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自家製酵母

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テーマ:　自家製酵母
テーマ「自家製酵母」のブログを一覧表示！「自家製酵母」に関するみんなのブログを見てみよう！
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『 深まる秋とガーリックバタークッペ 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-18 23:20:02
スイミングの帰りに秋を求めて、ぐるっと回ってみました ちっちゃなお寺さんにも秋がありました そして公園も このところ急に冷え込んでいるので秋が進んだのでしょう そしてパ.. » more
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『 農園で収穫の八朔と白パン 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-17 23:45:40
昨日の夜、農園主が持って帰ってくれました 10年ほど前に和歌山で購入した八朔の苗木が成長して こんな大きな実を付けたそうです 直径10ｃｍほどあります 一昨年くらいから実をつけ始め.. » more
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『 山食 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-16 19:17:34
最近、リッチな生食パンが多かったせいか 今日はリーンな普通の食パンがいいな、とのことです 砂糖も少なめに、バターも少なめにします 当初、プルマンにするはずだったのに どんどん発酵が進んで、型の.. » more
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『 コーヒーとホワイトチョコチップロールパン 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-16 01:27:10
今日はパンに使える小物というか材料買い揃えてきました その中の一つがホワイトチョコチップです これをインスタントコーヒーを入れたリッチな生地に 巻きこんだ美味げなパンです さらに、ストロイゼル.. » more
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『 ダッチブレッド 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-14 22:03:49
この甘じょっぱいのがいいですねぇ 甘すぎず、総菜パンでもなく、ハードパンでもなく なんとなく中立のパンですねぇ トラ模様も、最近やっと定着した感があります この模様が上手くいくとテンション上が.. » more
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『 ローゼ、新バージョン 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-12 23:50:16
先日、パン教室でやった成型を単独でやってみました 分割した生地を麺棒で伸ばし ローストしたアーモンドパウダーに蜂蜜混ぜたのを広げ 縦半分に折り曲げ、端から巻き上げます この方が中にたくさんフィ.. » more
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『 ココアブレッド 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-10 23:10:26
リッチな配合にココアも入れてベンチします yasuoさんち用はチョコチップ入れて 我が家用にはオレンジカットをコアントローでしとらせて、入れてあります ココアとオレンジって合うはずなんです .. » more
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『 山食 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-09 23:53:49
suu君の要望で、 「お山の食パン」に決まりました 「あんまいの」も追加要望です 生クリームがなかったので、牛乳で代用したので コクがないけど．．．．ま、これもありかな suu君.. » more
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『 塩バターパン 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-08 23:31:03
全粒粉を入れて歯ざわり感を出します 砂糖少なくして、塩ちょい多め 丸パンにしたら、真ん中クープしてバターと岩塩ふって焼成 ざっくり割れたところがたまんなくて試食 バターと塩がいいわ.. » more
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『 蜂蜜ミルクパン 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-07 23:18:22
砂糖の代わりに蜂蜜、仕込水はミルク(牛乳) 油脂は多めでリッチな生地作り 中には何も入れないのが、シンプルで美味しいと思うけど あのsuu君とfuuちゃんは納得しないよね で、2個だけ中にチョ.. » more
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『 区別がつかない、アーモンドロールとクリームチーズロール 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-06 23:15:19
リッチな生地で2種類のパンを作ろうと発想はよかったはずなんですが まさか焼き上がりがこんなにも判別しにくいとは、意外でした よーく見ると、左２個がチーズ 右２個がアーモンドのようです.. » more
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『 今日のパン講習、自家製酵母で復習 』
　ブログ: さっちょさんのパン工房 2019-11-05 23:51:59
今日の講習はイースト使用だったので 自家製酵母で、やってみます 仕込水が牛乳100％なので、1次発酵に手間取ったけど 何とか、製品になったかな それに、黒糖を使うはずが在庫切らしてて メープ.. » more
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