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素材

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テーマ:　素材
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『 初物 』
　ブログ: 和彩酒房　もりした 2010-02-25 14:38:22
　初かつおの入荷です。小ぶりで１キロ半くらいです。脂は全然ないです。かつおならではの赤身の風味を楽しんでいただきます。今日は皮目を炙って皮の美味しさも一緒に味わっていただきます。生姜も良いですが、.. » more
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『 余分買い 』
　ブログ: 和彩酒房　もりした 2010-02-22 14:51:49
　白みる貝です。別に今日買う必要は無かったように思いますが、あんまり立派だったので思わず買ってしまいました。毎度私の携帯電話との比較になりますが、これは通常サイズの折りたたみ式携帯ですのでわざわざ.. » more
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『 季節物 』
　ブログ: 和彩酒房　もりした 2010-02-17 14:36:51
　菜の花です。今が旬で沢山入荷します。ランチで天ぷらにしたりもしてますが、今回はちょっと手をかけて先付け風のお豆腐に作ってみました。菜の花は現在では数少ない、季節物の野菜となりました。今は何でも年.. » more
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『 今日のおすすめ 』
　ブログ: 和彩酒房　もりした 2010-02-09 14:31:46
　今日は平目がおすすめです。これは朝〆のもので鮮度抜群です。身がむくっと盛り上がっていて、今日一杯は活け〆のこりこりとした歯ざわりが楽しめます。結構立派な肝を持っていたので、蒸して裏ごししておきま.. » more
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『 ジャンボなやつ 』
　ブログ: 和彩酒房　もりした 2010-02-08 14:39:37
　ほっき貝です。一緒に置いた携帯電話より大きいいですね。重さもずっしりでした。今日は焼きで行ってみようかと思います。殻を開いて身をそうじして、再び殻に戻して天火で炙ります。最後にちょっとお醤油を垂.. » more
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『 一味違うかも 』
　ブログ: 和彩酒房　もりした 2010-02-05 14:34:20
　これは愛媛産のれもんです。和食では食材になりにくい物では有りますが、普段流通してる外国産のレモンより美味しいし安全なので今日はお酒で使ってみたいと思います。富の宝山は私の大好きな芋焼酎ですが、こ.. » more
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『 春、いってみましょう 』
　ブログ: 和彩酒房　もりした 2010-02-02 14:34:09
　ふきのとうの天ぷらです。ぼちぼち早春の山菜が出始めています。他に、菜の花、こごみ、うるい、たらの芽なども天ぷらに揚げています。季節限定の食材が少なくなる中で、貴重な存在ですね。み～んな天ぷらに揚.. » more
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『 』
　ブログ: Runnaのお部屋 2010-01-27 21:58:00
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『 』
　ブログ: Runnaのお部屋 2010-01-27 19:58:00
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『 素材 』
　ブログ: Runnaのお部屋 2010-01-27 19:42:00
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