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天然酵母

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テーマ: 天然酵母
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以前、紹介した巨峰の酵母で、ブドウの形でレーズン入りのパンを焼きました。 このパンの特徴は、仕込み水に酵母のエキスを使ったことです。 砂糖・油脂は入っていません。 で.. » more
テーマ 天然酵母

今日はどんなパンに出会えるのでしょうか、、、、 期待いっぱい{%キラキラwebry%} でも、名前をみても分からない感じです。         パイネ・デ・カーサ(大きいほうのパンで.. » more
テーマ 天然酵母

昨日の話です。 ブドウの酵母が完成する前に 瓶を空にしないと~と焦って、ずっと冷蔵庫に入ったままの梨の酵母を使うことに。 梨の酵母も、古漬け状態。 どんなパンを作ろうかと、悩みまして、ホッ.. » more
テーマ 天然酵母

今日で、3日目の酵母エキスです{%グレープdeka%} 元気にブクブクきています。 後一日、おこうと思います。 半分に切ったので、起きるのが早いけど、色がほんのり紫なので、 .. » more
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ルッコラとアブラムシ
だいぶ前にも記事にしたことありますが、 ルッコラと生ハムのピザが好きなので ルッコラはベランダで育てています。 が、アブラムシの巣窟になりやすく 8月にはきれいだったのに9月に入ると 一.. » more
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ベストコンビを強引につめこんで
夏休みの宿題のごとく、以前に作った物ネタです。 正直いうと、9月のスケジュールを作るために、9月のカレンダーと睨めっこする日々があったせいか、私の頭の中は既に9月の10日前後になってるのですが。 .. » more
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柔らかいトゲのような
昼寝をしてしまったので、目が冴えてます。 本日、昼間は暑かったのですが、今は涼しくて快適です。 夜中なのに、食べ物ネタですいません。 今回の成形は、ロールケーキのように伸ばして、具を.. » more
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松戸市は二十世紀という梨が生まれたところです。 と言っても、今は見かけなくなりましたよね~ こちらの小学生は梨の育つ過程を勉強したりしますよ。 で、天然酵母の勉強を始めてから、いつの.. » more
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クランベリーのパン
近頃、自家製天然酵母はびわ酵母、 ホシノ天然酵母の部類の酵母は丹沢酵母を使っています。 いつも週末に国産小麦で食パンばかり焼いているのですが、 夏休みなので、平日でもお昼に合わせてパンを焼き.. » more
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全粒粉のちぎりパン
先週、とあるイベントへ行った時に、近郊の小麦農家さんで作っている全粒粉を購入しました。 ちょうど、全粒粉を買いたいなーと思っていたところだったので、これは好都合(^^) 私の好きな天然酵母のパ.. » more
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 去年の冬前、雪が降る前に蒔いた麦。 厳しい冬も乗り越え、丸々太ってやっと実りの時期を迎えましたが、 梅雨の合間でなかなか刈り取りができませんでした。 お天気のよい日にお日様に良く当て、からりと.. » more
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