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山菜

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テーマ「山菜」の記事を新着順に表示しています。(3ページ目)

さて…どうやって食べようかな? 結構上物のハナビラタケが採れたよ。素晴らしい香りとコリコリした食感は抜群だから天ぷらも好いけど、初物だからすき焼きの方が好いかな? ... » more
テーマ 季節 貧乏人の食卓 山菜

あぶちゃん日記茸と鮎でまた一杯!
茸と鮎でまた一杯! 混成林の中を、近道しようと遊歩道を外れて歩いていたら食べ頃のハナイグチが生えていた。ヤッタ〜!晩酌のつまみにしよう。此処に生えていたという事はまだ他にも…と何時もの所へ。ウッフッフッフ。好ましいハナイグチが生えている ... » more
テーマ 石松の冒険 季節 山菜  コメント(1)

娘のお手伝いをすることになった お客様を接待する食事会を兼ねた、恒例のイベントを娘が行うということで協力する事になった。参加者がそれぞれ持ち寄った地元産の食材を味わって楽しむイベントらしい。協力と言ったっておいらのできる事は山菜の提供くらいしかできないが…娘の ... » more
テーマ 季節 山菜 摘み草  コメント(2)

6月恒例、笹谷へ(タケノコ取り) 農作業が急がれるが、少しだけ、短時間で、山にて遊んでこよう毎年恒例、笹谷へ去年のこの時期、遅かったタケノコ今年も時期を過ぎているかもしれないと思いつつまあ、花を眺めるだけでも、OKという事で午後から用事がある ... » more
テーマ 山形の山 山菜

ウドのようなフキのような味のイヌドウナ イヌドウナはキク科の植物で、関東以北に繁殖すると言われているから、おいらの採取する場所はどうも南限らしい。ウドのような?蕗のような?…不思議な味がするイヌドウナは今の時季には貴重な食材だ。いろいろな食べ方があるようだが、 ... » more
テーマ 季節 山菜 摘み草

あぶちゃん日記シオデが出始めたよ
シオデが出始めたよ 何時もの所に何時ものようにシオデが顔を出したよ。新芽の姿がアスパラに好く似ているシオデを観察していると実に面白いね。同じシオデを3年観察してみたけど、地温が17,5℃になると成長を始め、1mほどになるまでは1時間に5mm ... » more
テーマ シオデの成長 季節 山菜

ニセアカシヤの花の甘酢漬け ほとんどの人は天ぷらで食べるけど、甘酢漬けにしてみたらちょっと洒落た逸品になった。保存も効いて好い。花を房から外してサッと茹でて冷水にとり、脱水して甘酢に漬けるだけで、いたって簡単にできる。甘酢は寿司 ... » more
テーマ 季節 山菜 ニセアカシヤの花の甘酢漬け

white-boots-walker山菜の王様「シオデ」
山菜の王様「シオデ」 山菜のシーズンが終わった頃出てくるなんてね〜しかも一株1っ本、、うまいんだって、、、間もなく鹿が食べます。田植え補植が済むとオラの手は日に焼けて一層汚くなりました。二人静地味な色のルピナスは丈夫いなんて言ってはいけま ... » more
テーマ 山野草 山菜

イタチササゲはインゲンの味 里では山菜は採れなくなってきたから奥山に入るようになり、その分行動時間が長くなってきた。マメ科の大型植物イタチササゲが収穫時だ。いろいろな食べ方があるが、サヤエンドウに似て上品な味が好きだ。ようやくコゴミも出始めたが、例 ... » more
テーマ 季節 山菜 摘み草

山形の自然年に一度の、ワラビ取り
年に一度の、ワラビ取り 今日は快晴朝から、田植えの後始末、サクランボの摘果等々午後3時過ぎから山へ奥方様孝行のワラビ取りである暦では平年より2週間早いが、どうであろうか?普通の方々、は朝3時起きでワラビ取りこの時間、夕暮れ前 ... » more
テーマ 山菜

5月のフライフィッシング-1 北国にもいい季節が来ました。先週の日曜日、雪代の豊平川へ行ってみました。冬の間にウエットフライを作りましたので8番のシステムで流してみました。魚はかかりませんでしたが、春の花を見ることができました。水辺でフキを少 ... » more
テーマ フライ・フィッシング 山菜

今日の収穫 今日もまたこのようにたくさんの山菜を収穫してきました。山菜は採るべき時に採らないと美味しくなくなってしまうので、今年のようにいろいろな種類の山菜がいっぺんに出てしまうと収穫作業が本当にたいへんなんです。このような斜面 ... » more
テーマ 桧枝岐 山菜

山形の自然頭殿山(大朝日を眺めに)
頭殿山(大朝日を眺めに) 面白山を堪能し過ぎて、持病の左膝が痛い10日たって、ようやく痛みが引きつつある所軽く、足慣らしをしようという事で、気なっていた頭殿山へ黒鴨、実淵川付近は、昔、仕事で何回か訪れているので、何となく土地感あり ... » more
テーマ 山形の山 山菜

山菜いろいろ 今年は例年より山菜の出が早くこのようにいろいろな種類の山菜を日々収穫してきております。左から、モミジガサ、ワラビ、山ウド、イラクサ、アケビ新芽、コゴミ。珍しい山菜を食べたい方は今がチャンスです。尾瀬の水芭蕉も見ごろを ... » more
テーマ 尾瀬桧枝岐温泉 郷土料理 山菜

龍の住まう山(朝の畑の見まわり) 今朝は、大変に澄んだ空気遠くの山々は雲の中であるが近くの山々は朝の光の中で輝いていた龍神様のお住まいになる、雨呼山が特に素晴らしいさて、最初に田んぼの苗代へトノサマガエルに挨拶をしながら、ポンプで ... » more
テーマ 畑仕事 山菜

山形の自然アカコゴミ
アカコゴミ 山菜の師匠と共に、今年も赤コゴミ取りに行ってきました早いと言われた昨年より、10日早いが、少し開き気味あっと言う間に、季節は通り過ぎるこちらは、青系統だが、区別しないで取るオオバキスミレが咲き誇る山は豊か ... » more
テーマ 山菜

山形の自然連休中日(ササダケ取り)
連休中日(ササダケ取り) 午後から空が明るくなったのでやまへ流石に、山菜取りの車は多いが、皆さんはお帰り私はこれから人気のなくなった山を、ゆっくりと堪能今が、一年で一番きれいな季節道路脇は、取尽くされ ... » more
テーマ 山菜 自然

連休初日(種まきtoタケノコ取り) 連休初日は、強風、雨が降ったりやんだり予定通り、今日は稲の種まき芽出(加温)するまでもなく、丁度良い感じ風が強く、ハウス掛けはできないので、午後から、山へ萌え木色の山々であるが、天気が悪いので、今一つ ... » more
テーマ 畑仕事 山菜

でんちゃんの太郎山と釣り2016山菜採り
2016山菜採り 毎年山菜採りは白馬の実家があった場所に出かけていましたが、今年は親戚のおじさんが太いこごみのある場所を教えてくれるというので、朝5時おじさんの家に寄り一緒に出かけてきました。今年は季節が一週間ほど早く、こごみは開いてしまい採れないか ... » more
テーマ 山菜 太郎山  コメント(2)

ワラビの手揉み天日干し ワラビは何と言ったって天日干ししたものが最高だと思う。あく抜きして脱水したワラビを、手揉みしながら天日で1〜2時間干すと、水分がある程度無くなり、旨味の澱粉が残り、太陽の光に晒された味は一層深まる。しかも煮崩れしないから仕上がりも実に好 ... » more
テーマ 季節 山菜 摘み草  コメント(1)

あぶちゃん日記貧乏人の食卓
貧乏人の食卓 今日の食卓はワラビの卵とじ、コゴミのサラダ、ギョウジャニンニクをふんだんに使った鯵のたたきと、大きくなったタラの芽のエゴマ和えに、牛カルビを焼いてギョウジャニンニクと一緒に食べる事になったが…。倅と飲み始 ... » more
テーマ 季節 貧乏人の食卓 山菜  コメント(1)

畑作業開始! 耕運終了。今年も畑作業開始です。去年植えたアスパラ、イチジクも育ってきました。今年も頑張って美味しい野菜を皆さんに食べてもらえるよう頑張ります。(^^)/ウドも結構育ってきた! ... » more
テーマ 山菜 自然

ニューフェイスと、どれだけ好きなん? ニューフェイス入りました。シーズンになったら出しましょう。ちょっと前に叔父の所から、ちらし寿司を貰って、でも稲荷寿司が食べたくって作りました。叔父の所にも持って行こうと。電話をしたら夕食は、まだだと言うので持って行きまし ... » more
テーマ フィギア新入り 寿司飯好き 山菜  コメント(2)

俺は見たんだ!タラの芽の季節
タラの芽の季節 昨年も例年より少し早めだったが、今年は更に早くタラの芽が出てきた。今夜はおひたしにでもするかな。2015年のタラの芽 ... » more
テーマ 那須 独り言 山菜

山形の自然長井葉山(まさに春爛漫)
長井葉山(まさに春爛漫) 今日は、長井葉山へ見慣れた山容だが、登った事はない先週はこの山の麓で、ジャングルの中、ナタを振り回し仕事お疲れ気味の体調・・・・・明日は法事だし(実は今日も法事であるが、奥方出席)春に後れを取ってはいけない・・・ ... » more

楽しい山菜の季節が来ました。(^^)/ 庭のうども大きくなってきて採り頃だ。(^^)/新緑季節になって他の山菜も続々採れるようになってきたしこれからの季節は楽しいな。(^^)いよいよ田んぼや畑も始動しなきゃ(^^)/ ... » more
テーマ 山菜 自然

あぶちゃん日記山菜でご馳走さま
山菜でご馳走さま 春爛漫で山菜ワンサカ、毎日am4:30に出発します。この時季に収穫できる物はワラビ、セリ、ナンテンハギ、ツリガネニンジン、コゴミ、コシアブラ、山ウド、ハリキリ、葉ワサビ、クレソン…こんなところかな?いろいろな食べ方があるけど、まずは ... » more
テーマ 季節 山菜 摘み草

山形の自然高瀧山不動(大滝コース)
高瀧山不動(大滝コース) 先週のリベンジ、といった感じで、軽く大滝コースを歩いてみた私が手に持つ昔の地図では、沢なりに道がついているが最新のネット地図では北側に巻き道がついているこれは確認せねばならない最近完成した留山ダム何の為に ... » more
テーマ 山形の山 山菜

熊本の方、大丈夫かな? 大きな地震、あったみたいですが、いまだに情報が、なくって、よくわかんない。阪神の地震を思い出す。胸が、ざわざわして来た。夜、怖くて眠れないかもしれない・・・。夜の地震は本当に怖いし、ずっとサイレンが鳴りっぱなしで、よけい怖い・・ ... » more

あぶちゃん日記胡桃の木の下で
胡桃の木の下で 4月6日am7:00。桜が咲き始めたというのに、今朝は霜が降りているから寒い。友人の農作業小屋裏手の山に、胡桃の老木が1本だけ生えている。この時季に眺めるのが好きだから出掛けて来た。胴回りが5m以上もある老木は、天辺 ... » more

 

最終更新日: 2017/07/22 13:40

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