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今年も味噌完成 新味噌で豚汁 1月28日に仕込んだ味噌。今年はカビも一切無く美しく仕上がりました。応援よろしくお願いします料理教室ランキング梅雨明けの天地返しをサボり、返し無しで仕上げたパターン。 ... » more
テーマ 生活 保存食 料理

青唐辛子を収穫して、酢漬け・グリーンタバスコの作り方 庭に植えた唐辛子が良く育ち、青唐辛子がたくさん生りました。収穫して酢漬けにします。唐辛子はヘタを取ってさっと熱湯にくぐらせてから適当に刻み、瓶に入れてから全部が浸るまで酢を入れるだけ。翌日には酢が辛くなっていまし ... » more

渋柿 さわし柿の保存食とスイーツレシピ  前の柿の記事での通り、2年ぶりに大量に実をつけた庭の柿。さわし柿にしてますが出来上がってからあっという間に柔らかくなってしまいます。張り切ってたくさん仕込み、ご近所にも配ったものの、大量に残っていて何かに使えないか?と私 ... » more

マロングラッセを渋皮付きで作ってみた マロングラッセ。大好きってわけでもないけど、フランスの香りがるするし大昔に何かで読んだ「漬け込むシロップを徐々に濃くしていき、中まで甘みを染み込ませた贅沢なお菓子で表面にガラスのような砂糖の膜が張る」という作り方の説 ... » more

収穫した赤唐辛子の活用法 秋になり、唐辛子が赤く色づきました。たくさん収穫できたので、まずは乾燥させて保存する為に麻紐でむすんで吊るしてみました。青唐辛子のペーストが以外にも便利だったので赤唐辛子も潰しておけば便利かも?● ... » more

 

最終更新日: 2017/10/11 15:34

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