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親テーマ: グルメ
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テーマ「パスタ」の記事を新着順に表示しています。(6ページ目)

厨房の中から外から遂に完成
遂に完成 去年の6月中盤に仕込んだ物、遂に出来た!仕込んだ当日の写真。で、7か月半でこんな感じになりました。香りを嗅ぐと、とても良い発酵臭。この香りがすれば出来上がりだな。 ... » more
テーマ パスタ 食材

週末はパスタ30(シーフード・ホワイトソース) 本当は・・・シーフードとトマトソースでペスカトーレを作ろうと思いました。ニンニク効かせて・・・ところが・・・トマトの水煮缶が欠品!!仕方なく、在庫のあったホワイトソースで代用。ニンニクは入れません。玉ねぎ ... » more

週末はパスタ29(手作りベーコンのカルボナーラ) 先日作ったベーコンを使って、カルボナーラを作りました。牛乳を使ったあっさり系のカルボナーラです。鍋でベーコンを炒め、脂を出します。軽く胡椒を挽きます。牛乳を少々入れます。グツグツ煮立たないように温めます。 ... » more

週末はパスタ28(コンビーフのパスタ) リピートして作ります。コンビーフのパスタ。コンビーフは炒めると、肉々しい食感が増して美味しいですね。普段は玉ねぎを入れ、その甘味を楽しむのですが・・・今回はシンプルに、ガーリックオイルとコンビーフ、塩胡椒のみ。 ... » more

最近お気に入りのランチのスパゲッティ 今のランチは牛スジ煮込みのスパゲッティと、もう1種類がコレ。パンチェッタとネギのスパゲッティ。使ってるネギは、下仁田ネギと白ネギの掛け合わせ。ネギは火を入れ過ぎない様にしてます。シンプルながら ... » more
テーマ パスタ  コメント(2)

NOBUの独り言すぱじろう 恵比寿
すぱじろう 恵比寿 すぱじろう 恵比寿モッツァレラチーズとなすのトマトすぱとろーりとろけるモッツァレラチーズとなす。明太子とマヨネーズのすぱピリッと辛い明太子とマヨネーズのマイルドさが絶妙に合います ... » more

厨房の中から外から久しぶりの海苔
久しぶりの海苔 新海苔の季節なので。宮島水産さんの、そのまま海苔。食べれば分かるその美味しさ。ニンニクと西条海苔のリングィーネ・フィーニ。うちのパスタの中でも人気商品の一つですね。 ... » more
テーマ パスタ 魚介

週末はパスタ27(スキレットでトマトソース) 時短でトマトソースのパスタを作ります。スキレットで、玉ねぎのみじん切りを炒めます。ガーリックオイルをたっぷり使い、炒めるというよりも、油で煮ます。玉ねぎた透明になるまで。ホールトマト缶を加えます。味付けは ... » more
テーマ パスタ 物欲 料理

週末はパスタ27(シンプルナポリタン) なぜか、たまに食べたくなるナポリタン。トマトソース(ケチャップ)たっぷり、口の周りが赤くなるほどのナポリタンを食べたい時もあれば、薄味(薄色)あっさり系を食べたい時もある。本日は、口赤系で、肉々しいナポリタンにしました。 ... » more
テーマ パスタ 料理

週末はパスタ26(シーチキンとキャベツ) 寝坊しました。すでに昼前。慌てて、お昼ごはんの準備。時短パスタのシーチキンとキャベツです。パスタのお湯を沸かします。キャベツを一口大に乱切りします。鍋に、シーチキンとガーリックオイルを投入しま ... » more
テーマ パスタ 料理

厨房の中から外から魚介2
魚介2 本日のランチタイムは残り2テーブルとなっております。ご来店をお考えの方はお問い合わせ・ご予約の上ご来店されますようお願いいたします。こんなのもやってます。Spaghetti alle vongol ... » more
テーマ パスタ 魚介

厨房の中から外から仔羊第2弾
仔羊第2弾 仔羊の硬めの部位は煮込んでラグー。タヤリンのパプリカ入り仔羊のラグー。仔羊とパプリカと言えばキタッラと相場は決まってるのですが、残念ながらキタッラは現在アコヤ貝の貝柱と合わせてる。なので、 ... » more
テーマ パスタ

厨房の中から外からイカ墨
イカ墨 いつもとちょっと違うパスタにしてます。イカ墨入りタリオリーニ・イカの煮込みソース。パスタ自体の名前はいつもと同じなのですが、どちらかと言えばキタッラの食感。かなり良い感じですね。イカ墨のパ ... » more
テーマ パスタ 魚介

パスタ ランチ 今日はトマトソースにしました。このお店は、私のお気に入りです。麺の固さがちょうどいい!デザ−トはこれだよ。ア−ルグレイチ−ズケ−キ旨い。 ... » more

週末はパスタ25(なめこのパスタ) なめこを大量に貰い、冷凍庫を専有していました。なんとか消費したいと考えたのですが、味噌汁・蕎麦・酒のつまみ位しか思いつきません。そこで、無理やりパスタに活用してみました。ベーコンをガーリックオイルで炒め揚げます。 ... » more

豆腐のカルボナーラソース オリーヴオイルで炒めたベーコンのフライパンの火を止めて、潰した絹ごし豆腐を入れ、再び火をつけてパスタの茹で汁でのばします。顆粒のコンソメと塩で味を付けし、茹であがったパスタを入れて麺にソースを絡めます。盛り付けたら粗挽きの黒 ... » more

厨房の中から外から新春パスタ3
新春パスタ3 しつこく行っております(笑)アサリと祝蕾のスパゲッティ。祝蕾(しゅくらい・蕾菜とも言う)を見付けたのでアサリも購入。高知県産のアサリです。定番ですが、良い組み合わせですね。 ... » more
テーマ パスタ 魚介

厨房の中から外から新春パスタ2
新春パスタ2 昨日に続き、新春オススメパスタです。リングィーネ・フィーニのアーリオ・オーリオ、ボッタルガ(カラスミ)添え。試食しても納得の美味さです。ペペロンチーノ(唐辛子)は入れてませんが、辛い方が好きな方は ... » more

スパゲッティ おかだ屋 岐阜市 おかだ屋2015/12ずーっと気になっていたスパゲッティ屋さんに行ってきました。お店はキレイでかわいらしい感じです。メニューが豊富で迷ってしまいました。アルコー ... » more

厨房の中から外から新春パスタ
新春パスタ 美味いよ〜。トリュフのスパゲッティ・カルボナーラ仕立て。カルボナーラの黒コショウの代わりに黒トリュフ。チーズはペコリーノではなく、パルメザンチーズを使ってます。たまにはこんなんも良いでしょ ... » more
テーマ 野菜・キノコ パスタ  コメント(4)

週末はパスタ24(シーフードのクリームパスタ) 市販のホワイトソースを使用するので、簡単につくれます。薄切りの玉ねぎを炒め(焦がし厳禁)、ホワイトソースで煮ます。冷凍のシーフードミックスを加え、塩胡椒で味を整えます。パスタに絡めず、上から掛けるだけ。意外と時短 ... » more

週末はパスタ23(コンビーフのパスタ) 何度か紹介していますが、コンビーフのパスタは秀逸です。カリカリに炒めたコンビーフ。コンビーフは炒めると風味が代わります。挽きたての黒胡椒の風味。シンプルですが、大変美味しいパスタです。 ... » more
テーマ パスタ 料理

週末はパスタ22(ペーコンとたっぷりキノコ) 秋から冬にかけて・・・空気が乾燥してくると、このパスタを食べます。材料は、ベーコン、ニンニク、オリープオイルに、たっぷりのキノコ。キノコはしめじ、エノキ、エリンギ、舞茸等、なんでも良いです。今回は、エリンギとしめじを ... » more
テーマ パスタ 料理

厨房の中から外から今年初ニョッキ
今年初ニョッキ 定番です。何だろう、うちのニョッキ、えらく人気がある。別に自画自賛してる訳じゃなくて、皆さんにそう言われる。ニョッキはシンプルに作るのが良いと思っているので、ジャガイモと小麦粉だけ。よく卵を入 ... » more
テーマ パスタ  コメント(2)

厨房の中から外から今朝のパスタ
今朝のパスタ 本日は火曜日ですが、営業しておりますので、宜しくお願いいたします。今朝伸ばしたのは、キタッラ。クリスマスの準備や営業、そして他の諸々でなかなかパスタが作れなかった。なのでオススメには乾麺が多い。 ... » more
テーマ パスタ

この冬シニアおっさんはスキーが出来るだろうか?? キティちゃんのヘブンスそのはらへ〜〜オラのラッシュ、、ちょっと小ぶりで変な所へ乗り込んでいくには便利です。3月に新型が出るので中古市場価格がちょっと下がってるようです??ここの駐車場はほぼいっぱい、、、暮れの忙しいのに〜〜ね ... » more

厨房の中から外から贅沢?
贅沢? 大量のトリュフ。ノルチャ風スパゲッティ。ニンニクとアンチョビーとトリュフ。ヒマラヤトリュフでしか出来ない大技。トリュフ30グラム使用。先日の常連様、おかわりされた(笑)確かに味見す ... » more
テーマ 野菜・キノコ パスタ  コメント(4)

カフェ ワラク (Cafe Waraku)でランチに須坂みそミートソースのパスタを食べる 須坂市にあるカフェ ワラク (Cafe Waraku)でランチを食べました。以前にパンケーキを食べて凄く美味しかったことをよく覚えています。お店の場所は横町中央交番から一方通行の道路を少し進んだところにあります。停めやすい駐車場もあるので車 ... » more
テーマ 長野県グルメ パスタ 須坂市グルメ

厨房の中から外からタコ
タコ 一番人気。ミンチにしたタコのスパゲッティ。春の足長ダコではなくて、真ダコを使ってます。ランチでもお出ししてますので是非どうぞ〜。 ... » more

カンパネッラでランチにパスタランチを食べる 長野市のぱてぃお大門にあるカンパネッラでランチを食べました。パスタランチがあるから、たぶんイタリアンのお店です。ランチはコースランチもありますが、この日はパスタランチを注文しました。パスタランチにはパスタ以外にサラダとパンとドリンク ... » more
テーマ 長野市ランチ パスタ

 

最終更新日: 2016/12/06 07:53

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