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そば打ち

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テーマ「そば打ち」の記事を新着順に表示しています。(3ページ目)

我が家のおろしそば 福井大野産のそばを使って我が家のおろしそばを作りました。辛味大根は、我が家の庭で栽培した大根を使用して、豆腐は五箇山固豆腐です。辛味大根が辛くて、とても美味しいおろしそばになりました。花鰹もたまに ... » more

場所探し 今日は京都に帰っています京都の朝焼けが綺麗です。今の大阪城北交流会の場所が、3月末で閉鎖になるため、倶楽部の新しい練習場所探しに今日は、大阪方面に行き、交渉して来ます。京都中央市場の朝拉麺を食 ... » more

新年明けましておめでとうございます🎉今年もblogを宜しくお願いします🙇⤵そば打ちの疑問や悩み、ゆきやんの失敗談などを沢山入れ込んで、皆様が参考になるように頑張り ... » more
テーマ 蕎麦仲間 段位認定会 そば打ち  コメント(4)

完敗は僕の人生の大きな大きな糧となり細くて長い人生を演出させる腕を磨く糧となりふろ入って紅白だ。今年の取りを飾るのは聖子ちゃんか?今年は特に世話になりました。マッチにもお世話になり ... » more
テーマ そば打ち xアプリ 紅白

今年もお世話になりました 今日で、2015年が終わりますが、blogを見て頂いている皆様には、本当にお世話になりました。私達夫婦は、今年も多くの方々から沢山の応援とご指導をblogを通じて頂きました。そのお蔭で、私達夫婦は目標とする ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 情報  コメント(2)

本当に一年ぶりのそば打ち? 今日は、毎年恒例の倶楽部の仲間と我が家で、年越しそばを打ちました。二人には、倶楽部の仲間から基本をしっかり教えて頂いているので、今日のそば打ちを見ても、私達夫婦が感心するばかりでした。最初に2段認定の「よっさ ... » more
テーマ 蕎麦仲間 段位認定会 そば打ち

悔しいいので、今から蕎麦を打ち、今年最後の蕎麦打ちと致します。 ... » more
テーマ そば打ち

美味しい組合せ 今日は、嫁が打ったそばを温かいそばにして、薬味替わりに高菜を乗せて食べてみましたが、高菜とそばの相性が良くて美味しかったです。胡椒や七味も要りません。たまには、変わった組合せも良いかな🎵 ... » more

今年のそばロマン終了 今日は、富山の舟橋で開催していたそばロマンの最終日で夫婦一緒にお手伝いに行きました6月から12月の半年間でそば打ちの体験で無く、打ったそばの湯がきとそばの栽培など全てのことを体験する研 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 情報  コメント(1)

研鑽練習 今日は仲間と一緒に我が家でそば打ちを行いました。2段位認定と3段位認定を受験する仲間のそば打ちを見ましたが、基本がしっかり出来ているので、とても見ていても私も勉強になっています🎶特に四つ出しから肉分け ... » more
テーマ 仲間 蕎麦仲間 そば打ち

長い道のりでも良い経験でした 今日、高山で行われる全麺協の四段位認定会に嫁と倶楽部の仲間が受験しました。嫁は今回で4回目の受験で、これまでの中で一番練習をしたと思います。そし ... » more
テーマ 蕎麦仲間 段位認定会 そば打ち  コメント(4)

京都の素人そば打ちサラリーマン今週末
今週末 先週の五段位認定会も終わり、この週末は全日本素人そば打ち名人大会が開催して、ゆきやんも参加しました。21日の土曜日には、団体戦が福井産業会館で行われ、ゆきやんも参加しましたそして、 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行  コメント(4)

有難うございました 11月14日〜15日で南砺市で開催されました全麺協主催の五段位認定会に挑戦させて頂きました。そして、家族の支援(特に嫁)と多くのそば仲間のご支援があって、今回、認定を頂くことが出来ました。平成21年度の第2回目を受験 ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 家族  コメント(18)

環境を整えて練習すること 今日、嫁の四段位受験に向けてインターネットで探した生舟ケースが届きましたそば打ち台の高さや生舟ケース等、本番と同じ条件で練習することが大切です。特に打ち台にあった踏み台を準備す ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 情報  コメント(2)

二度美味しい 今日は、文化の日と祭日なので、我が家では嫁と一緒に「そば打ちの火」という2人練習をしましたそして、ゆきやんは届いたそば粉をきっちりと計り、加水も昨日と同じ量に合わせてからそば打ち ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち

滋賀の葛川森林キャンプ場でそば打ち 今日は、朝の3時に高岡の自宅を出発して、滋賀県の葛川森林キャンプ場で開催される芝ゴルフ大会に参加してそばの提供をしました今年で第7回目の大会ですが、この大会に6回のそばを提供しています{%ビッ ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行

まだまだ未熟のほうとうそば(縄文そば?) 今日は、埼玉の武蔵の国の名人大会が開催されました。と開始までは、参加するメンバーと楽しく交流を図りながら、大会に臨み、私も今年こそ!と強い意識で ... » more

そばのグズが少なくするように心がけていること yassan様からのリクエストのそば打ちのグズが少なくするように私が心がけていることを紹介しますと偉そうに書こうとしてますが、そば屑を少なくするには、水回しを丁寧に行い、生地の練りをしっ ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち  コメント(6)

試し打ち いよいよ認定会に向けてのそば粉の試し打ちをしました水回しを丁寧に行いましたが、ある程度の水を入れると「もうお腹一杯」だよという状態になりました。その合図に纏めて練り込むと一気 ... » more

そば打ちの楽しさを伝える 今日の午後からご近所の奥さんの依頼で、そば打ち体験をしました参加者は、2人で各人800gのそばを打って頂きました私がそばを教える時は、過去のブログ ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち  コメント(3)

粉だらけ! 今日、会社から自宅に帰ると玄関に嫁が受験する四段位認定のそば粉が届いていました。これで我が家には、五段位認定用と四段位認定のそば粉が揃いました❗でも。。。?2つのそば粉を並べて見ると&# ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 情報  コメント(4)

自分のそば打ちに変化 今日は松本名人大会が開催され、私も参加しました今年も「信州ひすいそば」を使った九一そばでの大会でしたが、予選会は40分で決勝は30分というルールで昨年とは少し変わっていましたでも、こ ... » more

今年も松本そば祭に行きました 今日から3日間、松本そば祭が開催されるので、嫁と朝の4時に高岡を出発しました。今日は、北海道の出店のお手伝いをしましたが、朝から沢山のお客さんが来店して、ゆきやんは盛り付け係だったので50cm周囲しか動くことが出 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行

サボったツケ ここ2ヶ月の間、筆記試験を優先して、そば打ちを疎かにしていたツケで、そば打ちのレベルが低下していました(--;)生舟のそばの見た目だけが良くても水回しから切りまでの全てが満足するそばを目指しなければなりま ... » more

原点に行きました 今日は、朝から嫁と利賀村に行き、そばロマンのお手伝いに行きました利賀村で世界そば博覧会が開催したのがきっかけとなって、今の全麺協が設立され、更に最初の五段位認定会が開催された場所 ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 料理

学科試験合格 今日、京都から高岡に戻ると郵便受けにA4サイズの封筒が入っていました恐る恐る封筒を開封して中身を覗いて見ると学科試験「合格」の通知がありました苦手な筆記試験でとても不 ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち  コメント(9)

そば打ちカウンターに良いかも 今日も我が家に素敵なアイテムが届きました。それは、デジタルカウンターです本当の用途は学校のテストに使うために作られているようですが、設定した時間内で、9回の予鈴を設定することが出来る優れもの。例え ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 情報

三人同時にチェック 今日、素敵なアイテムが届きました。それは、三人同時にチェック出来るカウンターです。これさえ有れば、段位認定受験練習に向けて三人同時にチェック出来ることが出来るアイテムです。昔と違い、色んな品物がインタ ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 情報

ずーっと雨なので、バーガーキングなかなか行けそうにありません。ごめんなさい。黒将軍食いたかったけど、近くなのでそのうちね。久しぶりに蕎麦打ったら、太麺で、量も間違えて、そば粉やさんに申し訳ないことしてしまった。おいしかったけど、下手くそ ... » more
テーマ そば打ち

嫁も通知が来ました 全麺協から嫁に封筒が来ました、ゆきやんの場合は、A4サイズの封筒でしたが、嫁には普通の封筒が届き、2人でドキドキしながら開封して中を見ました ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 情報  コメント(3)

 

最終更新日: 2016/11/14 21:48

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