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まかない

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テーマ「まかない」の記事を新着順に表示しています。(6ページ目)

松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 今日は欧風カレーです。欧風カレーの定義って何なんですかね?ピュレ状になってる!?何だろう?そういえば考えたことなかった ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない てな訳でDI商会の山脇さんをゲストに迎えてエミリアロマーニャワインを頂きながらのまかないは、自家製サルシッチャのトマトソーススパゲッティと地鶏の赤ワイン煮込みです。 ... » more
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オムライスって語感からしてアレ 今日はオムライスー。マツハシはあんまりオムライス好きじゃないんですが今日のも好きじゃなかったです。なんなんだろ?もうひとつくらいテクスチャーが欲しいと思ってしまうんですよね。デミソースも日本橋の洋食屋さんで出てくるよ ... » more
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カマーン!兜町ブーム! 本日のまかないは人形町鳥忠さんの焼き鳥丼です。人形町は新参者ブームでスゴい人だかり。人形焼きが買えないって...どうなってるんだよ、兜町ブームも宜しくお願いします。 ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 今日は海鮮ちゃんぽんです。ゲストには銀座ニュイブランシュの小清水シェフが来てくれました。前日バイクで接触事故ったらしいです。ぶるる、怖いなー。僕はバイクには乗りません。自転車ですら十分危ないのに車道を走るバイクとかって...小清水シェ ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 尾赤鯵とヤリイカのクスクスとニース風サラダです。玉ねぎとレーズンのマリネがニースでクスクス食べた時のこと思い出すなぁ。 ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 鱈と平政とオリーブのスパゲッティ アニス風味とパンチェッタとラルドのサラダです。フォカッチャの切り方を変えただけでバクバク食えて困ったのであの切り方はもう禁止w ... » more
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隙間風が・・・ 本当に5月も中旬かと思う寒さです。店で一人でパソコンを打っているとどこからか隙間風が入ってきて・・・真冬みたいにしっかり暖房もおかしいしって結果なんだかすごーく寒くなります ... » more
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一年ぶりでごめんなさい まかないブログは、楽しかったのですがある時シェフがプレッシャーのあまりもうやめてくれー悲鳴を上げたので中断してましたお客様のご要望により、ぼちぼちの ... » more

ランチ ゴールデンウイークが明けて、暑くなってきましたね。今日は、お昼のまかないを紹介します。オムライス・ポテトコロッケ・コールスローサラダです。いちごも添えて、かわいくワンプレートに盛りました ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない レバニラ炒めです。小さい頃から未だにニラレバと言ってしまう癖が抜けません。 ... » more

松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 本日のまかないは人形町鳥忠さんの焼き鳥丼です。紫波物語をあわせてみました。 ... » more
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春キャベツのミンチカツ 今日のまかないご飯を紹介します。春キャベツのミンチカツ、筑前煮、きゅうりと大根わかめの酢の物です。明日からお休みになるため、冷蔵庫の掃除がてら残り材料で作りました。春キャベツ ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 今日は戸上さんからもらったキヌサヤ入りの鯛めしとけんちん汁、出汁巻玉子、サバスミです。 ... » more
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山菜ちらし寿司 今日は、春らしいちらし寿司を作りました。山菜たっぷり入れて桜えび、あなご、錦糸たまご、木の芽をのせてます。山菜は、生徒さんのご実家から頂いたもの、木の芽は、うちの庭で出来たものです ... » more
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本日のまかない 番外編 今日は久々に三越前そばよしにやって来ました。中里と亀井△は初そばよしです。正しい日本橋ライフを伝導中です。 ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 良さげな生メカジキがあったのとみんなに花見に行こうと行ったら花粉症の二人に拒否られましたんでせめて気分だけでもと久々にお寿司。さっきコレドに行ったのは千鳥酢を買いに行ってました。久しぶりで握るせいか感覚忘れてる。いかんな。 ... » more

自家製焼き豚 各地で桜が満開ですね。先週のブログで紹介した自家製焼き豚焼き上がりました。今週の家庭料理コースで使いますが、先に味見がてら、まかないで ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない チキンライス!ジャスミンライスとシャンツァイがプリタツです。 ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 今日は亀井△作ジャンボハンバーグです。今はフィレンツェのサトも昔作ってましたね。ナツカシス。 ... » more
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松橋ひらくのブログチキンステーキ
チキンステーキ こんな仕事をしておりますのでフォアグラだのキャビアだのトリュフだのはたまた釣りキンキだの世の中の美味しいものいくらかは知っているつもりでおるのですが「ではおまえは何が好きなんだ?」と聞かれるとローストチキンが好きですとお答えすることにし ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない
本日のまかない 今日は僕が作りました。麻婆パンと自家製ハムのなんちゃって回鍋肉とイカロ宮本シェフからもらった文春に載ってた浅草龍圓・栖原シェフのホタルイカの老酒漬けです。 ... » more
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限定カレー食べました! 先日日記に書いた…丸の内シェフズクラブの「まかないカレーライス」をさっそく食べて丸ビルへ行きました。エスニックが強いカレーは苦手なので、一番マイルドそうなキーマカレーがお目当てでした(笑)写真通りのカレーライ ... » more

松橋ひらくのブログ本日のまかない2
本日のまかない2 いろいろモツのナポリ風煮込みー。塩、胡椒とレモンで食らいます。クライスト!なう。 ... » more
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松橋ひらくのブログ本日のまかない1
本日のまかない1 スルメイカとオクラのペペロンチーノと豚ガツのサラダとタジンの中身は… ... » more
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松橋ひらくのブログ鴨ん鴨ん鴨〜ん
鴨ん鴨ん鴨〜ん 紫波町産の青首鴨のローストです。色が濃い〜でしょう?最高です!パスタは亀井△がなんか作ってましたが忘れました… ... » more
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スパゲッティ・オブ・スコットランド ツイッターで予告してたスコットランド風スパゲッティwとフィッシュ&チップスです。にんにくのスライスを温めタラのスモークを刻んで玉ねぎのスライスを加えしんなりしてきたら白ワインビネガーとリーペリンソースを加えキュウリのスライス ... » more
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いかなごのくぎ煮 今日はいかなごを5キロ炊きました。生姜味・レモン風味・さんしょ風味の三種類です。今日のいかなごは、神戸大丸で購入した播磨灘産のもので、透明で、かなり新鮮な、生でも食べれそうな良いいか ... » more
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いかなごのくぎ煮 今日は、母親がいかなごを炊きました。今日は、生姜風味で、まだちょっと小さかったです。明日からは、母親のオリジナルの柚子風味、さんしょ風味、レモン風味、梅酒風味などをどんどん炊くと張り切っ ... » more
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いいだこの旨煮 今日は2月とは思えない暖かさでしたね。今日のまかないは、母親の作った、いいだこの旨煮でした。今が旬のいいだこを大根と一緒に煮込んでます。菜の花も添えて・・・春ですね。甘みがあってお ... » more
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最終更新日: 2017/11/04 15:25

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