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菓子

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テーマ「菓子」の記事を新着順に表示しています。(4ページ目)

鬼の居ぬ間に松山 坊ちゃんだんご
松山 坊ちゃんだんご 3/17-18 徳島・松山へ。神戸大橋を車で渡り、行ってきました。徳島では観光なしで、松山で前の会社の人と一緒に仕事でした。夜の食事(魚料理)も新鮮で美味しかった。ホテルは松山城や坂の上の雲ミュージアムに近い場所でしたが ... » more
テーマ 四国 菓子 出張

鎌塚教場おぼえがきかわりぼた餅3種
かわりぼた餅3種 今週の自家製お菓子は、お彼岸ということで「かわりぼた餅3種」でございます!もちろんお一人につき3コです(´→▽←)右から・・・胡桃味噌ぼた餅(白粒味噌ベースに、胡桃と卵黄入り)桜ぼた餅 ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

葛焼き「ねこうめ」 今週の自家製お菓子は、葛焼きの「ねこうめ」です♪手亡漉し餡の葛焼きに、足跡の印を押しました。しかし、なぜ銘が「ねこうめ」なのか・・・猫の足跡が梅の花に似ていることから「猫の足跡 梅の花」と言うらしいんですね。そういうこと ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

鬼の居ぬ間にざらめ
ざらめ 数日前、横浜に住む家人の甥っ子(大学生)が、長崎に旅行したそうで文明堂のカステラを送ってくれました。いつも福砂屋をたべるのですが、久しぶりの文明堂です。カステラの底を確認すると、キッチリとザラメが付いていました。 ... » more
テーマ 長崎 菓子

こなし「ひきちきり」、かたくりもの「ひし餅」 今週の自家製お菓子はお雛様ということで、こなしの「ひきちきり」と、かたくりものの「ひし餅」です!時季なのでお雛様も引き続き飾らせて頂いております。こなし「ひきちきり」よもぎ入りこなしをひきちぎりとして、その中に小豆漉し餡、上 ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

練り切り「胡蝶」、かたくりもの・すはま「梅にうぐいす」 今週の自家製お菓子は、練り切りの「胡蝶」と、かたくりものとすはまの「梅にうぐいす」です!時季なのでお雛様も飾らせて頂いております。練り切り「胡蝶」今週は利休忌ということで、仏っぽいお菓子を作らせて頂きました。外は手亡漉し ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

Okiraku-Anneのブログ芋屋アン次郎作
芋屋アン次郎作 昨日ナタリーに送った宅急便。夫は目方をきっちり計って荷造りするものだから、余ったサツマイモがゴロンと残ってたんだ。今日は朝から雨。スイーツ作りには、絶好のお日和。なにはともあれスイートポテトタルトをお昼までに ... » more
テーマ 菓子  コメント(4)

Okiraku-Anneのブログ土佐番茶
土佐番茶 先日帰ってたhideちゃんは、部屋に入るなりmy皿を差し出し「けんぴ。けんぴ。」と叫んでおりました。お皿に入れてやるのは以前購入した短か〜い壊れけんぴ。それでもカリカリと美味しそうな音立てて食べてたっけ。近くにいまではブ ... » more
テーマ 菓子  コメント(6)

黄味時雨「八声の鳥」 今週の自家製お菓子は、黄味時雨の「八声の鳥」です♪「いつもと違うお菓子を作ってみたいよね」という理由で作ってみたお菓子です。虎屋さんの「八声饅」をマネしました(味はいつも通り鎌塚流で、ほんのり味です)外は黄身餡の黄味時雨、中 ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

ホワイティ梅田に新鮮フルーツを使ったスイーツの店「ARROW TREE(アローツリー)」オープン! 2016年2月12日付けホワイティ梅田・ノースモール1に、新鮮フルーツを使ったスイーツとケーキのお店「ARROW TREE」(アローツリー)」が2月10日にオープン!西宮市場の一角、老舗の青果問屋から生まれた「ARROW TREE」 ... » more

試作 求肥「一休」 求肥の中に刻んだ大徳寺納豆を入れたお菓子です。一休さんのお寺で作られた大徳寺納豆を入手して作ったので、銘を「一休さん」と「お茶でひと休み」とかけて「一休」としてみました。これが食べれば食べるほどハマってしまうんです。ウフフフ・・・ ... » more
テーマ 雑記 菓子 料理

求肥「春がきた」・すはま「福豆」 今週の自家製お菓子は、求肥の「春がきた」と、すはまの「福豆」です♪求肥「春がきた」スケジュール上では、違うお菓子を予定していたのですが、頂いた文旦があまりにもすっぱかったので、このお菓子を作ろうと変更いたしました♪文旦という ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

Okiraku-Anneのブログ今年もGET
今年もGET 2月と言えば・・・あなたはなにを連想しますか?節分・立春・雪まつり・建国記念日・受験・バレンタイン・受験生には悪いけど、楽しいイベントがいっぱいだね。早く行かなきゃなくなっちゃうよ。チョコよチョコ。。。 ... » more
テーマ 菓子  コメント(6)

試作 薯蕷茶巾「はだれ雪」 シンプルにこんなのも良さそう・・・?(中:小豆漉し餡外:薯蕷餡)(宗千) ... » more
テーマ 雑記 菓子 料理

薯蕷きんとん「下萌」 今週の自家製お菓子は、薯蕷きんとんの「下萌」です♪よるある薯蕷餡は、硬く塩気があり野趣の強いものが多いのですがさらっと口解け良く、ほんのりふわっとした手亡豆とお芋の香りの餡に仕上げました。(中:小豆漉し餡外:薯蕷餡) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

パンプキンケーキを作ってみよう まづはカラメルソース作りから始めましょう。 片手なべにさとう・水を入れて、中火でよくかき混ぜる。色がつき始め、香りが出てきたら手早く容器に流す。かぼちゃは皮ごと、レンジで時間を見ながら柔らかくなるまで加熱。皮を取ったかぼちゃ ... » more
テーマ 菓子  コメント(6)

葛焼き「鶴の舞」・寒氷「松」 今週の自家製お菓子は、葛焼きの「鶴の舞」と寒氷の「松」です♪葛焼き「鶴の舞」基本の葛焼きに百合根をちらしました。葛と百合根は相性がとてもいいですね♪寒氷「松」いつもより、さらにクリーミーに仕上がりました!(本 ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

我に寄るべしと言ふと言はなくに 昨夜貰ったお菓子。御近所の人が旧伊勢国府の近くで和菓子店を営んでいる。父は時々、野菜を届けているので、お返しにいただくことがある。お正月用のめでたい和菓子。父が1つ賞味済み。通信員はうさぎさんと黄色いのをいただこう。薺(ナズナ:ペン ... » more
テーマ 菓子 万葉集

Okiraku-Anneのブログひがしやま干し
ひがしやま干し ひがしやまとは、さつまいも煮てスライスし、太陽と冷たい 風のなかで干して作る、干し芋のことです。究極の自然派スイーツ。ひがしやまに適したのは「にんじん芋」なのですが、これはなかなか手に入らないので、我が家は「鳴門金時」で作り ... » more
テーマ 菓子  コメント(4)

試作「やつがしら団子」「水饅頭」 「やつがしら団子」八頭を煮ると、いつも面取りをしたところが無駄になってしまう・・・(お味噌汁に入れるのも飽きてしまうので〜)そこで!それを蒸して漉し、小豆こし餡を包んで、さらに葛をかけ黒ごまをふりました!結構かわいい♪ ... » more
テーマ 雑記 菓子 料理

鎌塚教場おぼえがき薯蕷茶巾絞「雪餅」
薯蕷茶巾絞「雪餅」 今週の自家製お菓子、今年最後のお稽古のお菓子は薯蕷茶巾絞の「雪餅(せっぺい)」です!薯蕷餡で黄身餡を包み、茶巾に絞ったお菓子なのですが・・・単純に見えて、これが美味しい!お芋と黄身の香りがなんとも幸せ味です♪イメージ ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

クリスマス間近。シトーレンを作りましたが…・クリスマスケーキよりもおいしいと…・ 昨日までの気持ちのいいお天気が、今日はうって変わり激しい雨と風の荒れ模様です。ちょうど山祭りの時期で、たいてい荒れると言われていますが、なるほどと変に感心したりして。しかしもうすぐクリスマス。 ... » more

阪急うめだ本店「シュガーバターの木」、「銀のぶどう」2店同時にリニューアルオープン! 2015年12月10日付け阪急うめだ本店地下1階の人気店「シュガーバターの木」、「銀のぶどう」が12/9(水)2店同時にリニューアルオープンしました!今回、『阪急うめだ本店限定』で新発売の商品も出ましたよ〜♪■「シュ ... » more
テーマ 梅田 百貨店 菓子

「揚げだし蕎麦豆腐」「蕎麦饅頭」 今週の自家製お菓子は、お稽古が納会ということで〜・・・揚げだし蕎麦豆腐!(木曜日の方は来週もお稽古がありますが!)そして、主菓子には蕎麦饅頭をお出しさせて頂きました。「揚げだし蕎麦豆腐」揚げだし蕎麦豆腐天使の海老 ... » more
テーマ 菓子 懐石 料理

「キットカット ショコラトリー」からビターチョコ×唐辛子×パッションフルーツの新商品! 2015年12月4日付け大丸梅田店の「キットカット ショコラトリー」からビターチョコレート×唐辛子×パッションフルーツの新商品が出ました〜!ビターチョコレートの程よい甘さ、唐辛子の辛味、パッションフルーツの爽やかな酸味の絶妙なハーモ ... » more
テーマ 梅田 百貨店 菓子

鎌塚教場おぼえがききんとん「竜田川」
きんとん「竜田川」 今週の自家製お菓子はきんとんの「竜田川」です。今年は、秋らしい秋を感じる間もなく冬になってしまいそうですね;紅葉色に色付けした手芒こし餡をきんとんに致しました。中は小豆漉し餡です。きんとんって本当に沢山作り方がありま ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

浮島「秋の夜長」と、大きなレモン 今週の自家製お菓子は浮島の「秋の夜長」です。旧暦だともう冬なのですが、まだまだ秋なので銘を「秋の夜長」とさせて頂きました。よくある浮島よりも、餡をたっぷり入れていますので、ふわふわしっとりの食感を味わって頂けると思います!( ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

求肥「いのこ餅」・餡入り落雁「稲魂(いなだま)」・「落花生おにぎり」 今週の自家製お菓子は求肥の「いのこ餅」と、餡入り落雁の「稲魂(いなだま)」そして、毎年恒例の「落花生おにぎり」です!求肥「いのこ餅」毎年恒例の厄除け&炉開きのお菓子です。小豆漉し餡と黒胡麻を練り込んだ求肥で、小豆漉し餡を ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

11月11日(水) 「ポッキー&プリッツ」の日! 1111ですからね!(以前もこんなこと書いた気もする…)まぁそんな日なのに、手元にはポッキーもプリッツも無いという。無いんなら買ってこいや!――そういうツッコミを入れたがる積極的な出しゃばりがウヨウヨ居そうですが、全部無視! ... » more
テーマ 仕事 日記 菓子

Okiraku-Anneのブログ召しあがれ
召しあがれ 先日作った「薔薇のパイ」出来ればもう一度挑戦したいんだけど、紅玉買いに行くのが何だか億劫。なんか美味しいもの食べた〜い。シメシメ・・・作り置きの煮リンゴとパイシートの残りが冷凍室にあったぞっと・・・Gillが ... » more
テーマ 菓子  コメント(2)

 

最終更新日: 2017/08/17 11:14

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