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菓子

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テーマ「菓子」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

鎌塚教場おぼえがき外郎「青梅」
外郎「青梅」 今週の自家製お菓子は外郎の「青梅」です。手亡漉し餡+卵の黄身の、黄身餡を外郎で包んだお菓子です。まだ色づいていない時期なので、ほんのりピンクだけでなく青っぽいものを多くしました。(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

練り切り「かしわ餅」 今週の自家製お菓子は、練り切りの「かしわ餅」です!「餅」と言っても、かしわ餅形の練り切りです♪柏の葉の部分は手亡漉し餡の練り切りで、餅の部分の外側は手亡漉し餡、中心には小豆漉し餡が入っています!今回は食感重視の超やわらか ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

Okiraku-AnneのブログAnne caffe
Anne  caffe 久しぶりに文庫本など開いてみようか?最近とみに読書欲も失せてきた。小雨降るこんな日は、軽い推理小説でひまつぶしをしませうか。お茶の時間までに焼き上がるように、バターケーキでもつくっちゃおっと。面倒くさいので、 ... » more
テーマ 菓子

鎌塚教場おぼえがき葛焼き「藤浪」
葛焼き「藤浪」 今週の自家製お菓子は、葛焼きの「藤浪(ふぢなみ)」です!基本の小豆漉し餡の葛焼きに、藤の焼き印を致しました。焼き印のコツがだんだんわかってきた感じがいたします♪(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

鎌塚教場おぼえがき外郎「八重桜」
外郎「八重桜」 今年は桜の開花が遅く、ソメイヨシノが今という感じですが〜今週の自家製お菓子は、外郎の「八重桜」です。黄身餡を、外郎製の花びらで包んだお菓子です♪重ねて盛ると、一層八重っぽく見えます!(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

試作 和風マシュマロ「あわゆきくま」 料理で卵黄を沢山使ったら、卵白が沢山余ってしまったのでマシュマロでも作ろうかと思ったのですが、プレーンばっかりでもつまらないので甘納豆を入れたら美味しいんじゃないかと思いつき、作ってみたらなかなか美味しい!!名付けて・・・「あわゆきくま ... » more
テーマ 菓子 レシピ 料理

鎌塚教場おぼえがき道明寺桜餅
道明寺桜餅 今週の自家製お菓子は「道明寺桜餅」にさせて頂きました!小豆漉し餡を道明寺粉で包み、桜の葉を巻いたのですが・・・今年買った葉は硬い;裃のよう・・・残念( ;。;)来年は柔らかいのが買えるといいのですが;(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

鎌塚教場おぼえがきかわりぼた餅
かわりぼた餅 今週の自家製お菓子は、お彼岸ということで「かわりぼた餅」です!今回は二種類ひとつづつ計2つ召し上がって頂きました♪菜の花粒白味噌ぼた餅(評判が良く、定番入り予定です♪)小豆漉し餡ぼた餅(こちらはシンプルに攻めてみまし ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

鎌塚教場おぼえがき求肥「朧夜」
求肥「朧夜」 今週の自家製お菓子は求肥の「朧夜」です。外は求肥の「朧」、中には黄色く色付けした手亡こし餡の「月」と、小豆漉し餡の「夜空」という感じにイメージして作らせて頂きました。(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

こなし「ひきちきり」・吊シノブ玉 今週の自家製お菓子はお雛様ということで、こなしの「ひきちきり」です!お雛様も床の間に飾らせて頂きました。よもぎ入りこなしをひきちぎり(台座)として、その中に小豆漉し餡、上にピンク(雌雛)と白(雄雛)の手亡漉し餡きんとん、冠のよう ... » more
テーマ 園芸 菓子 料理

Okiraku-Anneのブログパイを焼きましょ
パイを焼きましょ 久しぶりに義妹・ヒラリーがやってきました。手術してしばらく休養中だった彼女。丁度パイが焼き上がったころを見計らったように、弟とご来訪です。「やぁ、コウモンさまイラッシャイ」とGillが笑いながら迎えます。彼女 ... » more
テーマ 菓子

きんとん「菜の花忌」 今週の自家製お菓子は、そろそろ利休忌ということで、きんとんの「菜の花忌」です。毎年同じでもな・・・ということで、今年は変えさせて頂きました!半分を黄色く菜の花色に色付けした手亡こし餡きんとん、半分を黒胡麻を練り込んだ手亡こし餡き ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

鎌塚教場おぼえがき浮島「春霞」
浮島「春霞」 今週の自家製お菓子は浮島の「春霞」です。手亡こし餡たっぷりの浮島です。ごろごろとまるごと入っている中の栗は熊谷産丹波栗、豆はうずら豆です。(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

ボンボン ショコラ「クール」 @帝国ホテル・ガルガンチュワ バレンタイン特別チョコを、さまざまなお店が限定販売してました。サロンドショコラや、チョコレートパラダイスなど海外の有名シェフも来日し、日本国内でこんなに?というほど手に入る、素晴らしい環境にあります!でもありすぎて、何を ... » more
テーマ 菓子 グルメ 農業女子

Okiraku-AnneのブログAnneカフェ開店
Anneカフェ開店 「タダ袋を拡げてただけやないか」と、おっしゃいますがね。昨日の動物園堆肥取り。毎度のことながら中腰で袋持ってる作業も大変なんどっせ。「疲れた疲れた。手に豆が出来た〜〜〜」などと喚くものだから、あきれたGill、「 ... » more
テーマ 菓子  コメント(2)

鎌塚教場おぼえがき餅「うぐいす餅」
餅「うぐいす餅」 今週の自家製お菓子はお餅の「うぐいす餅」です。外は、餅粉と卵白(メレンゲ)を練ったお餅に、うぐいすきな粉を振りました。中は小豆こし餡です。メレンゲはほんの少ししか入ってないのに、劇的に食感が変わるのが不思議なお菓子です(・& ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

鎌塚教場おぼえがき桃山「福ハ内」
桃山「福ハ内」 今週の自家製和菓子は、桃山の「福ハ内」です!先日、ある方から鶴屋吉信さんの福ハ内を頂いたので、これはマネしてみよう!と、自己流に作ってみました。なので、マスは鶴屋吉信さんのものです♪見た目はそっくりですが、全体的に甘さ控えめ ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

宮沢祐史のウェブリブログケーキ。
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20170117-00000052-ann-bus_all ... » more
テーマ 菓子 スイーツ

きんとん「福寿草」・かたくりもの「猫の足跡 梅の花」・獅子柚子ピール 今週の自家製和菓子は、練り切りの「福寿草」と、お干菓子にかたくりものの「猫の足跡 梅の花」と獅子柚子ピールです!練り切り「福寿草」中は濾し餡、外は緑と黄色に色付けしたきんとんと、小豆漉し餡のきんとんです。かたくりもの「猫 ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

鎌塚教場おぼえがき初釜(2017年)
初釜(2017年) あけましておめでとうざいます今年も、宗千と宗典で手作りさせて頂きました。皆様、一年よろしくお願い申し上げます!大徳寺弁当鮭数の子(粒白味噌漬)羽子板蒲鉾つくばねからすみ雪輪大根千枚漬赤蕪漬 ... » more
テーマ 菓子 行事 料理

【個人輸入】イタリア製ヌガー 「ヌガー」。ご存知でしょう。ソフトキャンデーの一種。砂糖と水飴を低温で煮詰め、アーモンドなどのナッツ類やドライフルーツなどを混ぜ、冷し固めて作る。茶色くて固く、歯に粘りつくような食感が特徴である。(ウィキペディアより)これが私の大好 ... » more

鎌塚教場おぼえがき「蕎麦饅頭」
「蕎麦饅頭」 今週の自家製お菓子は、今年最後のお稽古ということで蕎麦饅頭をお出しさせて頂きました。薯蕷饅頭の生地に北海道産蕎麦粉を練りこんで、小豆漉し餡を包みました。今年はこのお菓子を作らない予定だったのですが、雪の影響で12月のお稽古が1日 ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

「蕎麦がき善ざい」・「焼蒸し栗」・落雁,かたくりもの「菊」・「すはま団子」 今週の自家製お菓子は、納会ということで、「蕎麦がき善ざい」と、「焼蒸し栗」・落雁とかたくりものの「菊」・「すはま団子」をお出しさせて頂きました!「蕎麦がき善ざい」お餅のようにふわふわもちもちの蕎麦がきを、備中ささげと一緒に善ざい ... » more
テーマ 菓子 行事 茶道

鎌塚教場おぼえがき葛焼き「白鳥」
葛焼き「白鳥」 今週の自家製お菓子は、葛焼きの「白鳥」です!基本の葛焼きに百合根が入っています。前回作らせて頂いて好評でしたので、冬のお菓子として定番にしたいと思っております♪(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

求肥「公孫樹(いちょう)」 今週の自家製お菓子は求肥の「公孫樹(いちょう)」です!銀杏色(黄色と黄緑)に色付けした求肥で、手亡漉し餡を包みました。秋は色々作りたいものや恒例のものが多いので、何を削り・何を作るかいつも迷う季節なのですが、今回はいつもとちょっ ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

鎌塚教場おぼえがき求肥「いのこ餅」
求肥「いのこ餅」 今週の自家製お菓子は求肥の「いのこ餅」です!毎年恒例、厄除けのお菓子です。小豆漉し餡と黒胡麻を練り込んだ求肥で、小豆漉し餡を包みました。(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

まさかのトランプ、ウッソーのインフルエンザ肺炎 今日の東京は木枯し1号が吹き、気温は10度を切りましたね?。昨日は博多駅前で道路に大きな穴が開いて埋めるのに大変。インフラ麻痺しているらしいです。米国では大統領選が大嵐となり、「史上最もあり得ない」と評されていた トランプさ ... » more

鎌塚教場おぼえがき星渓園 秋の茶会
星渓園 秋の茶会 先日11月3日星渓園(埼玉・熊谷)「秋の茶会」小間にて、お席持ちをさせて頂きました。今回は風はあったもののお天気がよく、大雨女の宗千にしてはめずらしいお天気でした♪お茶は、三丘園さんの「玉昔」お菓子は、すやさん(岐阜 ... » more
テーマ 菓子 行事 茶道

鎌塚教場おぼえがき浮島「秋の夜長」
浮島「秋の夜長」 今週の自家製お菓子は浮島の「秋の夜長」です。手亡餡たっぷりの浮島です。中に散っている栗は丹波栗、豆はうずら豆。(宗千) ... » more
テーマ 菓子 茶道 料理

特急ヘッドマークキャンディ JR東日本リテールネットより、特急ヘッドマークキャンディが発売されています。以前、発売された寝台特急ヘッドマークの電車版で、全10種類発売されています。大人買いしましたが、「とき」だけ購入できていません。(苦笑)ht ... » more
テーマ 鉄道グッツ 菓子 特急

 

最終更新日: 2017/05/19 11:51

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