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魚

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テーマ「魚」の記事を新着順に表示しています。（1ページ目）

へるぞうの御馳走歳時記 『 特に珍しくはないけれど　チダイ 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/25 13:35
特に珍しくはないけれど　チダイ 今年は遅かった春の真鯛の時期もようやく終わりになってきました。活けの真鯛の中には、ちょっと毛色の違った物が混じっていることがよくあります。じっくり見ないと判らないので、仲買でもわざわざ区別して売ってはいませんが。チダイです。真鯛より ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 鱧寿司に使いたい実山椒の佃煮 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/24 06:53
鱧寿司に使いたい実山椒の佃煮 京都では、鱧寿司を作る際に実山椒の佃煮を使うことがあります。鱧のつけ焼きと寿司飯の間に置いて、ピリッとした辛味をアクセントにするらしいのです。それを知ってから、実山椒を入手して佃煮を作りたいといつも考えていました。ちょうど今が実山椒の収穫時 ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 瀧自慢　PROUD滝しぶき純米活性にごり 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/23 07:30
瀧自慢　PROUD滝しぶき純米活性にごり 覆水盆に帰らずを英訳すると「It is no use crying over split milk.」ですが、溢れ出てしまった酒を嘆いてみても、もはや瓶に戻ってくることはないということを実感させられました。滝自慢は三重県の名張市にあ ... » more
テーマ 魚 酒 料理

かえでの食卓 『 カレイのお煮付けの夕食 』
　ブログ: かえでの食卓5/21 19:15
カレイのお煮付けの夕食 カレイのお煮付け（カラスカレイ）ほうれん草のおろし和え（ほうれん草、ミツバ、油揚げ、大根）ほうれん草と三つ葉はサッと茹で、適当な大きさに切る。油揚げは両面 ... » more
テーマ 献立 魚

へるぞうの御馳走歳時記 『 トリガイの握り寿司 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/22 06:56
トリガイの握り寿司 先週あたりから、一色漁港でもトリガイの水揚げが多くなってきたようです。トリガイは獲れる時とそうでない時が極端のようで、去年はほとんど見なかったように思います。貝殻ごと競りにかけられることもあるのですが、大半はこのように既に剥き身の状 ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 そろそろイサキかな？ 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/21 13:06
そろそろイサキかな？ 日曜日もいそいそと一色漁港へ出かけました。仲買の親父さんが買ってきた物の中に、一匹だけ活けのイサキが混ざっていて、その日は他に適当な魚もいなかったので買っておきました。30cmオーバーですが、これよりもっと大物を見ることもあります。 ... » more
テーマ 魚 酒 料理

かえでの食卓 『 お刺身の夕食 』
　ブログ: かえでの食卓5/20 19:25
お刺身の夕食 お刺身（いさき）かぼちゃの煮物（かぼちゃ、グリンピース）サラダ（キャベツ、レタス、ピーマン、トマト）{%どんぶりdocomo ... » more
テーマ 献立 魚

かめたん日記 『 暴れん坊かめたんと、我が家のメダカ達。 』
　ブログ: かめたん日記5/20 19:47
暴れん坊かめたんと、我が家のメダカ達。 日曜日は雨で過ごしやすかったのに、今日は一転して、とても暑い日となりました。テレビの天気予報では、７月上旬～中旬の気温だそう。。。明日、火曜日は更に暑くなり、真夏の様な暑さになるらしいで ... » more
テーマ カメ ペット 魚 　コメント(2)

かえでの食卓 『 鮭の野菜あんかけの夕食 』
　ブログ: かえでの食卓5/19 17:00
鮭の野菜あんかけの夕食 鮭の野菜あんかけ（鮭、玉ねぎ、人参、長ねぎ、きくらげ）生鮭に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。野菜を千切りにする。甘酢あん（砂糖、しょうゆ、酢、鶏がらスープの素、ごま油、水）の材料を混ぜておく ... » more
テーマ 献立 魚

へるぞうの御馳走歳時記 『 地物の鯖でバッテラ作り　後編 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/20 05:05
地物の鯖でバッテラ作り　後編 子供の頃、近所のショッピングセンターに持ち帰り専用の寿司屋がテナントで入っていました。握り寿司もありましたが、どちらかというと押し寿司やちらし寿司がメインのようでした。私は蟹のちらしが食べたかったのに、買ってくれるのはいつも鯖のバッテラばか ... » more
テーマ 魚 酒 料理

どこでもドア 『 （笑）ながら食べたーい！ 』
　ブログ: どこでもドア5/19 23:30
（笑）ながら食べたーい！ ぜーんぶ、ぜーんぶ、まぐろ（笑）。（笑）が止まらない・・・。たまには、こーんな食べ方もいいよね！ああ、（笑）が止まらない・・・（笑）。今日は安い日なのデシタ！ ... » more
テーマ 寿司 魚 食

ひらりんのブログ 『 野外活動 』
　ブログ: ひらりんのブログ5/19 19:35
野外活動 春も過ぎ初夏の気候ですね！息子は中３になったのに相変わらず魚捕りや虫いじりに夢中（勉強も以前より少しはするようになりました）昨日も目当てのお魚探しに出かけましたが暑いのでお魚さん達は元気に泳ぎ回って ... » more
テーマ ペット デリカ 魚

へるぞうの御馳走歳時記 『 地物の鯖でバッテラ作り　前編 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/19 14:20
地物の鯖でバッテラ作り　前編 一色漁港は底引き網漁がほとんどだとこれまで何回も書いてきました。誰もが知っている魚でもアジはよく水揚げされるのですが、鯖はあまり獲れません。定置網漁の方が鯖漁には向いているのかもしれませんが、河口付近の小型定置網漁の他には行われていないので ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 車海老の箱寿司 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/18 22:50
車海老の箱寿司 箱寿司の木型を買って以降、使えそうな素材を探してはせっせと寿司を作っています。一色の仲買の店に野締めの車海老があったので、買ってみることにしました。20cmを超える天然物の車海老です。活けだと非常に高いのですが、上がって（死んで）い ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 初夏の味　オクラ 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/17 22:17
初夏の味　オクラ 近所のスーパーにオクラがありました。もっと早い時期から並んでいたかもしれませんが、このところ暑くなりはじめたこともあり季節の移ろいには敏感になっています。夏はすぐそこのようです。産地は鹿児島の指宿です。やはり南国は初夏の訪れが早いで ... » more
テーマ 魚 酒 料理

笑撃！ウチの晩ごはん 『 ５月１２日の晩ごはん 』
　ブログ: 笑撃！ウチの晩ごはん5/12 18:50
５月１２日の晩ごはん 新聞の家庭面にのっていたレシピ。ムニエルにした鰯を、トマトソースで軽く煮込んだもの。鰯を生のまま煮込むよりコクが出て、おいしくできました。鰯が好きな母へ、母の日のプレゼントです。☆--晩ごはん--☆鰯のト ... » more
テーマ 魚 実験 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 内田百閒も食べた?鯛のフライ 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/16 19:45
内田百閒も食べた?鯛のフライ 鯛は魚の王様。それを刺身ではなくフライなんぞにして食べるとは…。そんな人がかつていました。内田百閒。夏目漱石門下の名随筆家にして、食事にも一家言持っている人物でした。彼の郷里の岡山は、瀬戸内の鯛が豊富に獲れる場所だったので、どんな料理法でも ... » more
テーマ 魚 酒 料理

かえでの食卓 『 ０５月１５日の夕食 』
　ブログ: かえでの食卓5/16 12:47
０５月１５日の夕食 柳だこの薄造り（柳だこ、シソの葉）生あげの焼きもの（生あげ、鰹節、小葱）生あげを油をひかないフライパンで両面焼く。お皿に盛り、鰹節と小葱をかける。好みでお ... » more
テーマ 献立 魚

へるぞうの御馳走歳時記 『 小さなジャガイモ？　いいえアピオス 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/15 04:46
小さなジャガイモ？　いいえアピオス 日曜日にデンパークの道の駅に行ってみました。ちょうど葱を切らしていたので買いました。家の者も連れてきたのですが、何やら小さなジャガイモのような袋を手に持っています。生産農家のオジサンが熱心に勧めていたので買ってみたいとのこと。うーむ、そんな ... » more
テーマ 魚 酒 料理

Nagayaに住んで、早や４年・・・はやっ 『 連休も終わったので釣り場は貸切～・・・ 』
　ブログ: Nagayaに住んで、早や４年・・・はやっ5/15 00:40
連休も終わったので釣り場は貸切～・・・ 連休中は釣りに行っても座れそうもないと思って家で警備員をしていました。そろそろ、皆様お仕事をされているようなので、そーーーっと竿を持って千葉の某所に抜け駆けをしに行ってまいりました。・・・座りたかった所には、もう沢山のひと・人・ヒト ... » more
テーマ 空 魚 釣り

かえでの食卓 『 ０５月１３日の夕食 』
　ブログ: かえでの食卓5/14 09:31
０５月１３日の夕食 さんまの塩焼き（サンマ、大根、シソの葉）フィッシュロースターのおかげで、煙がモクモクならなくなった。美味しく焼きあがりました。大根は畑で間引きをしたものを使った。細くて小さかったので、お ... » more
テーマ 献立 魚

へるぞうの御馳走歳時記 『 鯛の箱寿司　後編 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/14 08:41
鯛の箱寿司　後編 では続きです。前回は鯛の下拵えでした。振り返ってみると、腹骨と血合い骨を取ることが抜けていました。私はベタ塩をしてから酢洗いをする段階でそれらを取り除いていたのですが、一晩寝かした後でも問題ありません。むしろ開いた身を二つに切り分け ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 鯛の箱寿司　前編 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/13 05:30
鯛の箱寿司　前編 鱧の箱寿司を作ってから、今度は鯛の箱寿司をやってみようと思いました。いつも行っている仲買の店で、また上がった（死んだ）活けのマダイを格安で買ってきました。刺身にしないのでこれで十分でしょう。それでも、出来れば活け物を使った方が良いの ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 美丈夫　特別本醸造　夏酒 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/12 15:01
美丈夫　特別本醸造　夏酒 岡崎の荒川酒店には連休中行きませんでしたが、新しい情報等を入手するにはやはり定期的に訪れる必要があります。土曜日の午前中立ち寄った際、店の冷蔵庫の中を見渡して真っ先に目に入ったのが美丈夫の特別本醸造でした。日本酒も段々と夏模様へと切り替わり ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 鱧寿司　箱寿司の巻 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/11 15:53
鱧寿司　箱寿司の巻 鱧寿司としてもう一品、木箱を使った箱寿司を作りました。冷蔵庫にしまってあった鱧のつけ焼きを出してきました。長さが違うのはご愛嬌。元々つけ焼きが固い上に、冷えて更にカチカチになっています。柔らかくする為、蒸し器で十分ほど蒸しま ... » more
テーマ 魚 酒 料理

へるぞうの御馳走歳時記 『 鱧寿司　棒寿司の巻 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/11 15:33
鱧寿司　棒寿司の巻 つけ焼きにした鱧を使って、二種類の寿司を作ります。まずは去年七月にも書いた棒寿司から。用意するのはつけ焼きにした鱧、寿司飯、手につける酢、布巾、巻き簾。まな板の上に布巾を敷いて、寿司飯をよくこねて棒状に形成します。このこねる ... » more
テーマ 魚 酒 料理

かえでの食卓 『 ０５月０９日の夕食 』
　ブログ: かえでの食卓5/10 09:30
０５月０９日の夕食 お刺身（鯵、シソの葉）冷や奴炒めもの（茄子、豚バラ肉）サラダ（レタス、トマト、きぬさや）きぬさや ... » more
テーマ 献立 魚

へるぞうの御馳走歳時記 『 焼き鱧でちらし寿司 』
　ブログ: へるぞうの御馳走歳時記5/10 04:56
焼き鱧でちらし寿司 連休も終わり、市場もそろそろ夏模様に移りつつあります。夏といえば鱧ですが、早くも今年は例年に比べて値段が高くなっているのには驚きました。この調子では最盛期の七月に入手出来ないかも…。という訳でもないのですが、四匹買ってきました。大体 ... » more
テーマ 魚 酒 料理

かえでの食卓 『 ０５月０８日の夕食 』
　ブログ: かえでの食卓5/9 09:41
０５月０８日の夕食 魚のお煮付け（黒鯛）炒めもの（卵、ぶなしめじ、マイタケ、玉ねぎ）野菜を炒め合わせ塩コショウをする。オイスターソースで味付けをし、最後に卵を溶き入れてさっと混ぜる。 ... » more
テーマ 献立 魚

さみしがりやのひとりごと 『 すごいきれいなさかな 』
　ブログ: さみしがりやのひとりごと5/8 21:44
すごいきれいなさかな 芸術的です。中華のお店で、最後のデザートが魚でした。おしゃれでしたよ。料理も美味しくて、ボリュームもあってしっかりと飲んで食べました。 ... » more
テーマ 中華 デザート 魚

 
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最終更新日: 2013/05/25 17:24

ペットスマイル　かわいい動物の写真で癒されます

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