの塩味と豚肉の脂の旨味と、牛乳、チーズなど乳製品の味の組み合わせの妙。しかし、真っ白にならないのが、ちょっと不満でした。なん ... » more

 

最終更新日: 2018/09/16 15:37

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