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少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! の商品情報

少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!

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過去最高ランク: 95位 (2008/11/22)

最近
2008/12/30 133位
2008/12/31 168位
2009/01/01 185位
2009/01/10 145位
2009/01/11 200位
2009/02/19 112位
2009/02/20 146位
ピーク時
2008/11/10 96位
2008/11/11 134位
2008/11/12 161位
2008/11/13 193位
2008/11/22 95位
2008/11/23 134位
2008/11/24 182位

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 またまた台風通過中で、沖縄や九州の方は大雨でしょうか。千葉も今日は結局1日雨降りでした。息子たちは部活へ行っているし、この雨では出かけるでも畑の作業をするでもないので、仕事をしながらパン焼きしてまし ... (続きを読む)
ホームベーカリーを買ったはいいが,家にあるドライイースト(要予備発酵)は悩まされるはめに・・・・・結局,レシピ通りではイーストが多いのではなく,少ないようだった。うちの賞味期限切れのイースト菌で,食パ ... (続きを読む)
 今日も冷凍してあった発酵生地種を取り出してパン作り。 パートフェルメンテでのリュスティックを作りました。「少しのイーストでゆっくり発酵パン(ISBN978-4-89194-748-4 \1600)」 ... (続きを読む)
Buona giornata!本日の娘のお弁当
05/16 10:48 ブログ : Buona giornata!
ロールキャベツ、チキンナゲット、エビマカロニグラタン、水菜の煮浸し、ミニトマト今日のパンは、シュガー・バター・ツイスト実は、このパン、イースト入れ忘れてニーダーにかけてしまいまして、気がついたのは一次 ... (続きを読む)
毎日、お弁当を作っていますけど、職場では、お弁当の方、カップラーメンの方、コンビニのサンドイッチの方、最寄りの駅のパン屋さんのパンを買ってきている方もいます。私が歩く途中にもし、おいしいパン屋さんがあ ... (続きを読む)
大分でパンをつくる暑いですね
08/18 13:26 ブログ : 大分でパンをつくる
暑いですね。パンの発酵がむずかしいです。中途半端に一時発酵させて冷蔵発酵をはさむと生地に緊張感がもどりできあがりがいいように思います。冷たくなった生地を成形して二次発酵。焼き上げます。焼けたら翌日まで ... (続きを読む)
人気の「レアーチーズ」と「プレミアム」な「低温熟成ベークド」の贅沢なくみあわせ。人気の「レアーチーズ」と「プレミアム」な「低温熟成ベークド」の贅沢なくみあわせ。「レア」...価格:3,300円(税込、 ... (続きを読む)
Maruike日記クリスマスプレート(^^)
12/12 15:51 ブログ : Maruike日記
お菓子やパンのアップ、大分ご無沙汰しています。(__;ちょこちょこ作ってはいても、アップまでには至っていなかったので。(^^;とは言っても、相変わらずのモノで代わり映えしないのですが、もうすぐクリスマ ... (続きを読む)
房総しおかぜ通信またまた山食。
10/01 15:21 ブログ : 房総しおかぜ通信
 秋ですねー。ちょっと雨が多いですけど。 でも何だかやたらバタバタとしています。仕事も子どもの用事も、自分のことも、日々の家事も。 仕事はダンナの補助作業なので、このようにダンナが忙しいと従って私も忙 ... (続きを読む)
おいしいパンご当地パンそういうのってアマゾンで買えるのかな?ちょっと調べてみます。天然酵母パン 12個セット土筆屋 Amazonアソシエイト by ぱっとしませんねヾ(*`ω´*)ノ食品とかは取り扱っ ... (続きを読む)
 まだ梅雨はあけないようですね?。庭も畑も草だらけですごいことになっています。今日はこれから草刈りかな……。 昨日はドライフルーツ入りのパンが食べたくなりました。身体が鉄分とかミネラル分を欲しているん ... (続きを読む)
 ドライフルーツが好きです。たまにむしょうに食べたくなります(→この時も)。とくに好きなのがドライアプリコットとドライイチジク。 でも天然酵母を起こしてあるのがなかったので、例の「少しのイースト」生地 ... (続きを読む)
 このシーズンはあちこちからりんごをいただいたので、“干しリンゴ”を作っておきました。 で、今日はこれを入れたパンを作ってみました♪ライ麦粉と全粒粉の入ったカンパーニュ。葉っぱ模様にクープを入れてみま ... (続きを読む)
ぺけのうちショコラブレッド
08/19 00:36 ブログ : ぺけのうち
これまた久々。一時、こればかり焼いていた時期もありますが、こういうパンは、頻繁に作って飽きられるよりも、たま〜に作るのがいいですね。ショコラシートも作りました。レシピは、また高橋雅子さんの本から。最終 ... (続きを読む)
ぺけのうち桜ベーグル
04/17 02:10 ブログ : ぺけのうち
桜餡とクリームチーズを巻き込んだベーグル。思っていた以上においしかったもうずいぶん前に焼いたものですが・・・。こちらを参考にしました少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再 ... (続きを読む)
ぺけのうち桜あん折込パン
04/04 00:28 ブログ : ぺけのうち
前に買って、どう使おうか考えていた桜あん。香りが足りないように感じたので(私は大の桜フレーバー好き!)桜の葉と花を増量して折り込みパンにしました。レシピはこちら↓↓で。このパン、桜好きにはたまらないの ... (続きを読む)
 最近は朝ご飯用の食事パンばかりで、菓子パン&お惣菜パン的なのはしばらく作っていなかったのですが、なんだかむしょうに甘いパンが食べたくなって、今日はショコラシートをはさんだチョコパンを作りました。成形 ... (続きを読む)
ぺけのうちひ〜らいたひーらいた♪
01/10 12:03 ブログ : ぺけのうち
初焼き、と言いたいところですが、実はすでにパンはこれで年明け3度目。おせちばかり食べていると・・・というより、たいしておせちを食べる前から、元日の夜にはもう「パンが食べた〜い!!」と言っている夫婦なの ... (続きを読む)
assam的空創Cafe最強
12/29 01:56 ブログ : assam的空創Cafe
年末・年始の休暇、第1日目終わりました。年末はやることいろいろあるけど、年始は暇というのがいつものパターン。年賀状はとりあえず、終了ですそれなのに、年末の予定に雪山と、髪を切りに行くが追加できなかった ... (続きを読む)
ケーキ型で丸く焼いたカンパーニュをくりぬき・・・。中をサンドイッチにしてみました。(これも、もうずいぶん前のことですが。)ハムとチーズとレタス鴨入りの豚のリエット(主人・作)とコルニッション(小きゅう ... (続きを読む)
ビデカオレンジスライスを使って、オレンジとローズマリーのパンを作りました。赤いのはクランベリー。少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!パルコ 高橋 雅子 ユーザレビ ... (続きを読む)
ぺけのうちパン・ド・ミー
10/13 00:23 ブログ : ぺけのうち
久し振りの食パン。少しのイーストで作る、今あちこちで流行っている高橋さんのレシピで作ってみたパン・ド・ミーです。イースト臭くなくて、なかなか。少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。 ... (続きを読む)

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