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テーマ「鱈」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

真鱈生姜あんかけ               <kitchen laboratory> 昨夜は、お魚鱈・・・冬の魚らしい名前だね!真鱈は北半球の寒帯日本では東北・北海道で採れます。体長1m以上になり。 食欲旺盛で、いつもお腹が膨れているところから「タラフク」という言葉ができたそうです♪面白いね〜タラ ... » more

フードピア金沢自宅編?(その1)鍋料理・・・少し変わった「火鍋」を。 先週の土曜日は、久々に塩屋へ行ってきました。1月から町費を・・・と言われていたので、その支払いを兼ねて、ついでに、ネットで購入した、陶芸材料を運びこみました。3月には、焼成用の窯を購入する予定で、そうすれば、何とか始められそうです。そのため ... » more
テーマ 鍋料理 フードピア金沢

北国花展・・・伝統と現代?・・生花鑑賞と・・・ 相変わらず、すっきりしない天気が続きます。北陸の冬そのものかも・・・・・一昨日の土曜日、知人から頂いたチケットがあったので、近くのデパートで開催されている「北国花展」に行ってきました。北国新聞イベントガイドHPより(http:/ ... » more
テーマ 撮影 生花

北海道産への『コダワリ』まだら模様
まだら模様 真鱈(まだら)はこれからがタチ(白子)が美味しくなる季節です。身も白身で新鮮な物は刺身でも食せます。鮮度が落ちると、酵素が体中に巡り、透明な身が白くなっていきます。よく加熱処理用って売られています。この鮮度を守る方法として「活〆」が有効 ... » more
テーマ 根室市 NEWS

鱈と白子の親子鍋に無濾過純米生原酒 昨夜は久しぶりに自宅で鍋。具を何にしようか考えたのですが、鱈と白子の親子の組み合わせを選択しました。近所のクイーンズ伊勢丹の魚売り場で見たら甘塩タラは米国産。海外産の魚は保存剤などの添加物が入っていたり、地中海産などとなるとダイオキ ... » more

ポンのおいしいお召し上がり方 おいしく何をお召し上がりいただくか?というと私です。そのままむしって食べるそうです。なんなら軽くあぶると尚いっそういける味になりマヨネーズ・醤油までは我慢できますが・・・・七味 ... » more

鱈の照り焼き〜ぽん酢あん〜 ●●鱈の照り焼き〜ぽん酢あん〜●●鱈3切れ塩少量片栗粉適量サラダ油大さじ1〜しし唐【合わせ調味料】ポン酢・酒・砂糖・みりん各大さじ1@鱈は、1切れを3等分くらいにそぎぎりにし、塩を ... » more

青森の真鱈!写真はちょっと残酷ですが・・・ 青森から遥々東京へ活きて届いた真鱈です。自分が行った時はすでに〆てあったので写真はちょっと残酷ですが、鱈は捨てるとこなくすべて食べられるので重宝します。この日の鱈は白子が多く、切れ目を入れて見せてくれました。 ... » more

手打ちでレモンフィットチーネ&鱈のホイル焼き 初めてチャレンジします!!!手打ちパスタ・*:.。☆..。.(´∀`人)ラララ〜ン♪練りこみ生地に興味があっていざチャレンジ(*^-゚)vィェィ♪☆レモンフィットチーネ☆準強力粉(強力粉:薄力粉=3:1)卵レモンの皮 ... » more
テーマ パスタ

 

最終更新日: 2016/11/12 18:50

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