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天然酵母

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テーマ「天然酵母」の記事を新着順に表示しています。(2ページ目)

和・・・パン♪ 今日のパンは見事に和風???お豆さんが好きということで・・・まずは定番のよもぎあんパン・・・生地に餅粉が入っているのでよもぎ餅風の和・・・パンですもちろん粒あんも手作 ... » more

pinksmilecat天然酵母
天然酵母 美味しいパンっていろいろありますよね。デンマークのパン、ドイツのパン、ハード系のパンが好きなのですが、最近友達がお土産で持ってきてくれた天然酵母を使ったパンがすごく美味しかったのでお店まで行ってきました。 ... » more
テーマ 天然酵母 ジャンパルー

くるみとりんごとシナモン くるみを入れてパンを焼きました。自家製天然酵母の失敗がつづき、現在はホシノ天然酵母で焼いてます。ほんとは自家製天然酵母でやりたいけど、このホシノ天然酵母の手軽さも捨てがたい…さて、そんなくるみののパンにり ... » more

モンブランロール♪ 抹茶ロールケーキに続き今度はモンブランのロールケーキ・・・栗の渋皮煮をクリームと一緒に巻き込んでケーキの上にもトッピングとっても贅沢なロールケーキになりました・・・シ ... » more

デニッシュパン♪ 久しぶりにデニッシュを・・・この時期になるとバターが折り込みやすい〜〜〜カスタードクリームにはモンブランをクリームチーズにはブルーベルーをトッピングしてみました・・・{% ... » more

栗パン・モカロール 先日たのまれていたパンは・・・栗パンとモカロール栗の形に成形して渋皮煮をペースト状にした栗餡を包みました・・・モカロールはコーヒーシートも手作りでほんのり苦くていい感 ... » more

まぁまぁかな…… 2時間コースで、焼いてみたが、なかなかうまくいった。色が薄いから濃く焼けるようにセットするといいのかな。でも、もうちょっと焼いたらもっとふんわりする気がするんだよな。未熟というか、焼きが甘いというか。今度は普通コース4時間20分で焼いてみよ ... » more
テーマ 日記 天然酵母

ゆきちから+白神こだま酵母 備忘録。昨日のパンは完全に失敗。敗因はわかっている。古い酵母を使ったから。1週間以内をちゃんと守らないとな。なのでリベンジ。ってほどでもないが。この間、取り寄せた白神こだま酵母を使って、ゆきちからと、焼いてみる。いろいろ読んでいると、白神こ ... » more

小谷村のイイトコロ  いつになく素晴らしいパンたちの写真。自分で撮ったのではありません。プロの仕事です。小谷村のあれこれを紹介しているホームページ「おたり村のイイトコロ」に取り上げていただきました。 いつもパンの写真をうまく撮りたいと思いつつ、パン ... » more
テーマ 天然酵母 販売品のご案内

もったいないかあさんいつもの食パン
いつもの食パン あきれるほど食パンの写真をUPしてきましたがまたです。やはり食パンというのは飽きずに食べられます。塩と、酵母のえさになる程度入れる砂糖だけで、油脂類も全く入れないのにしっとり、もっちり、粉本来のうまみも香りも感じ ... » more

やっと・・・ 久しぶりの更新です・・・・先週から母の入院・手術とバタバタして少し落ち着いたと思ったら今度は私が風邪?気管支炎?に・・・熱はないけど咳がひどくてぜんそく用のお薬でなんとか・・・ ... » more

パンの様子で秋が来たことが 25度になる日もまだあって、秋らしくなかったりしますが、天然酵母をいじっていると秋ねぇと思います。ホシノ天然酵母のパンも午後にこねて、夜に焼いていたのがちょっと発酵が遅くなって間に合いそうにないので逆に発酵を遅らせるため ... » more

Dopanマロン&ゆずピール
マロン&ゆずピール 栗とゆずの組み合わせで季節の自家製酵母パンです。はるゆたかBLに混ぜ込んだ栗の粉↑さらさらの粉からは栗のおいしい香りが漂ってきます。大栗の渋皮煮がごろごろ入って ... » more

おいしいパン、焼けました! はるゆたかのパン、心配したけれど、なかなかうまくできた外はパリッ。中はもちもちで、ホントおいしいわ〜〜。冷めても小麦の香りが残ってる。断面はこんな感じ。プロの目から見たら、気泡が目立つのはよくないのだろ ... » more

黒ゴママーブルパン 今回は黒ゴママーブルパンを・・・練りゴマが余っていたので生地の半分に入れてマーブル模様に・・・ついでに先日作っておいた黒豆の甘煮も入れてみました練りゴマのおかげか ... » more

スイートポテトパン 昨日のパンはスイートポテトパン・・・さつまいもを使ったパンPART2今回は少し手間をかけてスイートポテト風の折り込みシートを作ってみました〜〜〜 ... » more

もったいないかあさんいつもの食パン
いつもの食パン やっと、暑すぎなくなって(寒いくらいですが)房干しぶどうで自家製天然酵母の準備ができそうです。写真のパンは、真夏に自家製天然酵母をお休みしているとき使うホシノ天然酵母を使っています。先週は元気すぎて、二次発酵進んでし ... » more

もったいないかあさんぶどうパン
ぶどうパン 相変わらず、毎週末、パンを焼いているのですが、今週は連休ということで1.5斤を2つ焼きました。先にぶどうパン。これが膨らまなくって…でも、やわらかく、味はよかったのでよしとしときましょう。たっぷりレーズン ... » more

天然酵母 酵母使いの参考BOOKも 【C】【N】ホシノ天然酵母パン種50g×5袋クール便扱い商品次回入荷9/17予定価格:950円(税込、送料別)《AKO天然酵母》あこ天然酵母(ストロングタイプ)【500g】価格:1,450円(税込、送料別) ... » more

くるみパン・ミルクスティックパン 先日頼まれていて失敗してしまった くるみパン・・・ 今日は無事に成功してお届け出来ました〜たま〜に失敗してしまうので・・・まだまだ修行が足らないということ ... » more

ブルーベリー酵母 ・ ブルーベリー園摘み取り  真夏の果実ブルーベリー白馬村にはブルーベリーの摘み取りができる直売所があります。1haの敷地に7品種約2300本の木があり、品種によって収穫の時期が違うため7月〜8月中は摘み取りができます。ブルーベリーはあまり虫がつかない ... » more
テーマ 季節の香り 天然酵母

天然酵母  結構お安め  BOOKも ホシノ天然酵母パン種250g(50g×5入)価格:998円(税込、送料別)《ホシノ天然酵母》ホシノ天然酵母(パン種)【500g】価格:1,570円(税込、送料別)《ホシノ天然酵母》ホシノ丹沢酵母( ... » more

夏の酵母 桑の実、ブルーベリー、ラズベリー  山で摘んでくる桑の実や庭のラズベリー、木崎湖畔のブルーベリーなど樹で熟した夏の果実には酵母がびっちりとついています。農薬の心配もないので良いパン酵母が育ちます。ガラス瓶に果実と水を入れ暖かい所に放置しておくと2〜3日で発酵して ... » more
テーマ 季節の香り 天然酵母

酵母の元気がないので 生種がどろっと、べとっとした感じになってきたので終わりにして、新しくしようとまた干しぶどうから起こすことにしたのですが…以前、真夏(8月)に酵母を起こしたけどよく起きてくれたんで…今年も真夏ですが、やって ... » more

キャラメルマーブルパン・ベーグル 今日はキャラメル風味のマーブルパンキャラメルを少し苦めにしたので甘さ控えめで大人向けに仕上がりました〜でも最近は成形が簡単なミニ食パンばかりで・・・ちょ ... » more

ブルーベリーパン・ソフトベーグル 自家製レーズン酵母でパン作り〜〜〜ブルーベリーとクリームチーズを折り込んでミニ食パン風に・・・ざっくりした感じがほしかったので細かく折り込まずに・・・ ... » more

あんパン・ハムチーズロール 昨日のリクエストはあんパンとハムチーズロール・・・プレーンのあんパンは久しぶりに・・・もう1つはハム・チーズ・オニオン・マヨネーズをふわふわ生地にトッピング・・・翌日になってもふ ... » more

胚芽パン 朝食用胚芽パンホシノ天然酵母 ... » more

もったいないかあさん過発酵?
過発酵? いつもの自家製天然酵母:房干しぶどうの食パン。たぶんこれは、過発酵?オーブンに入れるとき、かなり膨らんでいたし、そのわりにオーブンの中で膨らんだのは少ないから。いつもなら8分めくらいで入れるともう ... » more

ホシノ天然酵母パン種 50g×5価格:997円(税込、送料別)□冷蔵□ホシノ天然酵母パン種500g_価格:1,659円(税込、送料別)□冷蔵□[チャック袋]あこ天然酵母ライトタイプ種250g<レシピ付 ... » more
テーマ 製パン 天然酵母 安い!

 

最終更新日: 2016/11/11 16:45

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