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珍味

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テーマ「珍味」の記事を新着順に表示しています。(6ページ目)

レフティのつぶやきたこの干物
たこの干物 草津追分のスターで購入したたこの干物で一杯やってます。いかよりたこが好きかも。 ... » more
テーマ 食べ物 珍味 たこ

レフティのつぶやき鴨鍋
鴨鍋 友達と長浜のいとこの店で鴨鍋でした。いとこは、猟師 and 漁師 = ダブルりょう師で野生の鴨を食べさせてくれます。新鮮なので、お造りで食べることもできます。通常は、この鴨鍋に鮒の子付きがつきます。そして、いとこスペシャルとして、鹿 ... » more

真いか しょっつる漬け 太っ腹 先日、珍味の清水商店様でお買い物をした際に、小銭を八円ほど負けていただきまして、思わず「太っ腹だね〜!」と申しましたところ、「実は太っ腹と言う新商品を仕入れたんですよ。」と返されました。正しい商品名は、「真いか しょっつる漬け 太っ ... » more
テーマ 珍味 グルメ

レフティのつぶやきハスの南蛮漬け
ハスの南蛮漬け 親が買ってきたハスの南蛮漬けです。川魚って美味しいんですよね。他に小鮎やホンモロコを焼いたり、飴炊きしたり。この味、都会では味わえない贅沢です。 ... » more

近江牛のばってら寿司 本日も先日の滋賀レイクスターズ戦の話をひっぱりますが、会場では老舗近江牛専門店「松喜屋」の近江牛のばってら寿司(\400)を食べました。秘伝のタレで焼いた近江牛を酢飯で挟んで、昆布で巻いてます。写真では分かりにくいですが、シソも入ってま ... » more
テーマ 滋賀 珍味 滋賀レイクスターズ  コメント(2)

レフティのつぶやきサラダパン
サラダパン 滋賀県長浜市木之本町のつるやで二度売り切れで食べたことがないサラダパン、地元草津追分の平和堂で売ってました。ということで、早速、試してみました。なるほど、たくわんは黄色いのでなく、味が強くない。その為、マヨネーズとマーガリンの味をたくわ ... » more

レフティのつぶやき塩見饅頭
塩見饅頭 赤穂に行った際に購入した巴屋の塩見饅頭です。赤穂と言えば、やっぱり塩見饅頭なのですが、はじめて食べました。餡は塩により甘さが抑えてあり、生地は砂糖と寒梅粉の粉末を型に入れ押したような感じですが、パラパラ崩れることはありません。最 ... » more
テーマ 塩見饅頭 食べ物 珍味  コメント(2)

カキ入り揚げかまぼこ 先日、道の駅あいおい白龍城でカキ入り揚げかまぼこ\200を食べました。このかまぼこ、とても美味しくてあたりです。そもそも、魚のすり身を現地で揚げているだけで美味しいのですが、中のカキが絶妙です。カキの汁もうまくかまぼこ内におさま ... » more

レフティのつぶやきたこめし
たこめし 今朝は、雪が凍って、久々にバス通勤でした。そして、歩くのが怖いくらいでした。さて、土曜日、高御位山へ行った際に高速で購入したたこめしです。もちごめの食感とたこと醤油の香り、とても美味しかったです。難点は、\400と少量でお高めな ... » more
テーマ たこめし 食べ物 珍味

銀座すし栄 魚河岸日記太筋ちりめん
太筋ちりめん 本日は熊梅様の店頭に於きまして、「太筋ちりめん」なる商品が陳列されておりました。「ちりめん」とは「チリメンジャコ」の略でございまして、復習いたしますと「鰯(いわし)の稚魚を天干ししたもの」でございますが、「太筋」と名称されてございま ... » more
テーマ 和食 珍味

亀田の柿の種 生姜じょうゆ 相変わらず期間限定に弱い私です。ほんのり香るのかと思って食べたところ、かなりのインパクト。生姜湯ぐらい生姜が強いです。やっぱり、柿の種は、定番が一番です。ただ、食べ終わるころには、あんまり生姜は気にならなくなってました。つま ... » more

ホンモロコの柳川風 冷凍していた最後のホンモロコを柳川風にして食べました。合わなさそうで合うんですよね。なにせ、柳川ってドジョウでしょ。海の魚より近いでしょ。一つ気づいたのは、今回のホンモロコは少し大ぶりですが、ホンモロコの顔の辺りがゴロゴロします ... » more
テーマ 食べ物 ホンモロコ 珍味

珍味なお造り三連発 本日から出勤日でした。さて、写真は、一昨日食べた珍味なお造り三連発です。何か分かりますか?答えは、上から鹿・鴨・鮒です。どれもあっさり美味しく食べられました。特に鮒の子付きは、店で買うより筋が無く、滑らかに美味しいです。 ... » more
テーマ 滋賀 食べ物 珍味

レフティのつぶやき鴨鍋
鴨鍋 本日は、昨日に引き続き、従兄弟が用意してくれた鴨で鴨鍋でした。鴨は、あまり火を通すと硬くなるので、写真のようにほんのり色が変わったら食べると柔らかく美味しいです。また、野菜と一緒に食べるのがいいです。脂っこくないので、結構、食べれま ... » more
テーマ 食べ物 珍味

ウナギのじゅんじゅんと柳川 昨日は、従兄弟が用意してくれた白焼きのウナギを使ってウナギのじゅんじゅん(すき焼き)と柳川でした。はじめて知ったのですが、じゅんじゅんにもごぼうを入れるとのこと。そうすると、臭みが柔らかくなります。それと、ウナギは、琵琶湖で取った天 ... » more
テーマ じゅんじゅん 食べ物 珍味

宮古前御殿山さば、寿司になる 宮古前御殿山さばネタは、まだ続くのだ。なぜって、ほんとうにうまいからだよ。年末だ、市場には、なめた、きんきん、かに、ウニ、マグロ、ひらめ・・・正月御用達高級素材ご一行さまが並び始めた。、で、おもうけれど、お正月にさばはど ... » more
テーマ 宮古の魚 珍味 酒のあて

どん、ください。 濃い宮古弁では固有名詞の語尾に「こ」を付けて言います。「酒こをけどがん」=「お酒をください」「つまみっこはなんだーえ」=「おつまみは何ですか」都会から転勤してきたセレブ婦人は、これがたいそう不思議で宮古の人は名前の下にすべて ... » more
テーマ 宮古の魚 魚レシピ 珍味  コメント(2)

ハート、ハツ、ホッツ。鮭の心臓。 ホッツ、くーが〜?鮭50尾分のホッツ=ハート=ハツ=鮭の心臓である。三陸では「どんぴこ」と呼ばれ昔から食べられている、とあるが聞いたことがない。宮古の浜の人はほとんど「ホッツ」という。どこだ?鮭の心臓。1尾から1 ... » more
テーマ 珍味 男の料理 酒のあて

レフティのつぶやきアマゴのスズコ
アマゴのスズコ 本日は、バッティングセンターと図書館でゆっくりした一日でした。さて、久々に珍味!って珍味を酒の肴にしました。アマゴのスズコです。味の予想がつきます?食感は、結構硬めのプチッという感じで、その中の液体は酸っぱい。なんか期待外れ ... » more
テーマ 京都 食べ物 珍味

くじらの黒胡椒味 熊梅様の店頭に於きまして、誠に珍しいことに「くじらの黒胡椒味」なる商品が陳列されておりまして、先週末の酒の肴に購入させていただきました。パックの表面には、「ビールに最適!低脂肪・高たんぱく黒こしょうスパイスが効いております」と謳い文 ... » more

レフティのつぶやき酢ホンモロコ
酢ホンモロコ 昨晩は、こんがり焼いたホンモロコを酢につけてあっさりと酢ホンモロコでした。ちょっとほろにがな独特のホンモロコの風味と焼いた香ばしさが酢に合います。 ... » more
テーマ 食べ物 ホンモロコ 珍味

ゲテモノ食い?「マンボウ」と「もうかのほし」 昨日、妻と気仙沼さかな市場に行きました。おいしそうなものがたくさん並んでいましたが、買ったのは「マンボウ」と「もうかのほし」。マンボウです。白身で淡白、歯ごたえもちゃんとあります。この量で200円程度、酢味噌で食べま ... » more

ホンモロコのムニエル ホンモロコのレシピ定番は、天ぷらや焼いて酢味噌や生姜醤油や南蛮。しかし、今回は、ムニエルにしてみました。アツアツを食べたのですが、結構いけました。定番に飽きた方は、お試しあれ。また、柳川風もお勧めです。機会があれば、冷凍 ... » more
テーマ 食べ物 ホンモロコ 珍味

銀座すし栄 魚河岸日記たこ親爺
たこ親爺 先日「鰻の蒲焼」を購買いたしました丸泉水産様にて、鰻だけでなく何かおつまみになるものはないか?と目を光らせましたところ、目に付きまして、鰻と合わせて購買させていただきましたのが、この「たこ親爺」でございます。この「たこ親爺」は、北海 ... » more

レフティのつぶやきあゆ茶漬け
あゆ茶漬け 先日、貴船〜鞍馬寺〜鞍馬へ行った際、鳥居茶屋で名物のあゆ茶漬けを食べました。あゆは、山椒と一緒に煮られて、あゆと醤油と山椒の香りが合って美味しいです。地元の滋賀にもあゆの甘露煮がありますが、もっと甘みがあります。今回のあゆは、甘み少 ... » more
テーマ 京都 食べ物 珍味

子持柳葉魚(ししゃも):北海道 北海道産の柳葉魚(ししゃも)の新物の入荷が始まっております。柳葉魚は、通常十月から十一月にかけての産卵期に漁獲され、干して冷凍した物が流通されております。つまり今の時期に出回るのは獲れたての新物で、言うなれば新柳葉魚でございます ... » more

レフティのつぶやきイベリコ屋福人
イベリコ屋福人 先日、イオンモールKYOTOのイベリコ福人へ行った際のレポートを忘れてました。うどんは、豚の脂がダシを美味くし、更にうどんも結構こしがあって美味いです。一方、丼は、この日だけなのかご飯がベチャベチャ感があり残念です。また、寿司も食べ ... » more
テーマ 京都 食べ物 珍味

ダチョウかつの白カレー by MACHV 今日は大阪営業所でデカさんを拾って堺へ営業に出掛けました{%車webry%}堺と言えば室町以降南蛮貿易の中継地として栄華を誇った町ですが、いまやその面影は何処にもなく、滅び行く町の感ありありの寂れ様でございまし ... » more

ほたてとなすのうま煮 ほたてになすが合うの?と気になり、隣のニシンなすを横目に購入しました。食べてみると、予想外に美味い。なすは丁寧に揚げてから煮てあり、ほたてもなすもいい味がしみている。これなら、ニシンの小骨が苦手な子供にも喜ばれるのでは。ま、独身 ... » more
テーマ 食べ物 珍味

真ほっけ開き干 熊梅様の店頭に、珍しいことにホッケの干物が置いてございまして、色艶が良くて、身が厚く、誠に美味しそうでございましたので、夕食用に購買させていただきました。沼津の干物の老舗「ヤマカ水産」様が、北海道で漁獲された真(ま)ほっけを仕入れて ... » more

 

最終更新日: 2016/12/06 10:39

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