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チーズ

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テーマ:　チーズ
テーマ「チーズ」のブログを一覧表示！「チーズ」に関するみんなのブログを見てみよう！
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『 蘭話§旅はなお[22]旅は山チーズ 』
　ブログ: ひだまりのお話-Archiv- 2017-07-31 00:00:00
[承前] アルプス端っこ滞在も終わりが近づいてきた。いつもより少し短くて ７泊したのだが、小さいホールで行われたコンサートには６回通って 楽しんだ。 ↓直訳すれば｢原発、けっこうです！.. » more
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『 街話§神保巷塵[42]懲りずにランチョン 』
　ブログ: ひだまりのお話-Archiv- 2017-07-10 00:01:00
[承前] 先週の木曜日、性懲りもなくランチョンでビールを呑んできた。古巣 のＯＢ会から名簿修正についての招集がかかったので、午後早くから 事務局に詰めて３時間近くの作業をこなした後、しばし古.. » more
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『 イタリア茄子 』
　ブログ: 厨房の中から外から 2017-07-03 07:06:58
前菜です。 イタリア茄子のグリル・バジリコのペーストと自家製チーズ添え。 去年まではリコッタチーズを使ってましが、今年は自家製チーズです。 ラッテ・カッリアータ（.. » more
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『 モッツァレラの前菜変更してます 』
　ブログ: 厨房の中から外から 2017-05-29 07:05:44
グリーンピースが終わったので。 水牛乳のモッツァレラ・コーンのピュレ・トマト水のゼリーの前菜。 グリーンピースが少なくなると、トウモロコシが出る時期になります。 .. » more
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『 モッツァレラの前菜、変更してます 』
　ブログ: 厨房の中から外から 2017-03-30 06:48:12
春らしく。 水牛乳のモッツァレラ・グリーンピースのピュレ・トマト水のゼリーの前菜。 季節の定番です。 グリーンピース、美味しいですね。 春を感じていただけたら嬉.. » more
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『 くるみゴルゴンゾーラ 』
　ブログ: パン工房RK　開店準備日記 2017-02-27 10:05:05
新製品、くるみゴルゴンゾーラ\240。 国産小麦バゲットの生地に、くるみとゴルゴンゾーラピカンテを巻き込んで 仕上げにはちみつをかけて焼き上げました。 定番の組み合わせなので説明する.. » more
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『 チーズを仕入れました 』
　ブログ: パン工房RK　開店準備日記 2017-02-14 18:03:00
先日、サンドイッチや焼き込み用に使うチーズを仕入れました。 サンドにブリーやカマンベールを使っているのですが、 このところいつも買いに行っているお店まで行く時間がなく、 近場ですませてみたらなん.. » more
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『 前菜変更してます 』
　ブログ: 厨房の中から外から 2016-11-24 07:13:00
地物のイチゴが出始めたので。 水牛乳のモッツァレラ・トマト・イチゴの前菜。 インサラータ・カプレーゼの冬バージョンです。 地物のイチゴ、高橋さんのトマト、と美味し.. » more
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『 欧話§老後旅事始～山チーズ爆買いの件～ 』
　ブログ: ひだまりのお話-Archiv- 2016-10-24 00:01:00
[承前] さて、３週間の旅程も終わりに近づき、我々用のお土産としてチーズ を買いに行くことにした。今回は、いつものチーズ屋さんにプラスし て、滞在しているホテル近くにある製造兼販売所に赴いた.. » more
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『 太秋柿 』
　ブログ: 厨房の中から外から 2016-09-23 06:49:05
太秋柿（たいしゅうがき）の季節です。 水牛乳のモッツァレラと太秋柿の前菜。 前に買った太秋柿、熟れ過ぎて普通の柿になってしまっていた。 太秋柿はあの歯触りにこそ真.. » more
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『 秋のモッツァレラ 』
　ブログ: 厨房の中から外から 2016-09-08 06:58:00
ずっと毎年秋は悩んでたんですけど、これで決まりです。 栗のピュレと水牛乳のモッツァレラ・黒コショウ。 地物の栗を使ってます。 栗の淡い甘さとモッツアレラの塩気が良.. » more
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