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天然酵母パン

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親テーマ: パン
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テーマ「天然酵母パン」の記事を新着順に表示しています。(3ページ目)

Chouquettes早朝出勤
早朝出勤 朝の目覚めは変わらないのですが・・・はい 5時前から活動しています。でもね・・・夫が早朝出勤、月曜にしては珍しい風景です(笑)私が早起きなので彼も釣られて、イエイエそんな事は無いかな〜 ... » more
テーマ 天然酵母パン 家族・友

Chouquettesパン談義
パン談義 朝からパンを焼いてLevain D'antanのクラスメイト、Yuuさんが遊びにいらっしゃいました。レッスンでは生イーストや液状酵母のパンが主なので、本日のパン(オニ ... » more
テーマ 天然酵母パン 家族・友 Cooking

バゲットトラディショナル(グリーンレーズン酵母)#2 苦戦続きの末、ようやく完成しました温度管理が上手く行かなかったのか、レーズン酵母が中々起こせなかった私半ば断念しかけた時に、グリーンレ ... » more
テーマ 天然酵母パン ぶどう酵母 イーストパン

Buono Blog今日の海
今日の海 今日の海は、初夏の様な陽気になり日差しと風も強くしかも湿度も高かいですたくさんのウインドゥやヨットや釣り船がひしめき合っています海は、開放感があって良いですね!大海原に向かって叫びたくなります******** ... » more

ChouquettesBrush up Pain Lesson【2013年5月】
Brush up Pain Lesson【2013年5月】 鬱陶しいお天気の中、前期最終レッスンです。New Recipeのハーブとスパイスのパン、美味しくって好きだわ〜久し振りのオニオンブレッド、オニオンの食感を活かしつつ風味&甘み豊かな生地です。 ... » more

木もれ日のみち糖質制限食 まだまだ
糖質制限食 まだまだ 糖質制限食を始めたおかげで、これまであまり使うことのなかった食材を見直しています。高野豆腐の詰め物、玉葱とさやえんどう添え高野豆腐は甘い含め煮か、ちらし寿司の具に使うぐらいしか料理したことが無かったです。インターネッ ... » more
テーマ 天然酵母パン 豆乳ヨーグルト 糖質制限食

京都金網つじの焼き網でトーストの会 カリッと香ばしく焼けたトースト・・・素敵な企画にJoinです過日マダムMさんとランチをした際、金網つじの焼き網みを買ったのよ〜っと。実は私も欲しかったのですが ... » more
テーマ 天然酵母パン 自家製液状酵母 家族・友

【初春の京都】四条烏丸のパン屋さん#1 またまた今頃になって話題は京都、そう言えば去年の梅雨にも訪れたな〜ホテル日航プリンセス京都近く、町屋にシックリと溶け込むBoulangerie MASH Kyoto(ブーランジェリーマッシュキョウト)があります。 ... » more

糖質制限食も天然酵母も試行錯誤中 6月5日のお朝食さやいんげん・人参・キューリのぬか漬け。レンジで蒸したさやえんどう・アスパラガスを、黒胡椒を振ったマヨネーズで。野菜サラダレタス・トマト・キューリ。ウインナーとチーズだけでは「♪タンパク質 ... » more
テーマ 天然酵母パン 植物性乳酸菌 糖質制限食

シナモンラムレーズンベーグル 生種の消費に加えて短時間で焼きあがるので、ベーグル作りは止められません(笑)今回は成形の際に、シナモンとラムレーズンを巻き込んでシナモンラムレーズンベーグル。もっとシナモンの風味が効いても良いかな ... » more

Buono Blogハード系パンの極み
ハード系パンの極み いい色醸し出してますねー!ハード系パンって美味しいんですかっー外が硬いんだけど、噛んでいるとジュワーっと粉の旨味が湧いてくるんだよ.....さらに、パンの中身は柔くて ... » more

Buono Blogバゲットの断面
バゲットの断面 じーっと見てるだけでも食べたくなるでしょ〜水分多め塩味を効かせると美味しさ10倍なんですよ〜 ... » more

【初春の京都】北大路のパン屋さん#3 この界隈は本当にパン屋さんが多くて、そして店名も個性があって中々です。雨の日も風の日もだなんてね人気の一品、第20回全日本カリフォルニアくるみ製菓製パンコンテストグランプリ ... » more

Levain D'antan Special Lesson【成形トレーニング】 Baguette・・・クープが開いて嬉しかったな〜アップしそびれていたのですが先月、Yoshimi先生の成形トレーニングレッスンに参加しました。人気の講座だけに直ぐに満 ... » more
テーマ 天然酵母パン お稽古 イーストパン

Buono Blogトマト&オリーブ Before After
トマト&オリーブ Before After ドライトマトとブラックオリーブが入ったパン焼成前と焼成後の違いは?見てのとうりです・・・和菓子のようですね!焼く前から美味しそう?オリ ... » more

【初春の京都】北大路のパン屋さん#2 概観も店内も木の温もりが感じられ、ショーケースにはシンプルなパンが・・・河合神社の後に寄ったのが昨年11月にOpen、自家製粉・天然酵母・低温長時間発酵に拘ったナカガワ小麦店です。お店一押 ... » more

Chouquettesちょっとした試み
ちょっとした試み 日々陽気も上昇大好きなパンを作ったり、リフレッシュにバレエへと・・・液状酵母で作ったプティパン、お味も食感も大〜好きです。実は昨日から、干しぶどうで自家製酵母作りを始めました ... » more
テーマ 天然酵母パン イーストパン

Buono Blog今月のパン教室
今月のパン教室 4月28日と5月4日にパン教室を開催しました作ったパンは、ローズマリーリュスティクとトマト&オリーブパンですお〜これはローズマリーリュスティクの焼成前の生地ですね焼き上がるとローズマリーの香りがしてきましたね ... » more

ハム&オニオンクリチのベーグル 自家製酵母に夢中になっていて、ホシノの存在を忘れてました〜で・・・相も変わらずプレーンベーグル。最近はkepo bagelsの山内さんの本を愛用しています。成 ... » more

ChouquettesCampagne
Campagne クープがこんなに開いてなんか楽しくって終日パンを焼いている私です。教室では基本、液状天然酵母は風味付け。でも酵母だけでもパ ... » more
テーマ 天然酵母パン

ChouquettesPain carre
Pain carre 久し振りにパン屋さんです(笑)出来たて酵母で最初に焼きたかったのが、Pain carre(パン・カレ)でした〜ドヌール(中力粉)でソフトなハード系の食パン。あまり高さは ... » more
テーマ 天然酵母パン イーストパン

ChouquettesBrush up Pain Lesson【2013年4月】
Brush up Pain Lesson【2013年4月】 今月のNew recipe、ケシの実のライ麦パンです。最終発酵のロイヤルパンドミー、驚くほど元気で力強い生地です。そしてミモレットがジュワーっと、パン オ フロマージュ ... » more

煌めくかけらたち天然酵母パンkomame
天然酵母パンkomame 2013年4月6日にオープンした天然酵母パンのkomameさん行ってきました。天然酵母のパンは香りが良くて大好き酵母から手作りしているこだわり!<参照>h ... » more

Chouquettes自家製パンでたまごサンド
自家製パンでたまごサンド 今朝は4時半位からチマチマと・・・昨日仕込んだ生地で2斤型角食、前回よりもオーブンの温度を高めにして焼成です。ハード系のパンのストックはあるのですが、食パンは底を付いていて。でもそれだけじゃないんです ... » more

Buono Blogローズマリーリュス
ローズマリーリュス プレーンなリュスは、美味しいけど淡白で・・・ハーブを織り込むことによって香りのあるパンになります食事に潤いをもたらします香りのあるパンいいですね!ローズマリーは、強い香り、しかも香りが持続します ... » more

2斤型角食とサワークリームタルト 先週の事ですが北京のMさんと丁度会うし、COFFEE HOUSE makiにも感化され・・・久し振りに2斤の角食を焼きました。パンの角もカクカウにならず焼きあがったのですが、焼き色が今一つ{%一言・ザンネンhdeco ... » more
テーマ 天然酵母パン 家族・友

ChouquettesBrush up Pain Lesson【2013年3月】
Brush up Pain Lesson【2013年3月】 ここ数日花冷えのお天気、おまけに雨まで降って寒すぎますでも月1のパン教室に行けば・・・心もお腹もホッコリです。New Recipe全粒粉のバゲット、粉の甘みと美味しさを感じながらね! ... » more

Buono Blog桜と7種の穀物パン
桜と7種の穀物パン 今週が見頃ということで、近所の河原に散歩を兼ねて花見に行きました人の流れが止まらないぞろぞろと温かい天気の良い日曜日です胡桃、オレンジ、レーズン、カシューナッツ、ブルーベリーなとが入った美味しいパ ... » more

Buono Blog桜咲きました
桜咲きました 桜が咲きましたもう春ですね今年の春は、早く訪れましたねしかも、急にですよねぇ!「ふすまリュスティク」も美味しいですたくさんつくりました ... » more

Buono Blogトマト&オリーブ
トマト&オリーブ ドライトマトとブラックオリーブを生地に織り込んだパン生地には、エダムチーズとオリーブオイルが入っています発酵を経て柔らかいフカフカのパンに焼き上がりますこのパン、今度の教室でお披露目いたします ... » more

 

最終更新日: 2016/11/29 20:56

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