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众(ぎん)山廃純米 生原酒 1.8L【愛知県岡崎市 柴田酒造】 の商品情報

众(ぎん)山廃純米 生原酒 1.8L【愛知県岡崎市 柴田酒造】
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众(ぎん)山廃純米 生原酒 1.8L【愛知県岡崎市 柴田酒造】

ショップ : 酒専門店 知多繁 楽天市場店
商品コード : auc-chitashige:10003353

 ■ 商品説明 ■ 愛知県岡崎市 柴田酒造 「孝の司」を醸す柴田酒造さんの新ブランド! <蔵元より> もともと、日本酒は食中酒として世界のワインに比べ、料理を食べる時、特に肉料理を 食べる時に存在感・ボディーが弱いと感じていた。 また日本酒は本来、軽快で吟醸香の高い酒質ではなく、どっしりとした深みのある味の純米酒ではなかったかと感じていた。 生酛・山廃を意識していたが、まだ私が若い頃、杜氏に相談すると 場所と人数がいる・・・とあまり請け合ってくれなかった。 時は流れ出先での晩御飯の時、片っ端から日本酒と向き合っていた。 最後に飲んだ山吹色の山廃純米酒、「これだ!!!!」と思った。 さんざん飲んだ後にもだれた甘さが全くない。後味がスカッとしている。この酒の酸の性質だ。 目が覚めた!濃淳で味に深みのある、圧倒的な酸とアミノ酸、それでいて最後がスカッと切れる豪快な酒を造りた

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