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天然酵母

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テーマ:　天然酵母
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『 巨峰の酵母パン焼きあがりました～＆教室 』
　ブログ: ひろりんったら、、、、、 2009-09-25 19:35:48
以前、紹介した巨峰の酵母で、ブドウの形でレーズン入りのパンを焼きました。 このパンの特徴は、仕込み水に酵母のエキスを使ったことです。 砂糖・油脂は入っていません。 で.. » more
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『 久しぶりの天然酵母教室に行ってきました～(ホップス種） 』
　ブログ: ひろりんったら、、、、、 2009-09-24 16:32:00
今日はどんなパンに出会えるのでしょうか、、、、 期待いっぱい{%キラキラwebry%} でも、名前をみても分からない感じです。 　　　　　　　　パイネ・デ・カーサ（大きいほうのパンで.. » more
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『 梨の酵母で、パニーニ焼きました！ 』
　ブログ: ひろりんったら、、、、、 2009-09-17 16:01:56
昨日の話です。 ブドウの酵母が完成する前に 瓶を空にしないと～と焦って、ずっと冷蔵庫に入ったままの梨の酵母を使うことに。 梨の酵母も、古漬け状態。 どんなパンを作ろうかと、悩みまして、ホッ.. » more
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『 巨峰の酵母起こしてます 』
　ブログ: ひろりんったら、、、、、 2009-09-13 18:14:11
今日で、３日目の酵母エキスです{%グレープdeka%} 元気にブクブクきています。 後一日、おこうと思います。 半分に切ったので、起きるのが早いけど、色がほんのり紫なので、 .. » more
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『 ルッコラとアブラムシ 』
　ブログ: もったいないかあさん 2009-09-12 05:36:01
だいぶ前にも記事にしたことありますが、 ルッコラと生ハムのピザが好きなので ルッコラはベランダで育てています。 が、アブラムシの巣窟になりやすく 8月にはきれいだったのに9月に入ると 一.. » more
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『 ベストコンビを強引につめこんで 』
　ブログ: assam的空創Cafe 2009-09-01 02:20:00
夏休みの宿題のごとく、以前に作った物ネタです。 正直いうと、９月のスケジュールを作るために、９月のカレンダーと睨めっこする日々があったせいか、私の頭の中は既に９月の１０日前後になってるのですが。 .. » more
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『 柔らかいトゲのような 』
　ブログ: assam的空創Cafe 2009-08-30 02:29:43
昼寝をしてしまったので、目が冴えてます。 本日、昼間は暑かったのですが、今は涼しくて快適です。 夜中なのに、食べ物ネタですいません。 今回の成形は、ロールケーキのように伸ばして、具を.. » more
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『 梨の酵母、成功しました～ 』
　ブログ: ひろりんったら、、、、、 2009-08-28 19:30:00
松戸市は二十世紀という梨が生まれたところです。 と言っても、今は見かけなくなりましたよね～ こちらの小学生は梨の育つ過程を勉強したりしますよ。 で、天然酵母の勉強を始めてから、いつの.. » more
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『 クランベリーのパン 』
　ブログ: もったいないかあさん 2009-08-07 18:13:47
近頃、自家製天然酵母はびわ酵母、 ホシノ天然酵母の部類の酵母は丹沢酵母を使っています。 いつも週末に国産小麦で食パンばかり焼いているのですが、 夏休みなので、平日でもお昼に合わせてパンを焼き.. » more
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『 全粒粉のちぎりパン 』
　ブログ: はちぶんめ。 2009-08-01 23:20:54
先週、とあるイベントへ行った時に、近郊の小麦農家さんで作っている全粒粉を購入しました。 ちょうど、全粒粉を買いたいなーと思っていたところだったので、これは好都合(^^) 私の好きな天然酵母のパ.. » more
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『 分かち合う麦 』
　ブログ: 天然酵母パンの宿－自家製酵母と白馬・栂池高原の情報 2009-07-27 14:16:00
　去年の冬前、雪が降る前に蒔いた麦。 厳しい冬も乗り越え、丸々太ってやっと実りの時期を迎えましたが、 梅雨の合間でなかなか刈り取りができませんでした。 お天気のよい日にお日様に良く当て、からりと.. » more
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