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味噌作り

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テーマ「味噌作り」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

オーダーシャツファクトリー手前味噌
手前味噌 例年より一か月遅れの自家製手前味噌仕込み。味噌作り始めて数年。まだまだ納得のお味噌には程遠い感じです。 ... » more
テーマ 自家製味噌 手前味噌 味噌作り

竹切り+草刈り+味噌作り+●●会議(夜) 2016年5月10日、ということで帰宅は9時半頃。へろへろ。ミョウガタケとミツバ味噌作り&ミョウガタケ ... » more
テーマ ミョウガタケ ミツバ 味噌作り

今日の味噌 2015/07/01 この時期にやるお仕事「天地返し」やりました。まずはボールに全部出して、よく混ぜて、容器も洗ってアルコール消毒して戻しました。11月ぐらいに食べごろになる予定。 ... » more
テーマ 味噌作り

今日の味噌 このところ暑くなっていたので、心配でしたが、今回はカビがなかった。醤が端っこに少々あったため、カビがなかったのでしょうか。順調に育っていました(*^^*) ... » more
テーマ 味噌作り

今日の味噌 前回のチェックから約3週間。大型連休中は真夏のような気温にもなったこともあり、味噌の具合が心配でした。蓋を開けていくうちに、発酵が進んでいるため醤油のような香りがしました。気になるお味噌はというと… ... » more
テーマ 味噌作り

お味噌作りはじめました 以前からやってみたいと思っていたお味噌作り。今年は縁があって、作ってみることになりました。今回作ったのは、ひよこ豆の味噌。ひよこ豆は、普通にいただくのも好きなので、とても楽しみです。まずは、一晩かけて水をたっ ... » more
テーマ 日記 味噌作り

味噌作り と 2柴の散歩《その4》家に到着 20日程前(6/8)の事ですが味噌作りをしました。我が家の味噌は既に作り終えていたので、この日は両親の友人が作りに来ました。そして桜と楓の散歩のつづき、家に到着です ... » more

OLAFの味噌作り体験 (’14年3月21日  東京青山たまな食堂で体験) 蕎麦打ちは趣味で月に2〜3回やっているが、味噌作りはやった事が無い。今回そのチャンスがあったので参加してみることにした。2時間で味噌を仕込む事が出来た。面白かった。「手前味噌で自分が作った味噌が世の中で一番美味しくなります。 ... » more

オーダーシャツファクトリーお味噌
お味噌 自家製味噌作り・・・趣味です。20日仕込みました。大豆3kg、麹3.2kg、塩1.2kg・・・ちょっと麹を多目にしてみました。半年ほど寝かせます!豆をつぶすのが大変なので・・・最近は電動ミンサーを使います。 ... » more

昨日のお味噌は今朝、新聞紙の蓋を取ってラップを載せてその上に塩を置いて塩の蓋にしてビニール袋で密閉。1か月後の天地返しまでこのまま、ちと見辛いけど・・@今日は麹を買ってきて・・塩と混ぜて・・水を入れて・・ ... » more

@さあ〜、今日はこんな道具を持って出かけましたよ〜。エプロン・布巾・タッパー・1キロの物が入る入れ物・マッシャー向かうは近所のカルチャーセンター。ここはフラを習っている場所でもありますね。今日1日だけの「回数限定講習」で、「 ... » more

ゆう's Blog手前味噌
去年の初め、「味噌作りセット〜瀬戸物の甕・自然栽培の大豆・塩麹」を買って、大豆を煮るなどして、初めて味噌を作ったが、蓋をするのに使った塩が多すぎて、しょっぱくて、一部を漬物用にした他は、放っておいた。今年の初めに、今度は塩を少なめに ... » more

自家製味噌作ってみました 2/5 日曜日に、会社で一緒に仕事をしている人が毎年自家製味噌を作っているそうなので、作るところをお手伝いさせてもらいながら作り方を学んじゃおうという事で夫婦でお邪魔しました。手伝いに行くきっかけは、以前いただいた自家製味噌がとても美味 ... » more
テーマ 味噌作り

山田味噌を作る
味噌を作る 毎年この時期になると妻が味噌を作る。私どもの仲人さんが材料を知人から買っておいてくれる。それを取りに行き、その日の家に作業をする。遅れると材料がかたまってダメになってしまう。今年は赤、白の味噌をひと樽ずつだからいいが、以前は頼まれて10樽も ... » more
テーマ 赤味噌 白味噌 味噌作り  コメント(1)

旧農会味噌作り
味噌作り 今年初めての作業です。去年、みんなで育てた大豆を使っての味噌作り。場所は中地区公民館の料理場をお借りしました。まず最初に、水に一晩浸けてふやけた大豆を圧力鍋で煮て柔らかく ... » more
テーマ 味噌作り

想いのままに(作州津山発)味噌作り
味噌作り 一昨年まで主人の実家の兄嫁に毎年我家で食べて余るほどお味噌を頂いていました。美味しい手作り味噌です。兄嫁が亡くなって頂いていた味噌も底をついてしまいどうしようかと迷っていた矢先お友達が味噌をつくと言う。私も早速JAのお店で大豆を ... » more

ホンダマチコの関心事味噌作り
味噌作り 今年も地球的課題実験村の大豆と小麦のトラストの味噌作りに行った。遺伝子組み換えや、権利としての種の問題が、徐々に注目を集めている中、国産の在来大豆と小麦を守ろうと行っている、大豆と小麦のトラスト。昨年は農作業は出来なかったのが残念だが。 ... » more
テーマ 大豆トラスト 味噌 味噌作り

〜Walk  On 〜 南蛮味噌 2009
南蛮味噌 2009 去年【南蛮味噌】を作ったがあまりうまく作れなかったhttp://23267578.at.webry.info/200809/article_5.htmlhttp://23267578.at.webry.info/200809/a ... » more

味噌作りに挑戦! お味噌を仕込みました!「琵琶湖自転車一周」の計画を実行する前にやることがありました。それは味噌作りです。「今年はお味噌私が作るからね」と宣言していたのです。実行しませんとね(笑)昔から農家の人は農閑期の時期に ... » more
テーマ 畑仕事 味噌作り 春の花壇  コメント(73)

味噌を仕込むための麹を作りました 今日は大豆トラストに入っている実験村での味噌作りの作業の日でした。1人当たり8キロの大豆をいただけることになったので、4キロは大豆、4キロを味噌でいただくことに。今日は味噌を仕込むための麹を作る作業があり、参加しました。来週は、味噌をつ ... » more

桜味噌作り
味噌作り やってきました、味噌作りの季節私の味噌作りのきっかけは、パルシステム。パルシステムで、手作りをたくさん応援しているので、その中のひとつの味噌作り、私は、今年で、3回目です。初めて作ったとき、出来 ... » more
テーマ 味噌作り

我が家の味噌作り 3年目 うちの子供は卵や牛乳、小麦の他に大豆にもアレルギーがあってお味噌やしょうゆも含めて、ずーっと除去していました早く食べられたらなあ…と思っていた時に見かけたパルシステム{%arrow ... » more

 

最終更新日: 2016/12/02 13:49

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