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自家製酵母

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テーマ: 自家製酵母
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お昼過ぎ、電話がありました「fuuです。今から行っていいですか?そして、お泊まりします」ってコロナ騒ぎがあってずっと来れてなかったし突然で、びっくりですでも、にんまりですすっかりしっかりしてきて、食事.. » more
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お買い物に行ったら、こんな新鮮は実山椒売っていましたこれはもう、作らねばなりません こうして、広げて冷ますと、パラパラになって、食感がいいのですご飯に乗っけるとさらに美味いです 残っている山椒は、.. » more
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「天使の囁き」の食パン
明日は雨の予報なので、今日の内にパン届けます 定番の食パンなんだけど 島バナナの発酵の強さにひかれて、こればっかり使ってたら ヨーグルトとイチゴ酵母が残ってて、これ使わなきゃ 焼き.. » more
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ミルクフランス
今日もyasuoさんからのリクエストですハードな生地を、クッペより細く焼き上げますこれに、バター・砂糖・コンデンスミルクを混ぜたミルクを挟みます明日の朝のお楽しみ そして なんせバター.. » more
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スウィートブール
昨日のどら焼き、suu君とfuuちゃんで食べ尽くしてしまって yasuoさんは「見ただけー」なんですって そんなyasuoさんからオーダーきました スウィートブールだそうです リッチな生地を捏.. » more
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コーヒーの香りのパンがいい、とオーダーがありましたそうなんですfuuちゃん、コーヒーが好きなんですインスタントコーヒーをリッチな生地に練り込んで三つ編みにして、焼き上げますあら熱がとれたら、アイシング.. » more
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奄美の純黒糖、使いますきび糖いれたリッチな生地を二等分にしてそれぞれ伸ばして、一方に黒糖・細かく割ったクルミをまんべんに散らしもう1枚を被せさらに、麺棒で伸ばし、くっつけます細くカットして、さらに真ん.. » more
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黒糖、これなら沖縄産、と思って買っても違ってたりなかなか本物に出会えないとぼやいてたら、奄美大島在住の同級生が、送ってくれました 彼は、サトウキビから、「くろきび酢」を作るのが本業なんだけど以前作っ.. » more
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スクランブルパン
リッチな生地の中にチョコを入れておきました何もかも入ってないと、不機嫌になるらしい焼成の前に、溶き卵塗って、その上からたっぷりのストロイゼルかけます ちょいと、チョコがのぞいてます » more
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昨夜、アップしたはずなのに、更新されてない なんでやー これはきっと私のミスでしょう、保存ボタンを押さなかったかな yasuoさん一家とはもうしばらく会ってません yasuoさんはたまに陣.. » more
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昨日の伽羅ぶきは不出来だったので、リベンジです 調味料を見直して 醤油を減らして、砂糖増やしてと... 少し甘めなんだけど、私は好きです レシピ残しておきます 山蕗   20.. » more
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昨日、山蕗の話で盛り上がってたんです そして、今朝近くのこじんまりのスーパーに行ったら、なんと山蕗あったのです 思わず購入 帰ってから、レシピ検索 きれいに洗って、茹でて、水にさらしてから煮る.. » more
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