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ミルフィーユ

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テーマ「ミルフィーユ」の記事を新着順に表示しています。(4ページ目)

ジャック(1)『ミルフィーユ フランボワーズ』『タルトレットショコラ』『ショソン マロン』『キッシュ フランスのケーキお菓子職人の最高峰たちが集まる組織に“ルレデセール”という会があります。この会に入会を許された日本人は、かの有名な杉野英実さんを筆頭に、たったの4人。福岡市、市営地下鉄赤坂駅近くの「パティスリージャック」のシェフ大塚良成 ... » more
テーマ ジャック ミルフィーユ 九州のケーキ屋さん

手作りミルフィーユ キッシュで使った冷凍パイシートが残ってたので今度はミルフィーユ作りに挑戦!!!これが失敗の連続(´;゚;ё;゚;)/ヒョエーッ!何がうまくいかないかというと、いくら空気穴を開けてもパイが膨らんでくる。 ... » more

スーリィ・ラ・セーヌ (1) 『ミルフィーユ』 岡山にこの店あり、との評判高い「スーリィー・ラ・セーヌ」さん。岡山電鉄(路面電車)の県庁通駅から一筋入ったところにあります。東京の「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の出身、安原充代さんのお店です。ちなみに、イル・プルー一家は皆さん ... » more
テーマ スーリィラセーヌ ミルフィーユ その他の地域のケーキ屋さん

プティ・ポワン (1) 『ミルフィーユ』『タルト ラフィーネ』『タルトバナンヌ』 滋賀県草津市、JR南草津駅から徒歩10分のところにある「プティポワン」さん。全国区の知名度を誇る中野博昭さんのお店です。でも、有名シェフだからといって気取ったお店などではありません。とても気さくで、お客さんの要望を取り入れながら喜んで作 ... » more
テーマ 滋賀のケーキ屋さん プティポワン ミルフィーユ

ポム・ダムール (1) 『ミルフィーユ』『ミルフィーユ ショコラ』『ピティヴィエ』『ショソンポム』 滋賀県彦根市。幕末の大老、井伊直弼の居城として名高い彦根城の外堀通りに面して「ポム・ダムール」さんがあります。パリのオテルドクリヨンのパティシェを務めたアンリ・ベル(Henri Belle)さんとマダムのスミ・ベル(Madam Sumi ... » more
テーマ ポムダムール 滋賀のケーキ屋さん ミルフィーユ

プチフレジール@インターコンチネンタルホテル 昨日のロイヤルパークホテルに続く、ホテルスイーツ第2弾!!今日は同じ“みなとみらい地区”にある『インターコンチネンタルホテル』インターコンチのケーキはクリスマスに何度か買ってるので美味しいのは分かってたけ ... » more

名古屋マリオット アソシアホテル (1) 『ミルフィーユ』 最近、日本のパティシエの技術向上、センスの洗練は目をみはるものがあります。昨年もクープ デュ モンドで優勝を飾ったほどです。3人一組のチャレンジですが、そのなかの一人、長田和也さんが、この「名古屋マリオット アソシアホテル・ケーキショップ」 ... » more
テーマ ミルフィーユ ホテル その他の地域のケーキ屋さん

ビストロ近藤亭  北野坂 (2) 『自家製ミルフィーユ』 神戸・三宮、北野坂を一筋上がった交差点左側にあるビストロ「BISTRO 近藤亭 北野坂」。かつて元町に店があったので、場所を間違えないための用心か、店名に“北野坂”と入る。こちらは定番中の定番であるステーキや赤ワイン煮込みなどのクラシッ ... » more
テーマ 近藤亭(きっしゅや) ミルフィーユ レストラン

アンジェリック チバ『ミルフィーユ』『タルトパンプルムース』 1980年にパリにお店(現店名「サロン・ド・テ・アンジェリック」)を持った、パティシエ千葉好男さんのお店ということで有名な「アンジェリック チバ」さん。昨年春から日本第一号店が京都大丸百貨店に出店していましたが、京都には目的の個店が山ほ ... » more
テーマ 百貨店 アンジェリックチバ ミルフィーユ

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ (1) 『ミルフィーユ』『リーフパイ』 東京・渋谷区、東急東横線代官山駅から西へ5分ほどのところにある「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」さん。“セーヌに雨が降る”という詩的なというかおセンチなというか、長い店名を持つお店。お店のパンフレットでは「イル・プルー」と省略されてい ... » more
テーマ イルプルー ミルフィーユ 東京のケーキ屋さん

ア・ポワン (1) 『ミルフィーユ』『苺のパイ』『リンゴのパイ』 東京都八王子市、JR中央線西八王子駅から北東10分ほどのところにある「ア・ポワン」さん。4月1日のエイプリルフールに『いちごのポワッソン』、そしてクリスマスイブに『フォアグラとトリュフのパイ』を焼くというので、パイ好きとしては以前から注 ... » more
テーマ アポアン ミルフィーユ 東京のケーキ屋さん

ピエール・エルメ・パリ (1) 『2000(ドゥ)ミルフィーユ』『ミルフィーユ・イスパハン』 東京・表参道に世界のトップシェフ、名にし負う「ピエール・エルメ・パリ」さんの東京本店ともいうべき路面店の青山店があります。入店してすぐさま、はてな、この香りは…パティスリー特有のヴァニラやチョコレートなどの食欲の湧くものではない、異質な ... » more
テーマ ピエールエルメ ミルフィーユ 東京のケーキ屋さん

ラ・バニーユ (1) 『苺のミルフェ』『甲子園  木の葉パイ』 兵庫県西宮市、阪神甲子園駅から北へ7、8分のところにある「菓子工房ラ・バニーユ」さん。西宮にはケーキ激戦区が3つあって、苦楽園、西宮北口とならぶのが甲子園。甲子園は老舗が多いのですが、2000年を過ぎて以来、新店ラッシュです。その先鞭を ... » more
テーマ ラバニーユ 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

ベルン (1) 『ミルフィーユ』『アップルパイ』 兵庫県西宮市、阪神甲子園駅の一つ大阪寄りの鳴尾駅の北3分ほどのところにある「パティスリー(ケーキハウス)ベルン」さん。創業40年の老舗で、親子2代で営み、支店2店を持つ繁盛ぶりです。長く愛されている理由はシンプル。安くて美味しいからです ... » more
テーマ ベルン 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

ミルフィーユ@ベルン ブログ仲間の“たど”先生に教えてもらったベルンのミルフィーユ。ベルンのお店自体は知ってたけどどんな商品が売ってるかまでは良く見たことがなかったので初めてミルフィーユを見てビックリ\(◎o◎)/!オヤマー ... » more

カタオカ (1) 『ミルフェ』『焼菓子のパイ』『アップルパイ』『マロンパイ』『クロワッサンダマンド』 兵庫県西宮市、阪急西宮北口駅北側すぐのところに昨年11月にオープンしたばかりの「パティスリー カタオカ」さん。このところ、女性シェフの活躍が目立ちますが、こちらもその仲間入りを果たしそうな気鋭の新人。期待できるパティシエールの登場です。 ... » more
テーマ カタオカ 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

パティスリー雪乃下 昨日のランチの記事の最後に書いたパティスリーのお菓子。ランチで食べたデザートセットがあまりにも美味しかったので同じ物があるのかな〜と思ったけど残念ながら見当たらなかったので違う物を。前回来た時 ... » more

レーブ ドゥ シェフ (1) 『サクッとミルフィーユ』 神戸・垂水区に本店がある「レーブ ドゥ シェフ」さん。開店から25年以上過ぎている、人気のパティスリーです。でも、私は本店には行ったことがなくて、大阪・難波の高島屋百貨店の常設売場へ。189円のミルフィーユが以前からちょっと気になってい ... » more
テーマ レーブドゥシェフ 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

スイ 粋SUI (1) 『ピティヴィエ』『ミルフィーユ』 大阪府高槻市、阪急京都線上牧駅の北側の駅前にある「パティスリースイ」さん。数年前に仕事でこの駅に降りたことがあるのですが、とてもこんなにお洒落なケーキ屋さんができるとは想像もしませんでした。農地と工場、近くに新幹線が通るというなかに、よ ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん ミルフィーユ スイ

ムーラタルト (5) 『ショーソン ノワール』『赤と黒のミルフィーユ』 “3.14=π(パイ)の日”キャンペーンの参加第1号店の「ムーラタルト」さん。オープンキッチンで、お店中に美味しい香りがいつも充満しています。ほぼ毎日焼きっぱなしのパイやタルトの並ぶ本格的なフランス菓子指向のお店です。今回、特別に吉野シ ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん ムーラタルト ミルフィーユ

フリアンディーズ (3) 『いちごパイ』『伊予柑パイ』 吹田市、阪急千里線山田駅から南東に10分ほどのところにある「フリアンディーズ」さん。オーナーシェフの綿本博行さんが他店にはないオリジナルのケーキを生み出しつづけています。甘さを控えて、できる限り素材の魅力をそのままに、という発想で取り組 ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん フリアンディーズ ミルフィーユ

ミルフィーユもどき 昨日昼間にミルフィーユ作りをしました。パイ生地作りに燃えていたパパが、2時間生地を休ませている間に疲れて寝てしまい、2時間が・・・・・2日間になり、心配になった私がとうとう手を出す羽目に・・・・・。 ... » more

ミッシェルバッハ(2)『ミルフォイユ』『ミルフォイユ ショコラ』『フィユテポム』『タルトシトロン』… 西宮市、阪急神戸線・夙川駅から北へ5分ほどのところにある「ミッシェルバッハ」さん。1982年に須波保弘さんが創業し、四半世紀にわたって広く愛されつづけている大人気店です。地元ということもあり、昨年の秋頃から前を通る度にショーケースを ... » more
テーマ ミッシェルバッハ 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

横濱フランセのミルフィユ 嫁さんが買い物中に横濱フランセのミルフィユがクリスマスバージョンになってたから買っちゃったと言って買ってきたのが文字だけの包み紙がホワイトチョコ。キ ... » more

フランクス (2) 『アップルパイ』『マロンパイ』『ミルフィーユ』 東大阪で絶対的な支持者の多いファミリー向けのケーキとサンドイッチが大好評の「フランクス」さんです。当ブログでは久々の登場です。いつ行っても(夕方遅いケースが多いのですが)パイが売り切れのことが多く、なかなかご紹介する機会がないままになっ ... » more
テーマ フランクス 大阪のケーキ屋さん ミルフィーユ

イチゴのミルフィーユ@アンテノール 秋って栗やかぼちゃのケーキが並んでますよね。美味しいんだけど色が地味で華やかさに欠ける感じもあったりして。でも最近になって秋、冬のフルーツの横綱「イチゴ」が出回ってきた。ケーキを飾らせたら右に ... » more

レジェール (1) 『金の斧』『銀の斧』(レーズンバターのパイサンド) 大阪・大東市に本店のある「菓子工房 レジェール」さん。大東市に3店、東大阪市に1店舗をもつ、パティスリーです。といっても、直接お店を訪問していないので、いったいどんなお店なのか皆目わかりません。じつは、大丸百貨店・梅田店の週替わりのコー ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん レジェール ミルフィーユ

ミルフィーユ登場(久しぶり!) しばらくご無沙汰してました。ミルフィーユです。カスタードクリームが、ちがいます。粉は北上小麦使用です。もちろんバニラビーンズも本物。化学合成したバニラエッセンスとは全然違います。  ... » more
テーマ ミルフィーユ

ル アンブル (1) 『ミルフィーユ』『キャレ アルザシアン』 阪急・南千里駅に隣接したガーデンモールの1階に、気品をたたえた「パティスリール アンブル」さんがあります。駅ビルに入店している、ということは企業の資本が入っているのだろうな、と敬遠する気持ちがあって、お店を訪問するまでずいぶん無駄な時間 ... » more
テーマ ルアンブル 大阪のケーキ屋さん ミルフィーユ

ボン・ヌーヴェル (2) 『アレヴ』『アプト』 阪神・石屋川駅から程近い「ボン・ヌーヴェル・ラ・ガトー」さん。このブログにはほぼ1年ぶりの登場です。前回(06年8月28日)は、田中シェフが冒険的な味で勝負しているのが阪神間ではめずらしい、ということで紹介したのですが、やはり客層からは ... » more
テーマ ボンヌーヴェル 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

 

最終更新日: 2016/11/20 23:42

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