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旬の味覚

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テーマ「旬の味覚」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

055 春がやってきました・・・! 3月、春一番が吹き、我が家の庭にも待ちに待った春がやってきました。我が家の庭で、一番に春を知らせてくれるのは、「福寿草(フクジュソウ)」と「蕗の薹(フキノトウ)」です。いつも他の草花に先駆けて芽吹き、蕾をつけ、庭を飾ってくれま ... » more
テーマ 花・芽 旬の味覚

昨日掘った山芋は砂利の中に埋まっていたので粘土質よりも泥は取りやすいわー・・・なんて思いながら歯ブラシで泥を丁寧に落としひげ根も焼いて皮ごとすり酢としょうゆだけで混ぜるだけでこのまとまり!やっぱいいわー・・・と ... » more

幻の里芋!★二子さといも★ 東北の秋の名物と言えば里芋たっぷりの”いものこ汁”。美味しい里芋ならばなお更格別な味わいです。そんな美味し〜い”幻の里芋”があるんです。岩手北上市の二子地域でしかとれない「二子さといも」で、生産量が限られなかなか手に入りにくい希少な ... » more

師匠の庭 お盆に実家へ帰省した時に師匠(父)の庭を楽しんできました。この庭は家を建てたときに作り始めたものですから、25年くらい経ったでしょうか。2メートルくらいだったヒバが大木になってきました。父は若い時から盆栽が趣味でしたから、庭も和の趣です。山 ... » more

旬の餌 シュウメイギクが咲き始めました。とうとう秋ですね。この頃はいろいろな園芸品種のシュウメイギクが売られていますね。この花も購入時「ダイアナ」とかいう商品名でした。ガレージ裏の庭には昔ながらの真っ白なシュウメイギクがたくさんのつぼみを持ち上 ... » more

旬の植物?食物?触物? 知人からこんなに立派な筍を頂きました。孟宗竹って北海道では育ちませんから、新鮮なものを頂くことができるのは、現代の輸送力のおかげですね。お刺身でも大丈夫ということで、本当に採りたてだったようです。堂々として立派ですよねェ。 ... » more

三陸伝承の逸品★寒風干し新巻鮭★ 年の瀬になると魚屋さんで目にするのが年末の風物詩「新巻鮭」。昔から伝わる味わいが今もそのまま人気となっており、なかでも、職人さんが一本一本丁寧に仕上げた三陸伝承の「寒風干し新巻鮭」は逸品です。三陸沖でとれた「南部鼻曲がり鮭」を塩蔵し ... » more

洋梨の最高峰!★山形ラ・フランス★ ”果物の女王”と言われる洋梨の最高峰「ラ・フランス」。ジューシーな果肉、そして上品な香り、滑らかな舌触りは最高!「完熟したラ・フランス」を一度食べたらその評価が一変します。無骨な外観からは想像つかない美味しさで今人気急上昇です。ラ・ ... » more

高級りんご★江刺サンふじ★〜美味しさ日本一の銘品!〜 本当に美味しいリンゴをお求めの方に見逃せないのが岩手の「江刺りんご・サンふじ」。美味しさ・品質に定評があり高級リンゴとして名高い銘品で、蜜が入り、歯ざわりの良さと甘くて果汁の豊富さが高く評価されており、東京・大阪市場などでも一番高値がつ ... » more

三陸産★秋刀魚★ 〜大船渡港水揚げ直送!〜 秋の食卓には「秋刀魚」が欠かせませんね。脂がのり丸々太った新鮮な秋刀魚はやっぱり美味しさ抜群です。秋刀魚は、北方の海でたっぷり栄養をつけ8月頃から親潮に乗って南下し、三陸沖を通過する9〜10月頃が一番脂がのり美味しくなります。だから、三 ... » more
テーマ 旬の味覚 鮮魚

とびっきり旨〜い!★岩手トウモロコシ(味来)★ 暑い夏に茹で立てのトウモロコシは最高!甘〜い香りがいっぱいひろがり食をそそります。今人気のトウモロコシは、「味来」。甘味たっぷりでしかも皮が薄く柔らかいので、生でも食べられるフルーツ感覚のトウモロコシです。トウモロコシはなんと言って ... » more

旨さにビックリ!★岩手グリーンアスパラ★ 春から初夏の食卓を彩る旬菜「グリーンアスパラ」。アスパラは鮮度が命の野菜で、やっぱりお取り寄せに限ります。市販商品とはまったく美味しさが違います。国内有数の産地・岩手北上市のグリーンアスパラは、ほのかな甘味と香り、そしてシャキッとした歯 ... » more

甘い初夏の味!★山形さくらんぼ★ 初夏を代表する果物「さくらんぼ」。ルビー色に輝く果実の中に秘められた、甘くてほのかな酸っぱさが堪らない。この時期だけしか味わえない自然の贈り物です。「さくらんぼ」と言えばやっぱり山形。なかでも、根強い人気を誇る品種「佐藤錦」発祥の地で” ... » more

【新蕎麦、食べた!】食べなきゃ秋が終わらない♪ 麺本舗吉粋さんにオーダーしておいた新蕎麦が届きました。さっそく新蕎麦パーティー♪「お蕎麦食べるって、お蕎麦だけじゃしかたないでしょ!おかずはどうするの!」とぶつぶつ言いながら、母が冷蔵庫をゴソゴソしています。はい、お ... » more

【対馬産アジの干物20尾1500円送料込】安すぎ上等干物 1尾75円(しかも税送料込み(^^;)。それがどんな鯵だか想像つきますか?対馬沖の真鯵。小ぶりですが、とてもいい香りと味わいのある、国産品です。 ↑これ全部で、送料税込1500円(^^;那珂湊 常造さんは、茨城県を代 ... » more

9月に北海道で始まった蕎麦の収穫。10月末でほぼ、日本の名産地は収穫完了です。蕎麦の名産地といえば、信州や越前を思い浮かべる人も多いでしょうが、信州で打っている蕎麦も、蕎麦粉は北海道産だったりして(^^;いまや国産蕎麦粉の一大産 ... » more

 

最終更新日: 2016/11/20 03:39

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