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そば打ち

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テーマ「そば打ち」の記事を新着順に表示しています。(2ページ目)

関東の仲間と富山有志で交流 昨日から今日のお昼まで、落合名人を含めた関東の8つの会のメンバー20名と富山の有志での仲間60名の仲間と一緒に立山でそば打ち交流をしました。昨日は、5段位認定者9名による揃い打ちを始め、落合名人のデモ打ちと質問コーナー ... » more
テーマ 蕎麦仲間 段位認定会 そば打ち

会津山都の生粉打ち大会用そば粉 7月23日に行われる会津山都大会用の生粉が届いたので練習をしました。今回も対馬産のそば粉で挑戦しますが、昨年と違って水でも打てる粉を現地の観光協会の方が準備して頂き、その粉で練習しました。昨年と違って ... » more

仲間からの応援が力になりました 今日は、河内長野で第22回全日本素人そば打ち名人大会の大阪予選があり、ゆきやんも参加しました参加人数は、31名の参加で、本選への出場者は3名ですゆきや ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 家族

そばメニューを変えながら食べています 毎日の練習で打ったそばの最後の2束を朝食に食べていますが、同じメニューでは、飽きてしまうので、最近はメニューを変えて食べていますお蔭で、今週はずっと朝食には自分の打ったそばを食べ続けていま ... » more

最後の調整 25日に河内長野市で行われる福井予選会の練習を毎日、4時30分から行っています。毎日、同じ粉で練習をしていますが、毎回延しの厚みでバラツキが出て、生地の厚みを調整しています{%顔モジ ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 家族

そばの食べ比べと料理 今日は、仲間と共同研修会で各自が持参したそば粉の食べ比べとそばに合う料理を作りました今回のそば粉は、北海道の粗びき、挽き方が違うモンゴル産2種類、富山小羽のそば粉、長野産そば粉、 ... » more

何も知らないで注文 携帯電話のスマホで何気なく見つけた「高家梁そば」に興味を持ち、産地も知らずに注文をしましたその理由は、標高2000mで栽培したそばとの情報信州の黒姫高原と同じ位の場所で ... » more

落ち込んでもそば打ち 昨日の福井大会で惨めなそば打ちをしたばかりなので、そば打ちを止めようかなと思いながら、今日も少しでも改善出来ればと思い、仲間と一緒に練習をしましたそして、先週に仲間と ... » more

実は判っていないかも 今日は、福井越前そば道場の誠匠大会に参加する為に福井に行きました昨年に続き2回目のチャレンジで昨年は、加水で失敗していたので、今回はそば粉を取り寄せて、昨年の失敗をしないように練習をし ... » more

ほっとした1日 今日は、朝から自分の趣味の世界を満喫するためにうろうろしました朝の4時過ぎに海辺に移動して、日の出を見ながらヒラメ釣りに集中しました残念なが ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 情報

新しい交流 今日は、富山の立山で多くの仲間との研修会に参加しました嫁と一緒に参加しましたが、違う倶楽部の仲間と一緒に交流する研修会は、とても良い刺激と自分を見つめ直す会と思います{%ありがと ... » more

今日も研修 昨日の夜に京都に帰り、今日は寝屋川でそばに関する共同研修会を開催して、参加した仲間とそば打ちやそば料理の研修をしましたそして、そば打ち指導も今日は、少しだけ熱く厳しく指導したかな?そば打ちも10割そば ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち

共同研修 これまで、寝屋川や高岡で倶楽部外のメンバーを交えて、そば打ち技術だけで無く、そば料理やかえしや出汁、そばに合う料理を参加した仲間と一緒に研修を通じて、学んでいます。今日も仲間からのリクエストで更科粉を使ったそばと生そ ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 料理

プチ助っ人 今日は、朝から嫁と一緒に利賀村のお店にプチ助っ人に行きました天気も良くてドライブ日和なので、現地までは山道を経由しながら、新緑の山や景観を楽しみながら向かいました{%嬉(チカチカ ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち

作っちゃった! いつも京都に帰った時に梅小路公園の手造り市場で購入している文字と絵のハガキの中で、自分がとても気に入っている物をお店の方の了解を得て、ポロシャツにプリントしました素敵なコメ ... » more

今年も山中湖に行きました 4月14日から16日の3日間で今年も山中湖研鑽会に夫婦で参加しました朝の3時に自宅を出発して、諏訪湖SAで朝食到着すると最初の試練が待ち ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行

自分の手順書 ゆきやんは、今の自分のそば打ちを工程毎に手順書にしています今日も自分の手順の確認をしながら、そば打ちをしました最初の水回しは、1回目の加 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち

そば粉なのに「うどん」又は「こんにゃく」感触 今日も我が家で仲間と練習会を開催いよいよ予選を意識した練習を福井大会に出場している仲間と練習をしましたでも、仲間が持参したモンゴル産のそば粉を試し ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 料理

気持ち新たに 今日、家族で外湯に行って自宅に帰ると全麺協からの郵送がポストに入っていました。中を開けると指定指導員の任用証でしたこの任用証を頂 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行  コメント(2)

女流名人に学ぶ 今日は、富山のそば仲間の計らいで三重から奥田様をお迎えして、「 〜女流名人から学ぶ〜 」という仲間の集いが開催され、ゆきやんと嫁も集いに参加しました奥田様がお越しになるという事で ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち

家族で祝いました(gogo歳) 今日は、ゆきやんの55歳の誕生日自宅で嫁と母親の三人で祝いました料理は、ゆきやんリクエストの手巻き寿司ですそし ... » more

旬の食材を干物に挑戦 昨日の長時間の運転の疲れも取れない状態でも、今日も仲間と練習会そして、25日に行われる立山の交流会で使うそば汁7Lを仕込みました今日も5名 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 料理

里山交流と帰りは6時間 今日は、朝から嫁と一緒に三重県の紀伊長嶋に仲間とのそば打ち交流をするために移動しました現地までは、殆どが高速道路なので、移動がスムーズで便利になりました{%幸(チカチカ)hdeco% ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 料理

仲間に教えるために自分も練習 母親の病院面談や返し作りも終わり、やっとそば打ち練習をしました今度の土曜日のそば打ち練習に仲間から「大葉の変わりそば」を打ちたいとのリクエストに答える為に自分も事前に試し打ちをし ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち  コメント(2)

地方審査員研修会に参加 今日は、午後から兵庫県三田で西日本支部の地方審査員研修会に参加する為、朝から京都自宅を出発して、会場に行く前に少し、寄り道をしました。兵庫県篠山の知り合い宅にお願いしてい ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち

そばの食べ比べ 今日は、仲間と自宅での定例練習会です。今日も仲間が持参したそば粉をお昼に食べ比べしました外食だと多くの違ったそばを食べることが出来ませんが、自宅練習会だと違うそばを食べ比べ出来るので、 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち

利賀村にお手伝い 今日は、毎年恒例の利賀村そば祭りが中止になって寂しかったのですが、地元の方々が祭りの代わりに元気市を開催すると聞いたので、ゆきやんも元気市のお手伝いに行きました今 ... » more

仲間の発想力に感動(負けました涙) そば打ち仲間にAKB54様が使用しているブラシを購入して渡しました。ゆきやんが富山に来てからそば打ちのアドバイスをしていますが、そば打ちのセンスも良くて、最近では、ゆきやんも驚くほど ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 情報

仲間と楽しい交流 利賀村のそば祭りが中止になりましたが、関東の仲間が富山に来て頂けることになったので、仲間と一緒に交流会をしました🎵最初に美味しい鮮魚を紹介するために12時30分までに高岡に来て頂き、車で氷見 ... » more
テーマ 仲間 蕎麦仲間 そば打ち

自分が納得した返し造り 今日は、朝から母親の用事で砺波に行き、帰ってからは、そば用の返しを作りましたゆきやんの返しの材料は、ヒゲタ本膳の醤油1.8Lと本みりん360mLに砂糖を330gで作っています{%顔モジヘ ... » more

 

最終更新日: 2018/02/12 20:41

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