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自然派

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テーマ:　自然派
テーマ「自然派」のブログを一覧表示！「自然派」に関するみんなのブログを見てみよう！
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『 2010年、営業終了 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-12-30 18:12:01
先ほど、2010年度の営業が、全て終了いたしました。 2010年　御来店下さいましたお客様。 心より、御愛顧に感謝致します。 まだ確定はしていませんが、少しず.. » more
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『 クリスマス 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-12-28 12:53:00
久々の更新で御座います。 待ちに待ったクリスマス、問題点は多少有ったにしろ、何とか無事に終了いたしました。 御来店頂いた皆様、心より御礼申し上げます。 皆様にとって、普段の食.. » more
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『 ブリ、鴨、オーリオ 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-12-17 18:54:05
最近入荷する魚は、魚体が大きいものが多く寒ブリです。 こんな感じで、結構立派なサイズ。マリネして、黒大根と共にどうぞ。 尾長鴨と、コガモ入荷いたしました。 .. » more
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『 マダラ入荷。 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-12-14 19:36:00
マダラ雄です。 白子と共にソテーしてお出しいたします。 あと、ストッパ並べました。壮観です。 マッキオーナ非常に飲み頃。美味しいです。 鹿のレバーのコトレッタとも相性良.. » more
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『 ヒドリ鴨、馬ハラミ、ラルコアマローネ入荷！ 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-12-11 12:17:57
馬のはらみです。 横隔膜が一枚届いたのでビックリ致しました。 肉質が非常に柔らかいです。 しっとりと柔らかい上質な赤身肉。 しっとりと優しい赤ワインに合わせてどうぞ。 .. » more
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『 赤ワイン 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-12-08 16:44:00
1967年のバローロ。 しっとりな感じで。 こちらもしっとりな感じで。 しっとりとした赤ワインが美味しい季節ですね。 心が温まるような赤ワインを大量入荷中です。 .. » more
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『 近頃のお皿＆四恩醸造リリースパーティー 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-12-08 11:22:00
四恩醸造さんのローズシリーズリリースパーティーに行ってまいりました。 白、橙。ロゼ、赤とも素晴らしい出来栄え。幾らでも頂けてしまう優しい味わいかつ、しっかりとした旨味。 鯛のちゃんちゃん焼.. » more
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『 アペルト!! 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-11-26 16:45:56
マッサヴェッキアのロザートの05！ メルロー65％、マルヴァジーア・ネーラ30％、アレアーティコ5％だそうです。 可愛くって力強い。 骨格を感じ、若干の甘みを感じ、強.. » more
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『 ジビエの品揃えが、凄い勢いで充実中です。 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-11-20 17:09:21
青首鴨の雄と雌 入荷しました。 美味そう。しかしそれ以上に美しい。 とても繊細なデザイン。格好良い。そしてさわり心地が良い。 写真撮り直しました。 ベキャ.. » more
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『 ベカス入荷 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-11-18 16:37:17
写真解かり辛くて申し訳御座いません。 フレッシュのヤマシギです。 入荷しました。 貴重尚且つ高価な食材の代名詞。 以下、グルメミートワールドさんのページより、ほぼ転載 .. » more
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『 猪と熊、マッサヴェッキアのロッソ04が美味でした。 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-11-17 18:04:20
蝦夷ヒグマのスネ肉です。 こちらは、赤ワイン煮込みに。 少し熊肉を触らせてもらいましたが、殆ど獣臭の無い、とても品の良い肉でした。 出来上がりが非常に楽しみです。 .. » more
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『 猪、ポッジョアヴェンティ入荷 』
　ブログ: カルネヴィーノ「肉とワイン」 2010-11-13 19:19:41
猪です。　 立派なロース。骨２本分。大き目のポーションで。豪華盛で行きます。 モモ肉は今のところ思案中です。 御要望御座いましたら、丸ごとローストでもお出ししたいのですが、要.. » more
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