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食と健康

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親テーマ: 健康
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テーマ「食と健康」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

「会席料理」は結婚披露宴などで出される宴席料理のことで、「本膳料理」が酒宴の席向けに簡略化されたものです。お酒を楽しむための料理なので、厳格な作法などはありません。会席料理でもっとも一般的な5品献立は、向付、吸い物、口取り、 ... » more
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「懐石料理」とは、茶会や茶事の席でお茶の前に出される簡素な料理のことです。「懐石」とは、修行中の禅僧が冬の寒い夜、懐に温かい石を抱いて空腹や寒さをしのいだことに由来していて、お腹を温める軽い食事という意味合いもあります。「懐 ... » more
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伝統的な日本料理といえば、「本膳料理」・「懐石料理」・「会席料理」が挙げられるでしょう。中でも、日本料理の正式な膳立てといわれ、作法の基本ともなっているのが「本膳料理」です。「一汁三菜」が基本とされていますが、代表的な献立は ... » more
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日本は南北に長い地形で四方を海で囲まれていることから海の幸や山の幸に恵まれていて、各地域の気候・風土・慣習や産物など地域の特性が反映された「郷土料理」を始め、日本ならではの伝統料理が受け継がれてきました。「ある土地で生産されたものは ... » more
テーマ 食と健康

伝統的な日本の食材には、醤油や味噌、納豆などの「発酵食品」や「干物(乾物類)」など、食料が乏しかった時代の保存食として生まれたものがたくさんあります。また、各地の気候・風土に応じ、長年培われてきた独特の製法や調理法などもあります。 ... » more
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今日は、前回の「ハレ」と「ケ」の項に出てきた『節句』や『賀寿』『通過儀礼』などについて、まとめてみたいと思います。『五節句』とおもな料理1月7日人日( じんじつ ) 七草の節句 ・・・ 七草がゆ3月3日上巳( じょうし ... » more
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ミネラルでサポート「ハレ」と「ケ」
日本には「四季」があり、季節の変わり目の「節句」や人生の節目を祝う「賀寿」、その他にも「通過儀礼」や年中行事など、さまざまな「行事食」やお祝い料理に四季折々の食材が使われてきました。「ハレ」とは「晴れ」のことで、このような特別な日、 ... » more
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ミネラルでサポート日本の食
近年、世界の栄養学者から高く評価されたことにより注目を集めている「和食」ですが、この日本の食のスタイルは弥生時代に始まった稲作がルーツとなっています。欧米など肉食が中心の地域では主食と副食の区別がはっきりしていないようですが、日本を ... » more
テーマ 食と健康

「こしょく」の問題には、社会情勢の変化に伴うライフスタイルや食生活の変化が大きく影響していますが、他にもさらに深刻な問題が起きてきました。近年、子どもたちのなかに、社会病理ともいわれるさまざまな問題行動(不登校、ひきこもり、いじめ、 ... » more
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「こしょく」の状態が長く続くと、人と一緒に食べるのが煩わしい、食べているところを人に見られるのが嫌だ、一人の方が気楽でいい、という傾向が出てきます。そして、それがやがて「コミュニケーション能力の低下」につながっていくことにもなりかねない ... » more
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ミネラルでサポート6つの「こしょく」
食生活や食事内容の変化と共に浮き彫りになってきた問題のひとつに「こしょく」というものがあります。今の若者や子どもたちの乱れた食生活を表現する言葉として、皆さんも既にご存知かもしれませんね。6つの「こしょく」とは、1.「孤 ... » more
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日本では戦後、社会情勢の変化に伴い、世帯構成や労働の形態も多様化してきました。核家族化、少子化が進み、女性の社会進出にともなう共働き家庭も増加しました。そんな状況の中、親は仕事の関係で出勤時間が早かったり、あるいは帰宅時間が遅かった ... » more
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ミネラルでサポート食事の大切な意義
食事は生きていくために絶対に欠かすことの出来ないものですが、必要な栄養素の含まれている食べ物をただ食べていればよいというものでもありません。食事には「食べる」ことに加えて大切な意義があるのです。その一つは「おいしい」と感じて食べ ... » more
テーマ 食と健康

「食」は「生理的要素」と「精神的要素」の2つの要素に基づいています。「食べる」ということは、栄養素を体内に取り込み、消化吸収することによる代謝、つまり、生命を維持するために必要な「生理的要素」に基づいていると言えます。一方、 ... » more
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ミネラルでサポート学校における食育
「食育基本法」の制定により「食育」が推進される中、平成20年、「学校給食法」も昭和29年6月3日の制定以来初めて大幅に改正され、翌、平成21年4月1日、実に54年ぶりに施行されることになりました。文部科学省は、小・中学校で実施さ ... » more
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国では、この食生活指針の内容を国民に広く浸透させ、具体的な行動に結びつけるために平成17年(2006年)、厚生労働省と農林水産省の共同で「食事バランスガイド」が作られました。一日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかという食事の目 ... » more
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ミネラルでサポート食生活指針
昭和60年(1985年)、厚生省(現厚生労働省)は生活習慣病の予防などを目的として「健康づくりのための食生活指針」を策定しました。このときの指針の一つに「一日30食品を目標に」ということがありました。その後(平成12年(2000 ... » more
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ミネラルでサポート食事摂取基準
「食事摂取基準」とは、健康な生活を送るために必要なエネルギー及び栄養素の摂取基準(推定エネルギー必要量、栄養素の推定平均必要量・推奨量・目安量・・目標量・上限量など)を示したものです。つまり、簡単に言うと「何をどれだけ食べればよいか」と ... » more
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○新しい計画のポイント「周知」から「実践」へ「第T 食育の推進に関する施策についての基本的な方針」に三つの「重点課題」を掲げる。○新しい計画の概要1.「第T 食育の推進に関する施策についての基本的な方針」■重 ... » more
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ミネラルでサポート食育基本法
平成17年(2005年)6月10日に「食育基本法」が成立、7月15日に施行されました。このことにより、広く国民的な運動として、地方公共団体やPTA、教員・保育・医療・保健関係者、食料の生産者・加工業者などが連携しながら、家庭や学校、保育 ... » more
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『健康日本21』(21世紀における国民健康づくり運動)とは、厚生省(現 厚生労働省)による第3次国民健康づくり対策のことです。第1次国民健康づくり対策は昭和53年度〜63年度、第2次国民健康づくり対策は、『アクティブ80ヘルスプラン ... » more
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戦後の社会情勢の変化と共に日本人のライフスタイルや食生活も大きく変化し、様々な問題が浮き彫りとなってきました。つまり、「食べたいものをいつでもどこでも手軽に食べられる」という、とても豊かで便利な社会になったがゆえに「好きなときに好き ... » more
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ミネラルでサポート食生活の変化
今日からは、『食と健康』について述べていきたいと思います。日本の食生活は、第二次世界大戦終結の昭和20年以降大きく変化してきました。今から約70年も前のことですから、戦後世代と言われる私も当時のことは両親から聞かされたことをもと ... » more
テーマ 食と健康

ジャワ島産 蜜芋パワー in   バリ島暮らし ジャワ島の極一部でしか収穫されない蜜芋1度食べたら病み付きになりました。私はマタハリガレリアの奥にあるHPマーケットのワルンで購入して自宅の冷凍庫で保存オーブントースターで再度、焼いて食べ ... » more
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梅の力 塩梅とは・・・・・バリ島暮らし 6月熊本で発熱作品の展示会場を留守にすることは出来ないので39度の熱を押して会場への来訪者に接していました。お腹も壊していたので何も食べることが出来なくて倒れそうになりました。「梅干しを食べると良 ... » more
テーマ 健康な命 ibumomo 食と健康

ローカル食  in   バリ島 屋台の味ナシブンクスナシゴレンブンクスアヤムゴレン私の好きなローカルの味日本では寿司お刺身うどんお漬物あっさり系が食べたいです。 ... » more
テーマ ibumomo 食と健康 バリ島暮らし

熊本滞在中検査 熊本日赤病院にて 7年前膵臓水嚢腺腫で手術私は膵尾を半分以上摘出しています。インシュリンの分泌が少ない為糖代謝が悪く糖尿病のリスクが大きいと言われています。今年になり血糖値が上がりつつあります。 ... » more
テーマ ibumomo 食と健康 バリ島暮らし

常夏のバリ島暮し デング熱 バリ島の医療事情アジアでロングスティで気になるのは医療の事情と現実日本の医療水準の高さ素晴らしさは世界に誇れます。バリ島で遭遇するデング熱熱帯シマ蚊が ... » more
テーマ ibumomo 食と健康 バリ島暮らし  コメント(1)

ローズマリーの葉を使って・・・・・爽やか風呂タイム 定年した朝の時間幸せタイム私帰国した熊本の朝はお風呂タイムで始まります。庭に栽培したハーブを摘み風呂場から立ち込めるハーブの香りでリラックス一日が元気に始まりま ... » more
テーマ 食と健康 ローズマリー生葉の効果 バリ島暮らし

トマトを食べて健康促進 トマト丸ごと料理トマト1`塩 小匙0.5オリーブ大匙1スパイスバジル適宜日本のトマトはそのままで美味しいのですがバリ島のトマトはそのまま生食では美味しくあ ... » more
テーマ 食と健康 家庭菜園 バリ島暮らし

 

最終更新日: 2016/12/04 09:13

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