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野菜料理

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テーマ「野菜料理」の記事を新着順に表示しています。(5ページ目)

〜 やもめ食堂 〜揚げ餃子
揚げ餃子 今夜は忙しかったし、娘のバイトで遅くなるので、思いっきり手抜き料理。仕事帰りにちょっと立ち寄ったスーパで特売の餃子とサラダ菜を買って慌てて返ってまた自宅で仕事。そんなこんなでバタバタしていると、もう、娘の帰る時間。お ... » more

明太パスタjとバンバンジー風サラダ 昨夜は主のリクエストのパスタだったので、今夜は娘のリクエストで、明太パスタ。娘の大好物であるが、やもめ食堂では、ほぼ毎日ご飯を炊くので、なかなか麺類が主役の夕食がない。2日続けてのパスタ料理だけど、今夜はとびきり美味しい明太パス ... » more

スパニッシュオムレツお好み焼き風 今日のお昼は軽くオムレツ。それもお好み焼き風。普通のお好み焼きでも良かったのだけど、お腹もそんなに空いてないので、小麦粉を入れないスパニッシュオムレツをお好み焼き風に焼いてみた。具材を混ぜ合わせてフライパンで焼いて行 ... » more

〜 やもめ食堂 〜サラダうどん
サラダうどん 今夜は娘がバイト先で賄いを食べてくるので、久しぶりに焼鳥屋で一杯とでも思ったが、家で冷たいものも良いなぁと思い直し、冷蔵庫のあり合わせの野菜と冷凍うどんを使ってサラダうどんを作ることにする。サラダうどんと言っても、野菜にうどんを ... » more

〜 やもめ食堂 〜あんかけ野菜炒め
あんかけ野菜炒め 今夜は冷蔵庫の残りを野菜一掃しようと、野菜炒めを作ることにする。残り野菜なので普段入れるもやしも無いし、タマネギも先日の茄子炒めで余ったものだし、いっそのこと味もいつもの野菜炒めと変えて、チャンポンスープを使ってあんかけ野菜炒め ... » more

〜 やもめ食堂 〜茄子の味噌炒め
茄子の味噌炒め 連休も終わり季節はすっかり初夏。スーパーの野菜売り場の茄子の色も、心持ち夏色に変わったような気がする。今夜はそれに新タマネギを合わせて、茄子の味噌炒めにしよう。田舎料理なので油は少し多め、娘のために鶏肉も入れて、懐かしさの中に季 ... » more

〜 やもめ食堂 〜麻婆ナス
麻婆ナス 5月が近づくと八百屋の店先に”長なす”が並び始める。熊本ではポピュラーな形のナスで、最近は福岡でも良く目にするようになった。長なすというだけあって、一本5、60pは有る。見た目と違って身は柔らかかく、アクも少ないように感じる。 ... » more

回鍋肉(鶏肉バージョン) 娘には鶏肉続きで申し訳ないが、今日も特売肉を使っての料理。鶏肉さえ焼いておけば、あっという間に出来る簡単料理の一つの回鍋肉。普通は豚肉で作るのだけど、やもめ食堂では鶏肉の方が人気がある。野菜もレンジで下ごしらえしておけば、炒める ... » more

タケノコと鶏の炒め煮、山ウドの味噌炒め 娘のいない1人の夕食。今夜も山の旬のものを食べることにする。夕方出かけた商店街の露店で軸の短い山ウドと、茹でタケノコを買い、さて何を作ろうと悩みながらの帰り道。先日はタケノコを味噌炒めにしたので、今日は娘も食べられるように鶏肉と ... » more

レバニラ炒め(鶏レバー) 先日も書いたが、今週は娘がバイト先で賄いを食べるので週末まで1人夕食が続く。最近食べてないものを・・と、つぶやきながらスーパーを眺めていると、特売の新鮮な鶏レバーが有る。さっそくその1パックとニラ一束を買って、レバニラ炒めを作ることにする。 ... » more

〜 やもめ食堂 〜娘のお弁当 13
娘のお弁当 13 今朝は冷凍しておいた、作り置きおかずを詰めてみた。卵焼きだけは朝から焼いて、牛肉の甘辛煮、鶏モモ肉のソテー、カボチャの煮物、プチトマト、ほうれん草のゴマ和え。今朝は昨日と違って、何となくうまくまとまったと思う。お弁当 ... » more

山菜の夜(タケノコとワラビの味噌炒め、セリの酢味噌和え) 今週、娘の夕食はバイト先の賄いらしい。娘の夕食の準備をしなくて良いのは楽なのだけど、さて1人の夕食となると”何食べよう?”と悩んでしまう。歩いて10分くらいの商店街の露店を眺めながら、目に付いてた旬の物、野セリ、タケノコ、ワラビ ... » more

厚揚げとほうれん草の味噌炒め 今夜は厚揚げとほうれん草があるので、何にしよう?とスーパを眺めると、生椎茸が安い。さっそく買って、お味噌で炒めてまとめてみよう。最近、お肉料理ばかり続いたので、たまには和風の炒め物も良いだろう。下ごしらえさえ済ませて ... » more

〜 やもめ食堂 〜洋風鶏チリソース
洋風鶏チリソース 今週買った特売の胸肉がまだまだ残っているので、今夜も胸肉料理。今夜は中華料理の鶏のチリソースを少し洋風にアレンジして、作ってみる。洋風だけどカボチャを使い、洋風だからトマトも入れてみよう。お味は食べてみてのお楽しみ。はたして、娘 ... » more

サツマイモのおやつ(フライドスイートポテト) 休日昼下がりのおやつ。何か買ってきても良いのだけれど、サツマイモの小芋が100円なので、これを使って簡単なおやつを作ろう。油でカラッと揚げて、塩味の効いた砂糖味。小さい頃、食べたおやつを思い出させる、素朴な味で小腹を満たすことに ... » more

〜 やもめ食堂 〜休日の焼きそば
休日の焼きそば 週末のお昼は、ご飯物より麺類が食べたくなる。これは娘も同じで、その日の気分によってインスタントのラーメンだったり、お蕎麦だったり、うどんだったりする訳だけど、焼きそばはその中でも、人気の一品。地元福岡ではポピュラーなチャンポン麺 ... » more

カボチャのコロッケ 昨日作ったカボチャの煮付け。娘には少し物足りないらしく、どうしても肉へとお箸が向いてしまう。なので、この煮物の次の日は、コロッケにして食べさせるようにしている。味はしっかり付いているので、そのままコロッケにしても良いのだけれど、 ... » more

〜 やもめ食堂 〜カボチャの煮付け
カボチャの煮付け これは母から習った懐かしの我が家の味。田舎の料理なので甘くて少ししょっぱい味。何度も何度も作って、やっと母の味に近づきはするのだけど、何度作っても未だに母の味にはならず・・・。一切れ口にしながら、甘じょっぱい古い思い出を辿ってみ ... » more

娘のお弁当 9(春巻きとミニトマトの豚肉巻) 今朝は少し時間有るので、手作りメニューをなるべく入れてみよう。卵一個で作る厚焼き卵は青ネギ入り、昨夜のおかずの残りで作った春巻き、ミニトマトを塩、胡椒した豚肉で巻いたもの、昨日評判が良かったキュウリの塩昆布の浅漬けを今朝は、キャ ... » more

ニラと春雨のオイスター炒め 冷蔵庫にまだニラが残っているので、今日もニラを使った献立にする。外は雨だしストックしている材料を探すと、春雨と豚肉が残っているので、それらを炒めてオイスターソースで味付けして中華風に。この料理、春雨も戻さないで使うので、手間いら ... » more

娘のお弁当 8(ミニロールキャベツとキュウリの浅漬け) 小雨の朝。新学期2日目、ちゃんと目覚ましで起きてくる娘は、朝シャワーを浴び、念入りに髪のお手入れ。早起きするならもっとすることあるだろう〜と、心の中でぼやきながら、今朝もお弁当作りを始めよう。今日のお弁当は、お弁当カップで作った ... » more

ニラと砂ズリの炒め物 今夜は最近安くなったニラを使った炒め物。ニラ玉にしようか?思ったのだが、砂ズリが安かったので、これをニラと合わせて炒め物にする。元は主(あるじ)の晩酌のつまみだったのだけど、いつの間にか娘の大好物の一つになっている。スライスして ... » more

ほうれん草の白和え 今日の娘のお弁当に使った、ほうれん草の白和え。少し手間が掛かると思われているが、具材の調理が簡単な青菜類を使えば思ったより簡単にできる。コツとも言えないのだけど、白和え用のペーストを先に作って置いて、食べる分だけ作ると野菜からの ... » more
テーマ 豆腐類 野菜料理 小料理

お好みうどん(茹でうどんを使ったお好み焼き) バイトからお腹を空かせて帰ってくる娘。帰ってくるなり、腹減ったの一言。それなら、買い置きの茹でうどん玉を使って、”お好みうどん”を作ってやるか。”お好みうどん”は、やもめ食堂の造語で”お好みどん”と言ったりもするが、要するに茹で ... » more

野菜のクリームシチュー 入学式の代休で今日も休みの娘。遅く起き出してきて寝ぼけ眼で、ヒーターの前でしゃがんでいる。もう寒くないのに、毛布やヒーターが手放せないのは、まだまだ子供の証拠。そんな姿を目の片隅で眺めながら、朝食の準備に取り掛かろう。今朝は ... » more

〜 やもめ食堂 〜巣ごもり卵
巣ごもり卵 今日は高校が入学式なので、娘はお休み。月曜日も今日の代休で休みなので、せっかく終わったと思った春休みがまだ続いているとがっくりしながらも、朝ご飯の時間はやってくる。ほっとくといつまでも起きてこない娘のために、今朝はちょっと毛色を ... » more

焼きうどん(和風味) 春休み最後の日。何か美味しいランチでも食べに行こうと娘を誘うが、晩ご飯が外食の方が良いらしい。安く上げようした思惑が大きく外れたので、お昼は安上がりに和風味の焼きうどんにする。具材は冷蔵庫に常備しているキャベツと特売の豚肉。味付 ... » more

〜 やもめ食堂 〜レンジ卵
レンジ卵 春休み最後の朝。ダイエットが気になるお年頃の娘のために、油を使わない簡単卵メニューをひとつ。電子レンジの出力と加熱時間さえ間違えなければ、誰でも出来る料理だけど、なかなか余所でお目に掛かることがない。作り方を教えても、たぶんレン ... » more

冷やしうどんと具だくさんの温のつゆ 春爛漫と呼べる1日。気温は20℃まで上がり、近くの公園の桜も満開。お昼休みに抜けだし、娘とささやかな花見を楽しんだ。その夕暮れ、今年初めての冷やしうどん。タレは冷たくても良かったが、寒さの名残を惜しんで具だくさんの温つゆにした。 ... » more

鶏ムネ肉の味噌漬け 先日バンバンジーに使った胸肉の残りの一枚は、こっそり味噌漬けにして置いた。味噌カツにしても美味しいのだけど、今日はあっさりと焼いて食べることにした。味噌漬けは焦げないように焼くのに気を遣うが、クッキングペーパーを使えば、弱火で調 ... » more

 

最終更新日: 2016/11/14 00:08

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