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山菜

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あぶちゃん日記毒キノコの想い出
毒キノコの想い出 もう大分前の、毒キノコを食べた<噺のような話>と、数年前にキノコ料理をお客様に提供して<食中毒騒ぎ>を起こした二つの出来事を少しの間聞いてもらえませんか。キノコシーズンも真っ盛りの秋たけなわ、マツタケ狩りの折に、あまりにもマツタケの ... » more
テーマ 季節 キノコ中毒 山菜

あぶちゃん日記家に中々入れない
家に中々入れない ぶらりと出かけた先々でキノコの群生に出くわしたから、家がそこに見えているのに中々帰れない。道路脇にヒラタケが。草むらにハナイグチが。ササクレヒトヨタケが。香り抜群のクロラッパタ ... » more
テーマ 季節 きのこ 山菜

クロラッパタケ塩の作り方 クロラッパタケの一番美味しい味わい方は、天日乾燥したものをみじん切りにして、あら塩に混ぜ合わせます。乾燥したクロラッパタケが塩の水分を吸収し、その水分が再び塩に戻ります。こうして出来上がった<クロラッパタケ塩>は素晴らしい香りがして、殊に肉 ... » more
テーマ クロラッパタケ塩の作り方 きのこ 山菜

キヌガサタケが大きくなっていくよ 数日前にキヌガサタケを採ってシチューで食べたけれど実に旨かった。電気スタンドのようにに開いた姿は美しいの一言に尽きる。完璧な姿だったあの時は、カメラを持参していなかったために、画像に残すことができなくて残念だった。あれから数日経った9月 ... » more
テーマ キヌガサタケの成長 きのこ 山菜

ハタケシメジが出ていた キヌガサタケの観察の帰りに、気になる所があったから覗いてみたら…キノコご飯用に煮付けよう。 ... » more
テーマ 季節 きのこ 山菜

ハツタケのご飯の作り方 何時もの所に極上のハツタケが出始めたよ。それも、嘗て無いほど大発生した。入れ物が間に合わないから家を二往復だ。昨日はチタケ(チチタケ)を混ぜご飯用に20食分使ったから、今日はハツタケだ。作り方はいたって簡単だから早速作ろう。 ... » more
テーマ 季節 ハツタケご飯の作り方 山菜

 

最終更新日: 2017/10/03 06:05

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