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テーマ「自給」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

ちょっと味のある飲み会 一ヶ月前のある日、お店に電話が鳴った。「ながしま農園」の長島勝美さんからだ。「これからお店に、生きた烏骨鶏を持っていきますので使って下さい!」と。2年前にもそんなことがあった。そのときには、「命をいただく会」と称して、仲 ... » more
テーマ 自給 タイ 食材

政府は温暖化の影響を受けにくい食糧自給を喫緊に考えろ 今後、稲作の作付けが始まり秋には収穫となるが、年々春〜秋の気温が上昇することで、収穫量・品質が落ちてきていると聞く。わかりやすい例が、稲作に適さないと言われていた北海道に稲作が根付き、味・品質の良い米が育つようになり ... » more
テーマ 自給 温暖化 食糧

お肉がない! 「鶏の唐揚げ下さ〜い!」「ゴメンなさい、うちは置いていないんですよ」「焼き鳥は?」「スイマセン…」というような会話をこれまでお客様と幾度もした。70代のご常連にも「君は頑固だよな、お肉があれば ... » more
テーマ 居酒屋 自給 食材

台所は近い方がいいよね! 学生時代に聞いたカンボジアのお話は衝撃的だったが、僕の関心はタイへと向かった。1985年プラザ合意による円高が輸入食品の氾濫に拍車をかけ、90年代は「タイは日本の台所」と言われていた。その代表的なものとして、串刺しされた焼き ... » more
テーマ 居酒屋 自給 タイ

お百姓さんはかっこいいネ!〜山下惣一つぁん〜 今から17年前に農業ジャーナリストの大野和興さん(写真右)とタイで出会って以来、アジア農民交流センター(AFEC)(12年8月22日「越境」に記載)の活動に事務局として関わっている。そのAFECの年次寄り合いを12年8月19日-20日と ... » more

おいしいパンが届きました 毎月、兵庫の友人から天然酵母で作った炭焼きパンが送られてきます。これが、とっても歯ごたえがあって、おいしいんです。噛めば噛むほどおいしさが口の中に広がります。原材料のほとんどを自給し、できないものは、物々交換で手に入れるそうです ... » more

里山ファームブログ贈答セット
贈答セット こんばんは里山マザーです。里山ファームでは、お米、卵、山菜、野菜、果樹など、出来るだけ自給できるように、いろいろなものを、栽培しています。その農産物を利用して、里山農産物加工所で、加工品をつく ... » more
テーマ 自給 玄米パフ 山菜

御用蔵のお醤油 農業ジャーナリストの大野和興さんと西沢江美子さんの案内で「(株)ななくさの郷松田のマヨネーズ」を訪問した同じ日に、同じく埼玉県児玉郡神川町にある(株)ヤマキにもお邪魔させていただきた。百年の杜で使用しているお醤油はここで造られている。 ... » more

砂糖を見るとフィリピンやタイの農民たちの姿を思い出す 先日訪問したイサーン(東北タイ)は、サトウキビ刈り入れ時期の真只中だったため、サトウキビを積載したトラックの姿が目立った。サトウキビの工場では、サトウキビの糖度を計った後に荷下ろしされるため、工場には1000台以上のトラックが並び、ピー ... » more

一枚板のカウンター 〜百年の杜〜越境
越境 アジア農民交流センター(AFEC)http://afec.web.infoseek.co.jp/の活動に参加したことで、日本で農に関わる素敵な方たちとの出会いがあった。おかげで、百年の杜でその生産者からの食材をお客様に提供することが ... » more
テーマ 自給 タイ 平和

食卓の向こう側 2007年にアジア農民交流センター(AFEC)の仲間たちと出かけた東北タイの旅に佐藤弘さんが参加してくれた。2003年から連載されている西日本新聞「食卓の向こう側」http://www.nishinippon.co.jp/nnp/li ... » more

日本がTPPに参加したら僕の居酒屋も経営できなくなる 居酒屋を経営している僕が、なぜTPPを反対するのか? ちょっとだけTPPのお勉強。TPPとは環太平洋経済連携協定(Trans-Pacific Strategic Economic Partnership Agreement)の略。も ... » more

食のグローバル化 現在の食のグローバル化は、食料が不足している地域に食料は運ばれず、お金のあるところに食料が大量に運ばれている。貧しいはずの日本がそのシステムによって、一見豊かに見せられているのが現状である。現在の日本の食料自給率はカロリーベースで3 ... » more
テーマ 自給

―居酒屋から考える食の自給― ■居酒屋激安戦争の時代に景気が悪化して影響を受けた業種の代名詞として、しばしばマスコミに取り上げられる居酒屋産業。居酒屋の市場規模はピークだった1992年の1兆4629億円から減り続け、現在は1兆円程度と言われている。とは言 ... » more
テーマ 居酒屋 自給

(^_-)-☆超原始生活の意地 部落は車の通りから50m以上下にある。そのため、車の通りの脇にバスや車の駐車場を作り、その周りには地元をはじき出された人の仕事を作るために、駐車場係とか、ガイドとか土産物売りの店やレストランも観光省が与えた。せっかく、インドネシアツ ... » more
テーマ 原始 自給 棚田

原油高が続き、あらゆる海外からの輸入物資の値段が高騰しており、国産のものと差がなくなって来ている物があります。現在、石炭はオーストラリアや中国が主な輸入国となっておりますが、原油高いとここの所の円高でかつての国産の石炭の価格と差が無 ... » more
テーマ 国産 自給 社会

誠心館 美国塾食品の安全性
日本の食品は果たして本当に安全なのでしょうか。海外から輸出される食品の原材料の農薬の濃度等は、EU諸国に比べると甘い数値になっており、簡単にいうと余り物やゴミやカスのような原材料が日本に入ってきております。全ての食品とは言いませ ... » more
テーマ 食料 自給 安全

目指せ自給1%! 小さなオクラが出てきたぞ! オクラが青虫でやられちまったので、しばらく躊躇したが、時期が遅いを思いながらも、再度オクラの種を蒔いた。竹酢液を薄めたのを、まめにかけているせいなのか(?)、今度は虫にやられず、ずいぶん大きくなった。しかし、オクラが実際になっている ... » more

目指せ自給1%! 梅雨も明けて、やっと成長速度がアップした 前回、アボガドの芽が出て、育っているという報告をしたが、その後も勢い良く育っている。あまりに勢い良く育つ、鈍感なまでの成長に自分と似たものを感じたりして┐('〜`;)┌つづけて、唐辛子の芽も出ましたd(^ー°*)唐辛子の種は乾燥して ... » more
テーマ 自給 家庭菜園 長梅雨

目指せ自給1%! アボガドの芽が出た! 二十日大根やオクラが青虫でやられちまってから、茫然自失というか、野菜育ての難しさを実感。おまけに、雨が多かったり、日当たりが悪かったりしているしなぁ。コンパニオンプランツで、唐辛子とかにんにく植えたほうがいいんだろうか?とこ ... » more
テーマ 自給 家庭菜園

 

最終更新日: 2016/11/13 08:40

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