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ミルフィーユ

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テーマ「ミルフィーユ」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

2016年7月1日オープンの新店! パティスリーエトネ(1)『ミルフィーユ』『タルトフリュイ』 兵庫県芦屋市、阪神芦屋駅から北へ3分ほどのところに2016年7月1日オープンしたのが「パティスリーエトネ」さん。かの「イグレックプリュス+」のシェフを長年に渡って務めた多田征二さん(1973年生まれ)が、待ちに待った独立を果たしたのです。 ... » more
テーマ エトネ 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

エルベラン(8) 『しあわせのミルフイユ』 兵庫県西宮市、阪急神戸線・夙川駅の北2分のところにある「エルベラン」さん。阪神間に“この人あり”というほどに存在感を日増しに大きくしている柿田衛二シェフのお店です。本日は、絶品の『しあわせのミルフイユ』が無性に食べたくなったという次第。 ... » more
テーマ エルベラン 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

リュードパッシー(1)『ミルフイユ』『タルトノワ』『アマンディーヌ』『ショソンブフ』(ミートパイ) 東京都目黒区、東急東横線・学芸大前駅から西へ4分ほどのところにある「パティスリー リュー ド パッシー」さん。長島正樹シェフのお店です。本格フランス菓子ですが、これでもかと攻めるタイプではなく、さりげない美味しさを追究してくれています。 ... » more
テーマ リュードパッシー ミルフィーユ 東京のケーキ屋さん

エミル(1) 『ナポレオンパイ』『タルトシトロン』『エッケタルト』『ブタのミミ』『ムシェル』 神戸市灘区、阪急神戸線・六甲駅から南東へ5分ほどのところにある「 ZuckerbackerEmil 」(独語/お菓子を作る人 エミル)さん。2014年9月にオープンした新店です。オーナーシェフの奥村豊さんは1965年生まれ、今年50歳。 ... » more
テーマ エミル 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

ミルフィーユ 速攻で子供たちに食べられました。早く食べないとなくなりそう!冷蔵庫で冷やして食べると美味しいみたい。 ... » more

オーディネール(2) 『ミルフィーユ』 大阪市西区南堀江にある「パティスリー オーディネール」さん。賑やかな若者の街で黙々と仕事に励んでいます。シェフの長谷川益之さんは40歳を超えての独立だけに、ケーキの味わいに気負いがなく落ち着いた大人の味わいが感じられます。● ... » more
テーマ オーディネール 大阪のケーキ屋さん ミルフィーユ

パティスリーエメラ(4) 『ミルフォイユ』 奈良市、近鉄奈良線・富雄駅の南3分ほどのところにある「パティスリー&ショコラトリーエメラ」さん。ここのところ集中的に取り上げているので、お馴染み感が生まれてきましたね。でもまだ、ご紹介する私たちまでがなんだか期待感で胸を躍らせてしまうほ ... » more
テーマ エメラ ミルフィーユ ショコラティエ

ロトス洋菓子店 (16) 『ブラッドオレンジのタルト』『カカオ フイユテ』 当ブログのお馴染み、京都の「ロトス洋菓子店」さんです。オープンしてまだ4年というのに、もしかして最多紹介店かもしれません。パイ、タルトの専門店とは唱っていないのですが、出てくる出てくる、次々に新作をお披露目させてきます。その水準が高いの ... » more
テーマ ロトス ミルフィーユ タルト

ビゴの店(10) 『ミルフゥィユ』『ミルフゥィユ ショコラ』 今年は、フィリップ・ビゴさんが来日して、たしか50年目の節目の年。最近は日本のパン文化が著しく向上し、パンコンテストの国際大会で優勝することも珍しくなくなりました。それもこれも、ビゴさんが「ドンク」を育て、「ビゴの店」を通じて美味しいパ ... » more
テーマ ビゴの店 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

パティスリーAKITO アキト(3)『プラリネルージュのミルフィーユ』 すでに大人気の「パティスリーアキト」さん。2014年4月のオープンですからまだ1年未満。それでもベテランの田中哲人(あきと)シェフ、余裕を持って「3.14=π(パイ)の日R」キャンペーンにご参加いただけました。しかも、この季節ならで ... » more
テーマ アキト 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

フランクス(10) 『カスタードパイ』 創業30年を過ぎて、安定を通り越してますます勢いづいてきた感があるのが、東大阪で古くから名を馳せる「フランクス」さん。近鉄奈良線の河内小阪駅というところは、庶民の町であると同時に菱屋西という落ち着いたお屋敷街も控えるという、面白いロケー ... » more
テーマ バナナパイ フランクス ミルフィーユ

パティスリーユージ(1) 『洋梨のミルフィーユ』『タルトタタン』 京都府宇治市、JR奈良線・宇治駅南口前の大きな道路を渡って、次の裏道の角にあるのが「パティスリー ユージYuji」。2013年7月オープンの新店だ。当ブログでは初めての登場。「パティシエ山川」があったところ。山川良廣さんといえば、この業 ... » more
テーマ ミルフィーユ ユージ タルトタタン

●特集16/2014年夏の終わり  「関西はいま、新店ラッシュ! 厳選の10店」 いやはやいやはや、この1年半ほど新店のオープンが目白押し。どのお店もフランス菓子がベースと云えるでしょうか。その中で、よりハードな路線、ソフトな優しさにくるんでファミリーユースに耐えられる路線、ドイツやウィーン、ベルギーなどのお菓子 ... » more
テーマ 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ 雑感&特集

ジヴェルニー(2)『ミルフィーユ』『ショコラエピス』『タルトシトロン』『すももとピスタチオのタルト… 久しぶりに、地元・苦楽園の新店「ジヴェルニー」さん(2013年10月オープン)に行ってきました。久保広満さんと奥様の麗子さん二人だけのパティスリー、お二人ともパティシエです。前回はオープンして半年程度の時期。まだまだ手探り状態にある様子 ... » more
テーマ ジヴェルニー ミルフィーユ チーズタルト

パティスリーアキト(1)『グリオットピスターシュのミルフィーユ』『レモンライムのタルト』 またしても、新店です。新店ラッシュです。2014年4月23日オープン。神戸、JR元町駅から西へ5分のところにある「パティスリー AKITO 」さん。同じ神戸の「菓子sパトリー」のシェフを10年も務めた田中哲人(あきと・1967年/東大阪 ... » more
テーマ アキト 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

アクイユ(1)『ミルフィーユ』『コンベルサシオン』『アマンディーヌ』『タルトショコラ』『グアテマラ』 またまた新店のご紹介、ほやほや!2014年6月13日に大阪市西区北堀江にオープンしたばかり、まだひと月しか経っていない「パティスリー アクイユ」さんです。名店「なかたに亭」で1年前まで3年間にわたってスーシェフを務めていた川西康文(やす ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん アクイユ ミルフィーユ

パティスリーエメラ(1)『ミルフィーユ』『ピティヴィエ』『チーズケーキ アベック ルバーブ』 奈良県生駒市、近鉄奈良線・富雄駅を南へ降りてまっすぐ1分。ここに創業1970年という古株のお店「パティスリー ショコラトリー エメラ」さんがあります。白とライトグレーを基調とした、モダンでシックな外観です。初代、藤原洋治さんが築き上 ... » more
テーマ エメラ ミルフィーユ チーズタルト

ムーラタルト(12)『苺のミルフィーユ』 大阪、日本一長い商店街として有名な天神橋筋商店街にある、「フランス菓子工房ムーラタルト」さん。この商店街には3つの地下鉄の駅がありますが、一番南の南森町駅から2分ほど。こちらは「3.14=π(パイ)の日 R」キャンペーンの参加第一号店で ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん ムーラタルト ミルフィーユ

ル グリニョタージュ(2) 『オランディーズ』『ミルフィーユ』 大阪府箕面市、阪急電鉄箕面線牧落駅から北東に7、8分、箕面市役所の道路を挟んで東側のビルの1階にあるのが「ル グリニョタージュ」さん。所在地ははっきりしているのに案外見つけにくいお店です。というのも、オーナーシェフの岡野さんご夫妻が、お ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん ミルフィーユ ルグリニョタージュ

ホテルグランヴィア京都(1)『まるごとアップルパイ』(2015年対象商品) 京都の玄関口、JR京都駅の駅ビル内の高級ホテル「ホテルグランヴィア京都」さん。今年(2014年)、13回目となる「3.14=π(パイ)の日R」キャンペーン、ホテル業界初のご参加です。こちらは、3月1日〜31日までの1ヵ月間楽しめます。 ... » more
テーマ アップルパイ ホテルグランヴィア京都 ミルフィーユ

アグレアーブル(1)『ミルフイユ』『タルトタタン』 京都、烏丸丸太町から南東に3分ほどの夷川通高倉東入ル(御所南)に、2013年4月12日に「アグレアーブル」がオープンしていました。私たちは先日、偶然前を通りかかり、こんな所に知らないお店がと、ふらりと入店。もう夕方のことで、さらに1軒最 ... » more
テーマ ミルフィーユ アグレアーブル(京都) タルトタタン

セセシオン(9)『トラウベン シュトゥルーデル』『白桃のミルフィーユ』『アルト ヴィーナー トルテ… 神戸市東灘区、阪急神戸線・御影駅から南西に4分ほどのところにある「セセシオンコンディトア アテリエ」さん。大好きなお店なのに、気が付いたら3年間もご無沙汰。私たちとしては“殿堂入り”くらいの気持ちでいたので、こんなに間があいているとは夢 ... » more
テーマ セセシオン 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

アシッドラシーヌ (1) 『ミルフォイユ』 去る2013年3月に、元「ケ モンテベロ」の橋本太シェフがようやく自店をオープンしていました。「アシッドラシーヌ」さん。大阪、地下鉄天満橋駅から南西に4、5分のところにあります。情報は得ていたのですが、のんびり屋の私たちは今頃になってや ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん アシッドラシーヌ ミルフィーユ

エーグルドゥース(1)『ミルフゥイユ』『タルトミルティーユ』『ココバナーヌ』 風薫る五月、今月は “東京のパティスリー&ブーランジュリーの駆け足紹介月間” といたします。 * * * * *若手の代表株と思っていたら、いつのまにやら大御所の風格が漂いはじめた寺井則彦シェフ。山手線・目白駅から西へ10分 ... » more
テーマ エーグルドゥース ミルフィーユ 東京のケーキ屋さん

ラ ヴィエイユ フランス(1)『ヘーゼルナッツとレモンのミルフィーユ』『ショーソンオポム』『パルミエ 風薫る五月、今月は “東京のパティスリー&ブーランジュリーの駆け足紹介月間” といたします。 * * * * *世田谷区、京王千歳烏山駅から徒歩10分あまり、もう芦花公園に近いところにある「ラ・ヴィエイユ・フランス」。パ ... » more
テーマ ラヴィエイユフランス ミルフィーユ 東京のケーキ屋さん

ヌヌー (5) 『ミニョン フランボワーズ・抹茶・ショコラ』 (プチ・ミルフィーユ) 大阪市西区、地下鉄・阿波座駅から北へ5分ほどのところにある「パティスリー ヌヌー」さん。優しい味わいながら、オリジナルのアプローチが異彩を放っているお店です。穏やかな雰囲気の藤田シェフ、じつは“寝る時間がもったいない”というほどパワフル ... » more
テーマ 大阪のケーキ屋さん ヌヌー ミルフィーユ

エルベラン(4)『抹茶のミルフイユ』 兵庫県西宮市、阪急神戸線・夙川駅から北へ2分ほどのところにある「エルベラン」さん。今年創業48年目。洋菓子には一家言のある夙川・苦楽園界隈の人々に、代々愛され続けてきた老舗です。いつ行ってもお客さんで大賑わいなので、それだけで楽しい気分 ... » more
テーマ エルベラン 神戸・阪神間のケーキ屋さん ミルフィーユ

ファシナシヨン(1) 『ミルフィーユ』『シュルプリーズ ポム』『ナッツのタルト』 京都府京田辺市、JR学研都市線・松井山手駅から徒歩2分のところにある「パティスリー ファシナシヨン」さん。初登場です。こちらのシェフ、小林英次さんのプリンスホテル時代の先輩「デリチュース」の長岡シェフから何年も前に紹介を受けていたのに、 ... » more
テーマ ファシナシヨン ミルフィーユ 京都のケーキ屋さん

ラトリエ ドゥ マッサ(3)『ミルフィーユ マロン』『タルトタタン』 神戸市東灘区、阪急神戸線・岡本駅から南西に10分ほどのところにある「ラトリエ・ドゥ・マッサ」さん。フランス人にしか習ったことのない、もっとも由緒正しいフランス菓子の担い手。しかも、夢溢れるお菓子も作ってくれる気持ちの優しさを兼ね備えたシ ... » more
テーマ ラトリエドゥマッサ ミルフィーユ タルトタタン

グラン・ヴァニーユ(3)『マロンパイ』『ミルフィーユ キャラメル』『フィグカシス』 京都のもっとも期待される若手シェフのトップクラスを行く「グランヴァニーユ」の津田励祐シェフ。いつ行っても磨き上げられた美しいケーキの姿には、思わず惹き付けられてしまいます。オープン当初からのスタッフはがらっと入れ替わっていて(今、どこの ... » more
テーマ マロンパイ グランヴァニーユ ミルフィーユ

 

最終更新日: 2016/11/20 23:42

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