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そば打ち

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テーマ「そば打ち」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

京都で直轄業務支援活動実施 今日は、富山県南砺市利賀出身の方々で京都に在住する「享友会」の会員にそばの美味しさと手打ちそばの紹介を兼ねて、全麺協の中谷理事長からの依頼で、享友会の理事と相談しながら開催しました。今日のそばのメニーは、利賀村の新そ ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 料理

昨日と今日の二日間は、西日本支部開催二段認定会で模範打ちのために早めに会場に入って、受験者のそば打ちを見ました。昨年にも呟きましたが、やはり水回しが丁寧に行っていなくて地延しの大きさも小さいと思いながら見ていまし ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち  コメント(9)

来年に向けて始動 東京から嫁と仲間と一緒に車で戻って来たのが深夜でさすがに体調不良ですでも、福井名人大会で審査員の吉川先生が嵐山の神社で、書画の展示をされているので見て下さいと言われたので、嫁と一緒に観賞に行 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち  コメント(3)

嫁と一緒に来年に挑みます 昨日の夜に浅草手前50km辺りの関越道SAで福井から一緒に応援に行く仲間と仮眠してから早朝に浅草に向かい、浅草で朝食を食べてから浅草寺にお参りして嫁が認定して頂けるように願いました ... » more
テーマ 蕎麦仲間 段位認定会 そば打ち

13回目で念願の壇上上がりました 昨日から、福井のそば仲間の協力を得て北海道や関東の仲間と一緒に本番みたいな練習を行いました仲間同士が本番に向けてアドバイスをする大会は、多分、今まで無かったと感 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 段位認定会 そば打ち  コメント(2)

ハンドタオルで検証 福井県在住の奴素人そば打ち人のslowlife様、四つ出しの角が出過ぎる件の質問を頂き、コメント遅れて済みません。埼玉武蔵の国名人大会等のイベントに行き、忙しく行動していました。角が出過ぎる要因は、slowlife様 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち  コメント(4)

埼玉の武蔵の国名人大会お手伝い 金曜日の早朝から、埼玉の杉戸町に無惨の国名人大会のお手伝いに移動して早朝の富士山を見ながら、現地に向かいました現地に到着してから、仲間と一緒に大会の設営をして、大会に販売するそば打ちを打ちました ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行  コメント(1)

そば打ちミニュチア完成 今日の清水焼陶器祭りで色々と見ながら、そば打ち工程のミニュチアが出来る物を購入して、完成しました。先日に製作した延しバージョンと今日は、水回しと切りバージョンを造りました。自分では、納得できる仕上がりです ... » more

今年も葛川森林キャンプでそば提供 今年も滋賀県朽木村の葛川森林キャンプ場で行われるグランドゴルフ大会のお昼用に提供するそばを出すためにキャンプ場に行きました。でも、朝から雨が降っているので、開始時間をお昼からに変更になり、それでもお昼にそばを出すので ... » more

男女バージョン 母親の趣味の1つであるキューピー人形の着着製作でそば打ちバージョンの男女仕様が出来ました。とても上手く出来ていると思います。少しづつ母親の内職として販売して、好きな洋服代にして欲しいです。 ... » more

四つ出しで富士山になる理由 福井県在住の奴素人そば打ち人のslowlifeさんからの質問で四つ出しで富士山になる理由を私なりに実際に試して見ました。丸出しを終えてから、麺棒で生地を巻く際の手の位置が上図のように生地中心の両端を抑えながら ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち  コメント(5)

10年越しの受賞 昨日から今日にかけて、松本そば祭りに行き、土曜日は、北海道ブースお手伝いと名人大会に出場しました。いつも県外に出向く際には、早朝から移動して、中央道の伊那SAで朝食を食べて、松本に移動します。そして、 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 家族  コメント(3)

五段認定用のそば粉を試す 今日は、台風接近に伴い、自宅で嫁の五段位認定練習を見ています。ますは、私が五段認定用のそば粉を試し打ちをしました。1回目の加水を計量カップのメモリで700ccを入れて、水回し。粉が均等になったら、粉に水を浸透させ ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 情報  コメント(5)

そば打ちバージョン 今日は、明日に来る台風に備えて、ベランダの整理と食材の買い出しなど自宅でのんびりと過ごしています。そこで、今日は母親の趣味の1つのキューピー人形の着せ替えバージョンのそば打ち仕様が出来ましたので紹介します。 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 家族  コメント(2)

最近のサボりが影響かな? 今日は、久しぶりに松本大会に向けてそば打ち練習を自宅で嫁と行いました。ひすいそば粉9:1の1kgを打ちましたが、丸出しから肉分けで厚みが悪くて、更に切りでも1束に切りムラがあり、幌加内旅行や週末の部屋の片づけで練習を ... » more

25年ぶりの大甕に行きました 昨日から今日にかけて、茨城県大甕に出張のため、京都から新幹線で移動をして、昨日は、東京のそば仲間倶楽部で仲間のそば打ちをアドバスして、仲間と楽しく交流をしました。仲間が打ったそばを昼食に頂きましたが、とて ... » more

飛込訪問 今日は、朝から来年3月に開催予定のそば大学会場の下見に三田駅に行き、会場の広さや備品のチェックをしました。会場は、とても広くて、スクリーンも大きので講演の資料も良く見えると思います。そして、下見を終えた帰りに昼食を食 ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 情報

まだまだ遠い 昨日から東京で開催される大江戸そば打ち名人大会に出場する為に京都から軽乗用車で移動しました。天気も良くて、新東名高速道路も快適に走行しながら、富士山も綺麗にお出迎えして頂き、仲間を迎えるために羽田空港経由で移動を ... » more

ここ最近では無いミス 今日も会社の出張先から早く帰宅出来たので、自宅でそば打ち練習をしました。本当に大江戸そば打ち大会のそば粉や打ち粉が難しく、その対策を練りながら、練習しました。でも、その攻略を練りながら練習出来る楽しさや攻略したいとい ... » more

大江戸名人大会用のそば粉で試し打ち 今日は、嫁は東京で五段位認定の筆記試験なので、母親と一緒に京都五条大谷に行き、父親の納骨されている場所にお参りの行きました。自宅に帰ってから、嫁の筆記試験が無事に終わるように祈りながら、ゆきやんは来週の大江戸そば打ち ... » more

ちゃんと良い器で計量しましょう 今日も京都は、最高気温が39度予想なので、自宅で珍しくじっと閉じこもっていました。が・・・何もしないのは寂しいので、次の大会の練習をしようと思い、そば粉を計量しました。会津山都の大会に持参したそば粉も計量がおかし ... » more

嬉しい大会になりました 7月28日(土)の早朝から京都から会津山都まで走行距離680kmの道のりを車で移動しました。今回は、セレナで行きましたが、自動運転が装備されているので、北陸道で活用しながら移動しましたが、アクセルを踏み続けなくて良い ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行  コメント(2)

今度は自分 週末の目指せ3段研修会のお手伝いがあり、今週末の29日には会津山都の生粉打ち名人大会があるので、自分の練習を再開しました今回の研修もそうでしたが、最初の水回しがそば打ちで一番重要で、この作業が上手く出来なければ、後工 ... » more

富山の交流会に何とか辿り着きました 昨日からの二日間で富山のそば打ち仲間との集いに参加する為に京都を3時30分に出発しましたが、大雨による北陸道と国道8号線が木之本〜敦賀間が通行止め状態なので湖西道路の国道161号線で富山に向かいましたが、北陸に向かう道が ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち

そろそろスイッチ入れないと 昨日の10周年お祝い会に参加して、何とか二日酔いも無く、4時30分に起床してから、ワールドカップのサッカーを応援しながら、朝食を食べて、仲間の予選会に向けた早朝練習会に見学に行きました。私も経験していると言うか、競技 ... » more

500gのそば粉の厚み 今日は、朝から京都中央市場で買い物をして、7月21日〜22日に行われる講習会のフードパックの選定をしました。1パック3人前を入れる容器を探すためにお見せに行き、サンプルを頂きましたじゃぁ〜試し打ちしてフードパックの選 ... » more

二年ぶりの新得で交流会 6月8日(金)から二年ぶりの北海道新得に行き、そば打ち仲間と交流しました。今回も格安ピーチで向かいましたが、座席を500円アップして、非常扉がある席を予約しました。この場所はリクライニングが付いていませんが、座席の間 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行

乗りあって格安な東京でした 昨日の早朝から嫁と倶楽部メンバー2名の3名が全麺協の五段位認定講習会に参加するので、新幹線を利用して個人ごとに行くよりも車1台で乗りあって行けば、格安に行けるので運転手となって東京まで車で行きました。昨日の12時30 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行

気になる点を再チェック 昨日の平尾台予選会から帰ってから、今日の自分が行うことは、昨日の自分が気になる箇所の部分を修正する事だと思います。平尾台予選会の粉も予備があったので、早速、自宅でそば打ちを行いました。自宅では ... » more

自分が意識していること 今日は九州予選会に参加するために平尾台に移動して、受付を行いましたが、私の出場は、4組目の最終組でした。ところで、皆さんが段位認定会やそば打ち大会に参加して、1組以外の組となった場合、自分の出番まで何を見て感 ... » more

 

最終更新日: 2018/12/09 15:48

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