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酒造り

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テーマ「酒造り」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

やっと北の盆上槽です♪ 当町の仙道小学校の卒業式の日には、毎年ひと足早く開花した桜が昇降口に飾られてきたそうです。同校の用務員である今野さん(60)が、学校を巣立つ子供たちへ15年前から続けてきた取り組みだそうで、自身も定年退職の年を迎えこれで今年 ... » more

搾りました!「ゆうこの想い」で搾った本醸造(うぶごえ編) 5回目となりましたこのシリーズも今日で最終回です。今日は磐乃井さんに行って、1月9日に搾った(このシリーズでお伝えしている)お酒を買ってきました。ホントはまだ売らないお酒です。現在、タンクの中で澱が沈むのを待っているとこ ... » more
テーマ 日本酒 酒母 酒造り  コメント(1)

搾りました!「ゆうこの想い」で醸した本醸造(搾った編) タイトルに反して全然搾ったところを書かず、4日目まで引っ張ってしまいました。お待たせしました。今日は搾りの様子をお伝えしますホントはこれが一番書きたかったんだよ〜。さて、午前中の作業で麹室に入ったり、米 ... » more
テーマ 日本酒 搾り 酒造り

搾りました!「ゆうこの想い」で醸した本醸造(洗米編) 昨日からまた酒造り体験の様子をお伝えしています。前回は麹作りのところまででした。今日は更に過酷な作業、洗米です。と言っても、実はこの作業「これはやらせらんねえな。」との蔵人頭のお達しにより私達は見学のみでした。というのも、今 ... » more
テーマ 洗米 日本酒 酒造り

搾りました!「ゆうこの想い」で醸した本醸造(麹づくり編) 1月9日、待ちに待ったお酒ができあがったとのことで、磐乃井酒造さんに行ってきました。岩手県独自酵母「ゆうこの想い」で醸した本醸造酒です。この日は油島日本酒友の会のメンバー7人で押しかけ、作業を体験させていただきながらお酒の出来具 ... » more

磐乃井ファンブログ最後の1本
最後の1本 手元にあった最後の1本を開けてしまいました。磐乃井さんでは今年から「金印」と「上選」を造るのを止め、本醸造以上のものだけを造ることにしたのだそうです。「金印」も「上選」もお求めやすい価格のお酒ですが、私はどっちも好きだったの ... » more

今年も1年、美味しい酒があって良かった 豆腐の燻製をつまみに東洋美人611!超贅沢な晩酌昨日も東洋美人を飲んでましたが、酔ってブログの更新もせずに寝てしまいました。てへ東洋美人611のラベル、表と ... » more

磐乃井ファンブログ再び蔵へ
再び蔵へ 昨日も朝から行ってきましたよ蔵に。この日はひたすら米を入れてかき回す、という作業でしたが、状況がわかりやすいよう、まずは酒造りにおける米について、ちょっと説明しますね。前の体験記で蒸したお米に「もやし」 ... » more

磐乃井ファンブログ酒造り体験(4)
酒造り体験(4) 4回にわたってお伝えしてきた酒造り体験。昨日までのところは午前中の作業でした。ホントは午前中だけで終了のはずでしたが、作業が面白かったので時間がある二人が残って午後も働かせてもらうことに。午後の作業は板粕はがしです。最近 ... » more
テーマ 日本酒 酒造り 板粕

磐乃井ファンブログ酒造り体験(3)
酒造り体験(3) こんばんは今日は朝方から雪が降り、通勤途上の道路脇にはわずかに雪が積もっていました。寒くなりましたねえ。さて、昨日は蒸し米をほぐして麹室に入れたり、洗い物の様子をお伝えしました。今日はタンクの部 ... » more
テーマ 日本酒 酒造り

磐乃井ファンブログ酒造り体験(2)
酒造り体験(2) 昨日の続きです磐乃井さんでは私の足に合わせた23Cmの長靴も用意してくれてたんですよ。たぶん、他に誰も履かないでので、私専用。うふふ体験作業をお伝えします。まずは蒸し終 ... » more
テーマ 日本酒 酒造り

茨城県 那珂市 木内酒造 酒造り180年 茨城の那珂市に用事があり行きましたが、古い蔵造りが偶然目にとまりました。木内酒造の蔵は180年の歴史があるそうです。江戸幕末に初代・儀兵衛が醸したのが「菊盛」だそうです。現在では、ビール醸造も行い、ビール業界のオスカーといわれる賞で ... » more

 

最終更新日: 2016/11/21 17:34

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