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テーマ「そば打ち」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

今年は、参加出来た助っ人の利賀村 2月9日から始まる富山利賀村のそば祭りの助っ人に参加して来ました。福井方面の豪雪を心配して、利賀村までのルート選定したのは岐阜からの東海北陸道です。やっぱり9日の朝に北陸道では、事故の為、通行止めが発生してい ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行

今日は、4月に行われる生粉そば打ちの練習粉が東大阪の練習場所で見れると聞いたので、そば打ち道具持参で現地に向かいました。最初に仲間のそば打ちを見て、仲間と一緒に加水の確認をして、自分自身は理解した積もりでした。二 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち

包丁の試し切り 年末に北海道の新得のそば仲間にお願いして、研いで頂いた包丁が自宅に届き、今日は、出張先から早く自宅に帰れたので、そば打ちをして、包丁の試し切りをしました。めちゃ刃先が尖っており、切ったそば ... » more

今年一番のそば打ち??? 新年明けましておめでとうございます。今日、今年初めてのそば打ちを自宅で行いました。当然ですが、今年1番良いそば打ちです???でも、今日のそば打ち仕上がりが、今年の自分のレベルを上げる為の基準になります。今 ... » more

今年も年1回だけのそば打ち拝見 私の倶楽部に所属する仲間ですが、現在、資格習得に向けて、学校に通学しており、定例会のそば打ちには、参加出来ない状況で、毎年、年末だけ我が家に来て、年越しそばを打っています。今年も、仲間と一緒に我が家に来て、そば打ちを ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 料理

つぶやきを終えて伝えたいこと やっと、水回しから切りまでの私の意識している思いのつぶやきをしましたが、このblogを書いて、皆さんに伝えたいことは、自分が最も美味しいと思うそばを目指して自分のそば打ちを確立して欲しいという思いです。その為には ... » more
テーマ 蕎麦仲間 お勉強 そば打ち  コメント(8)

生地の前面から切り始めてスライドさせると麺の先がとがらない いよいよ最後の切りのつぶやきです。が・・・私も切りは不得意なので、姿勢や足位置などのつぶやきは出来ません。でも、いつも切りで意識していることをつぶやきます。私が切りで意識しているには、生地の前面から包丁を入れてか ... » more
テーマ 蕎麦仲間 段位認定会 そば打ち

本延しには生地を整えるだけと考える いよいよ終盤のつぶやきです。でも・・・肉分け作業でもう1つ私が意識しているポイントをつぶやきます。四つ出しを終えて、最初に両サイドの肉分けを行う作業の中で、どうしても上図のような青い部分に厚みが残り、その ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち

肉分け作業こそ自分が目指すそば打ちかな? 前回の〆に載せた四つ出し時点の写真を下図に示します。このイメージを強く意識して下さい。青色の部分が、四つ出し作業の中でも、厚みを含んだ生地だと皆さんが打つそば打ちでも確認して下さい。はぁ〜?そうな ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち

四つ出作業の大切なポイント 続いて、四つ出作業におけるゆきやんが意識している事をつぶやきます。四つ出しでのポイントは、角の厚みを薄くしないように心がけています。そば打ちを始めた頃は、角をしっつかりと出すように指導されていましたが、角を意識し ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち

では、地延しから丸出しまでつぶやきます 多くの仲間から次のつぶやきを読みたいとの電話もあり、私が各工程で意識していることを地延しからつぶやきます。というか、私が自分の手順でのポイントを記載した資料を張り付けながら、解説(ほとんど資料の貼り付けになります)し ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち  コメント(2)

久しぶりの長編つぶやきと言いながら、投函した皆さまの気持ち玉は7つ!!でも、つぶやきblogを覗いたアクセスというと現時点で110回???という事は、この投函の皆さまからの思いは、7%以下という内容なんだと自分で判断 ... » more
テーマ 仲間 段位認定会 そば打ち

久しぶりに長編でつぶやいてもいい? 昨日と今日、また、色んな場所で認定会を見ました。で・・・久しぶりに受験する方に来年に向けてつぶやきさせて頂きます。まずは初段位・・・流石に初段位受験される方に対しては、各倶楽部で練習をされており、700gの粉を54c ... » more
テーマ お勉強 段位認定会 そば打ち  コメント(2)

来年に向けて練習開始 福井の永平寺の観光を終えてから、自宅に戻り、早速、来年の予選会に向けて練習をしました。昨日の本選のイメージを忘れない為の練習でしたが、今日も納得したそば打ちが出来、練習を継続することを強く思いました。 ... » more

自分のそば打ちが出来た大会でした 今日は、昨日の雨も上がり、とても良い天気です。そして、福井駅前の「ハピリン」で第22回目の全日本素人そば打ち名人大会が開催され、ゆきやんは、1組目の出場です。今年の大会は、ゆきやんにとって12回目連続の出 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 料理

仲間と一緒に合同練習とレセプション 今日は、明日の福井駅前で行われる全日本素人そば打ち名人大会に向けて前日移動して、福井のA氏の協力を得て公民館で仲間10名と一緒に合同で練習会を行いました。仲間と一緒に本番と同じように時間をコールしながら、4人づつそば打ち ... » more
テーマ 仲間 蕎麦仲間 そば打ち

今なの?怪我に注意と自宅打ち収め 今日は、先週に行う予定だったイベントが台風で延期になり、朝から滋賀県葛川森林キャンプでそば打ち振る舞いに行きました。紅葉も始まっており、天気も良くて、外で打つそば打ちも参加したメンバーも楽しく打たれていました ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち

湯がいて見ると 11月5日の全日本素人そば打ち名人大会に向けて練習を続けていますが、切りの精度も自分としては、良い感じになっていると思っていました。でも、今日も自分の切ったそばの中で一番良いと思う束を湯がいて ... » more

武蔵の国そば打ち名人大会お手伝い 金曜日の20日から新車セレナの試運転を兼ねて埼玉の杉戸で行われた武蔵の国そば打ち名人大会のお手伝いに参加しました名神〜新名神〜名古屋湾岸道路〜新東名〜圏央道経由で幸手ICで降りて6時間で到 ... » more

福井名人大会のそば粉を試しました 今日も朝から自宅で、福井名人大会のそば粉を使って練習しました今年のそば粉は橋詰製粉のそば粉での大会ということで、早々に手配して今日初めて、そば打ちしました加水を極めれば、と ... » more

素敵な道場訪問 今日は、朝から関西のそば打ち道場で練習している方と一緒に練習をさせて頂くために京都から移動しましたとても素敵なそば打ち道場で、ゆきやんも満喫して練習させて頂き、昼食も写真のよう ... » more
テーマ 仲間 蕎麦仲間 そば打ち

今年も松本そば祭りと名人戦に参加 昨日の朝の3時に京都を出発して、長野松本のそば祭りに参加しました。名神高速を走行中に中央道の伊北〜伊那間で逆走車走行による通行止めの情報表示がされ、時間帯的にも間もなく解除にあんるこ ... » more

痛み堪えて 4月から発症している50肩の痛みに加え、昨日から更に右ひじの痛みが発症し、本当に色々な傷病が発生して、これも歳が増える影響かなそれでも10月8日の松本や11月の福井大会に向けて練習をし ... » more

久しぶりに会う仲間とそば打ち交流 今日は、朝から中央市場に散歩を兼ねて美味しい食材を買いました毎週、散歩を兼ねて中央市場を散策していますが、今日は、とてもお得な食材をゲットしいました ... » more
テーマ 蕎麦仲間 段位認定会 そば打ち

自分の好きな切り幅 引っ越しの荷物も徐々に少なくなり、今回は今まで大事に残して置いた収納ケースに入った服やオーディオやパソコン付属品、そして、リビングで使っていた小さな家具等、思い切って全て廃棄をしたところ160kgの粗大ごみとなり、京都の ... » more

引っ越しが控えているのに!! 昨日から嫁と一緒に京都から東京に移動して、大江戸そば打ち名人大会に参加しました定期異動も無いと諦めていた中での異動でしたので、出場を止めようとも思ったのですが、主催者にもご迷惑をか ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 旅行

最後まできっちりと確認が大切 今日は、嫁が名古屋予選会に参加する為に京都から愛知春日井に向かいました。朝の渋滞を避けるために自宅を早く出た為、会場には7時前に到着しましたそうすると7時からそば打ち練習が出来ると聞 ... » more
テーマ 段位認定会 そば打ち 旅行

本日、富山にて正式な発令を受けて、関係会社に出向することになりました✨今の会社には、37年勤務しましたが、最後の北陸は、とても思い出になる会社生活でした✨発令を受けて、現在、サンダーバード ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 情報

高岡カウントダウン練習会 高岡は、8月23日に引っ越しが決まり、我が家の練習会も残り僅かです。少しでも仲間と練習出来るように今日も一緒に練習しました✨一緒に練習する仲間は、本当にそば打ちレベルが上がり、見ていても安心出来、少 ... » more
テーマ 蕎麦仲間 そば打ち 料理

親しい仲間が健闘しました 今日は、山都の生粉そば打ち名人大会に29名の方が参加して、自分の持参した粉で1.5kgを40分で打ち、打ったそばを自分で湯がいて試食審査を受けました私や親しい仲間が同じ1組に多く入り、 ... » more
テーマ 仲間 蕎麦仲間 そば打ち  コメント(2)

 

最終更新日: 2018/02/12 20:41

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