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食材

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親テーマ: 料理
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テーマ「食材」の記事を新着順に表示しています。(8ページ目)

連れ合いレシピ:私家版たらこスパゲティ この国が発祥の「たらこスパゲティ」。1967年。高級なキャビアがわりに庶民にも手の届くたらこの風味を生かして生まれたこのメニューは、今や和風パスタの代表格と言っていいほどの市民権を得ている。横目でそれをつまみ食いして来た我が ... » more
テーマ その他 食材 料理

厨房の中から外から入荷食材
入荷食材 入荷食材です。北海道産マグロのカマ。少しだけ大きい身が取れるので、赤身とカマトロの部分をタルタルでお出しします。シャラン鴨の胸肉。これは間違いなく美味しいヤツ。イチ ... » more
テーマ 食材

ドライカレーを作った クックパッドの投稿メニューを参考に「ドライカレー」を作ってみた。辛く作りたかったのでカレー粉を多めに、唐辛子も入れてアレンジ、つくれんぼに投稿したい程の出来上がりだ。 ... » more
テーマ おいしい味 家料理 食材

厨房の中から外から昨日の収穫
昨日の収穫 昨日の収穫です。お初の洋梨。カリフォルニアというらしい。まだちょっと硬そうなので、もう少し追熟させてから使おう。落花生。初めてこの落花生を食べられるお客様は、皆驚か ... » more
テーマ 食材

野菜や果物「色 彩々」 何十年も前に仕事をさせて戴いたデザイナーの真栄田善克さんの絵画展「色彩々」に伺った、以前から身じかな素材(野菜や果物)を白のキャンバスに絵の具で立体的に表現した、写真では表せない絵を書いて何度も作品展を開催している方で、私の写真 ... » more
テーマ 野菜 友人 食材

厨房の中から外から今季初
今季初 連休最終日ですね。本日迄営業して、明日振替で休みますので宜しくお願い致します。昨日来たのはGGレモン。岩城の爺々が作ってくれるので、GGレモン。正直言って、産直にグリーンレモン並んでますけ ... » more
テーマ パン・お菓子・フルーツ 食材

HIROちゃんの甘辛余話さんまの煮付け
さんまの煮付け 旬の魚、さんまを圧力鍋で煮付けた、醤油、みりん、砂糖、酒、水で煮汁を作り、17分程煮ると、そのままで骨迄食べられる。我が家では定番になった。 ... » more
テーマ おいしい味 家料理 食材

連れ合いレシピ:(奇妙なナガ)茄子の揚げ浸しと「ぼんつゆ」、「ぼんず」 joyful hondaで購入した時は、いわゆる長なすの苗を購入したつもりだった。ちょっと長めで、濃紺の下膨れしたフィギュアを期待してたのだけど・・・。8月の熱い盛りに、紫の花から生まれたその子供の成長は胡瓜のようで、太さを変えずに ... » more
テーマ その他 食材 料理

厨房の中から外から
馬 まずはお知らせ。シルバーウィークは休まずに営業します。代わりに24日(木)を振り替え休業としますので、宜しくお願い致します。さて本題。馬来ました。熊本から来た馬ですが、実はカナダ産。ち ... » more
テーマ 食材

厨房の中から外から昨日の収穫
昨日の収穫 久しぶりに昨日の収穫が書けるな。黒イチジクですが、今年初のノヮール・ドゥカロン。先週から出てたのかもしれませんが、先週は子供の体育祭で今治まで行けなかったので。とにかく美味しい黒イチジクです。 ... » more
テーマ 食材

たまには、”まいたけ”で男飯! えりすさんから”免疫力アップ食材のエリンギ”、を教えていただいたので早速煮物に使います!出汁は昨夜の鯛のアラ煮の残りをブレンドして作法通りに造ります、、、高野豆腐や糸こんにゃくを入れて見た目や食感のバラエティを楽しみます。。。 ... » more
テーマ 男飯 食材  コメント(2)

厨房の中から外から昨日の収穫
昨日の収穫 昨日はヒドイ雨でしたね。昼ご飯食べた後の帰り、前が見えんくらいでした。今季お初のシカクマメ。ほろ苦さが美味しい。生キクラゲはこの時期美味しいので購入。地物の栗も ... » more
テーマ 食材  コメント(2)

厨房の中から外から入荷食材
入荷食材 ええもん入荷してます。今季初のワタリガニ入荷です!キタッラと合わせます。モンサンミッシェル産のムール貝も今期初入荷。こちらはスパゲッティと合わせます。 ... » more
テーマ 食材

連れ合いレシピ:夏バテに効く(気がする)朝のアボガドサラダ 10日近く続いた摂氏35度以上の外気とぬるくなった海を北上して来たホオジロザメ。立秋を境に(少なくとも東日本は)過ごし易くなった。しかし、身体中を埋め尽くす水分に刻まれた猛暑への生理は、簡単に変わるものではない。汗を出し易くするため ... » more
テーマ その他 食材 料理

厨房の中から外から続々と食材入荷中
続々と食材入荷中 告知通り、本日のランチタイムは休業して、夜の営業から通常通りに戻ります。ご心配、ご迷惑をお掛けして誠に申し訳ないです。そういう世の中の事情を物ともせず、食材はどんどんやって来ます。今年初のエゾ鹿です。 ... » more
テーマ 食材 前菜・ソース

2度目の告知通りです、と、入荷食材 本日のランチタイムは営業致します。夜は休業して、明日のランチも休業、明日の夜は営業です。ややこしくなって本当にすいません。仕入れは普段以上にしてますので、色々入荷してます。長崎産黒マグロの ... » more
テーマ 食材

厨房の中から外から昨日の収穫とご飯
昨日の収穫とご飯 まずは収穫から。ブラックベリー。何に使うか考えずに購入。まぁあれこれ使えるでしょう。アカニシ貝、大量購入。うしし。昨日のお昼は武吉さ ... » more
テーマ 食材 いろんな話

HIROちゃんの甘辛余話ゴーヤも収穫
ゴーヤも収穫 先日のミニトマトと同じ日に植えたゴーヤも収穫できた、やはり3ヶ月掛からないと作物は収穫できないらしい。収穫できたゴーヤは長さ15cm,太さ10cm程の大きさ。 ... » more
テーマ 野菜 食材 農作業

昨日入荷した物、作った物 まずはこちら。生ハムと黒イチジク。今年は黒イチジク、出るのが遅かったですが、何かスゲー美味い。ヴィオレ・ソリエスですが、ノヮールドゥカロンに匹敵するかも!豚足のテリ ... » more
テーマ パン・お菓子・フルーツ 食材 前菜・ソース  コメント(2)

HIROちゃんの甘辛余話夏の赤
夏の赤 5月に苗木で植えたミニトマトがやっと穫れ始めた。4本のうち2本のミニトマト(あいこ)が鈴なりになって熟成、食卓に赤い彩りを添えてくれそうだ。 ... » more
テーマ おいしい味 家料理 食材

「エルダーフラワー(ニワトコ)」シロップ最高にオススメ! ここ数年、冷蔵庫に常備されてるシロップ♪それは「エルダーフラワー(ニワトコ)」この何とも言えない甘いフレーバーが大好きなので、いろんなメーカーを常備。キンキンに冷えた水やソーダで割ると何とも言えな ... » more
テーマ 食材 グルメ

厨房の中から外から昨日の収穫とご飯
昨日の収穫とご飯 こう暑いと葉野菜がなくて、矢野さんも出荷されない時期なので収穫が極めて少ない。そんな中、遂に今年初のアレが。黒イチジク!!!キミを待っていたのだよ〜。いつもは定休日には水都市に行かないのに、晩 ... » more
テーマ 食材 いろんな話

真夏を乗り切るパワー食 連日の猛暑を乗り切ろうと友人のハラダさんに誘われて、駅前のホルモン焼き「鉄の四」で飲み会。この店は溝ノ口にある飲み屋や、焼き肉屋などの系列店、料理も美味しく、値段もリーズナブル。シロコロホルモンや牛タンなど美味しく戴いた。 ... » more
テーマ おいしい味 美味しいお店 食材

真夏のブルーベリー狩り お世話になっている清水農園で苗木の育成に植えているブルーベリーが今年も沢山の実を付けた、との事で猛暑日の中、穫りに行って来た。若木のせいか実も大きく、たわわに実った鈴なり状態で、とても穫りきれる状態で無かったが、猛暑の中、1時間 ... » more
テーマ 生活 おいしい味 食材

昨日仕込んだ物、来た物 まずはイカ。新イカ(墨イカの赤ちゃん)があったので墨煮にしました。とは言え、1杯のイカが持ってる墨が米粒の半分以下(笑)全部のイカの墨をキッチリ集めてもこれくらいの色にしかなりませんでした。イカ墨 ... » more
テーマ パスタ 食材

ぶろぐり007たまには、キノコ雲!
たまには、キノコ雲! 本日早朝AM4:59に面白い雲が出ました、、、で御昼はビタミンDでカルシウム強化の為、椎茸を干してます、そうめん汁に使おうかと。。。 ... » more
テーマ 夏景色 食材  コメント(2)

厨房の中から外から引き続き入荷食材
引き続き入荷食材 昨日に引き続き入荷食材のご紹介です。イタリア産のポルチーニ茸、今年初入荷です。もう既に国産ポルチーニは登場していた訳ですが、今回のはイタリア産。もし国産ポルチーニをお召し上がり頂いたお客様は、コチ ... » more
テーマ チーズ 野菜・キノコ 食材

厨房の中から外から入荷食材
入荷食材 初物です。県内産のチョウザメ。お初ですね〜。ヌメリやウロコを取るのが大変だからと、それらを取って、内臓も出して食べられる内臓だけ入れて下さってました。 ... » more
テーマ 食材

妙に可愛いじゃないか・・・ 颱風による高速道路への影響は杞憂に終わり、比較的順調な外環から常磐道を抜けて帰宅。路上の傍らは濡れていたが、頻繁に車が往来するあたりは既に乾いて、いつもと変わらぬ那珂湊の夜。いずれ、雨は降らずとも往来に人影はないのだが。キッ ... » more
テーマ 文芸のようなもの 植物 食材

厨房の中から外から昨日の収穫
昨日の収穫 昨日の収穫です。オレンジのトマト。水都市で桃太郎ゴールドは買えるのですが、いささか大きい。小さいのがあったらなぁと思っていた矢先だったので飛び付きました(笑)島オクラと ... » more
テーマ 食材

 

最終更新日: 2016/12/04 12:46

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