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蒸し物

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テーマ「蒸し物」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

マカテイあれやこれや206) 蓮根饅頭
206) 蓮根饅頭 蓮根饅頭饅頭と言うとあんこを想像するが料理での饅頭で甘い物は少ない何かの材料で具を包む料理を饅頭と書いたりする馬鈴薯百合根海老芋蓮根えんどう豆などなどいろいろな材料で作られる中に入る具も素材にあわせて変わ ... » more
テーマ 野菜料理 蒸し物 P1(G2)  コメント(2)

マカテイあれやこれや143) 湯葉蒸し
143) 湯葉蒸し 湯葉蒸しフィリピンでも豆腐屋はあるが湯葉屋はないね〜豆乳があるから湯葉もできるが需要がない?華僑の人は食べるが干湯葉がほとんどで腐竹と書いて売っているけど不味い・・・・・・生湯葉なんて豆乳を買って作れ ... » more
テーマ 野菜料理 P3(G2) 蒸し物  コメント(2)

117) 白身魚の酒蒸し 酒蒸し日本の名作調味料である酒を使う最近はフィリピン人も日本酒を飲む人が多い月桂冠が数年前から丁寧に営業してかなりの販路ができてきたしかし料理に酒を使う事はまだあまり知らない酒はアミノ酸量も多いし ... » more
テーマ 魚料理 Dried Shrimp Paste 蒸し物  コメント(2)

マカテイあれやこれや114) 茶碗蒸し 
114) 茶碗蒸し  茶碗蒸し玉子を使って固める料理韓国でもヨーロッパでも同じような料理がある飲める程度の硬さなので汁物として考えてもいいのだろう今日の硬さだと玉子の量の4.9倍のダシ汁これを少し濃厚にまた食感も良くとなると ... » more
テーマ P1 蒸し物 玉子料理  コメント(3)

マカテイあれやこれや113) 蒸しウニ
113) 蒸しウニ ウニね困ったな何か書こうかな? 前にウニは書いたからねしかし今日の料理はウニを蒸すだけ何の副材料もないこうなると困る・・・ウニは潜って取るので今日は潜ることを書くかフィリピンでは遊びが少な ... » more

鮭のホイル焼き 今日のごはんは…・玄米ご飯・お味噌汁・鮭のホイル焼き大葉風味・キュウリとモヤシと人参の中華風サラダ・厚揚げとこんにゃくの煮物鮭のホイル焼きは、玉ねぎの上に、ポテトサラダ(私のは具なし)を入れて ... » more
テーマ ご飯 蒸し物 料理

坊ちゃん日記緋扇貝の蒸し物
緋扇貝の蒸し物 今日は、ダイキ美沢EX2階の産直市場で緋扇貝を買いました。緋扇貝は、その名のとおり緋色の扇形の貝です。緋扇貝は、南予の愛南町の名産です。以前は、真珠養殖のアコヤ貝を養殖していましたが真珠養殖が低調となった今では、緋扇貝を養殖 ... » more
テーマ 南予 蒸し物 グルメ

5位トマト4位うどん,そば3位にんにく2位フルーツ1位とろろこの中でやってみたいと思ったのは,トマトとうどん,そばくらいでしょうか.トマトは,単に蒸すというよりも,すこし一手間かけてみるといっそうおい ... » more

今晩の魚料理は豆腐とハタの蒸し物でです。 私の得意料理の一品ですが今日は朝市で鮮度のよいハタが入手できましたので蒸し料理にしました。今日のハタは私の家族が5人ですので丁度よいサイズの30センチものです。一尾135Bahtでした。鱗だけは市場で取ってもらいましたが ... » more
テーマ 蒸し物 蒸篭 どんこ椎茸

和彩酒房 もりしたそろそろ
そろそろ そろそろ冬対応の献立に変えていこうかな、という気に成るほど昨日は寒かったのでこんな料理を作ってみました。湯葉蒸しです。東寺蒸しとも言います。中には鰻、海老、銀杏、しめじ等ご馳走が入っています。鰻は蒲焼きに、海老としめじは酒煎り、銀杏は茹 ... » more

最後の締めまで暖かく コースの締めくくりのお食事です。うちでは留め椀と呼んでいます。鰻蒲焼きの蒸し寿司です。濃口醤油ベースの出汁で作った鼈甲餡がかかって、さらに温もりを感じさせます。ワサビの上から餡をかけツンとした辛味がアクセントになります。ラディッシュのし ... » more
テーマ 留め椀 蒸し物 料理

和彩酒房 もりした気合の年です
気合の年です 明けましておめでとうございます。何やら大変な年になりそうな予感が致しますが、今年は気合を入れ直して仕事に励みたいと思います。まあお正月が明けたらですが(笑)本日は新年二日目、なので飲んだくれても罰は当たりません。『富の宝 ... » more
テーマ 旨い酒 蒸し物 料理

坂上の晩餐蛤の酒蒸し
蛤の酒蒸し ちょっと洋食が続き過ぎてパーティー目前なのに食傷気味 知人からタイミングよく送っていただいた蛤で酒蒸にしました。貝はとにかく大好きなのです♪2人前蛤(あさり)10(20)個 ... » more

肴・エビシューマイVSカニシューマイ スーパーで2箱で300円でした。シューマイを戴く時、オイラは、からし醤油が多いです。 ... » more

 

最終更新日: 2016/11/20 06:06

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