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テーマ「チーズ」の記事を新着順に表示しています。(8ページ目)

マダム久田熟成のセレクションチーズ36 「3種の乳種で楽しむ春の味わい<さわやかな香りをお届け!>」ドルスカブリオン桜ボヤマダムはいつも楽しみを送ってくれま ... » more
テーマ チーズ マダム久田

GWだ〜!てな感じで、勉強もばっちり頑張ろう、とかなり張り切って迎えました。しかし、実際は。。全然、勉強できなかった。毎日、家の片付けか友達と会うかという遊びに終始し、全く全く勉強できず、結局、授業前日になってバタバタしてる始末。 ... » more

マダム久田のチーズ その131 トピネット 「芽吹きの季節・・・優しさのセレクト・・・熟成チーズの爽やか感!」その2シェーヴルどうやら冷蔵庫でカビが元気良く見た目があまり良いとは思えませんが中身は問題なしです。小さなドーム型ポワトー・シャラ ... » more
テーマ シェーヴルタイプ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その130 パヴェ・コレジアン 「芽吹きの季節・・・優しさのセレクト・・・熟成チーズの爽やか感!」その1リムーザン圏古レーズ地方お隣のオーヴェルニュ圏カンタルの四角版のチーズ「パヴェ」は石畳の意15kgの四角の塊り(ホールを見てみた ... » more
テーマ チーズ マダム久田 ハードタイプ

モッツァレラの前菜、変更しました 人気のモッツァレラ・ディ・ブーファラの前菜、一番人気のに変更です。水牛乳のモッツァレラチーズ・グリーンピースのピュレ・トマト水のゼリーの前菜。何と言ってもうちの一番人気の料理です。一月以上前から料 ... » more
テーマ チーズ 前菜・ソース

厨房の中から外からブッラティーナ
ブッラティーナ ブッラティーナチーズのカプレーゼです。※ブッラティーナとは、モッツァレラチーズの中にクリームが入ったチーズです。※カプレーゼとは、モッツァレラチーズとトマトを使ったカプリ風サラダの事です。本当はこ ... » more
テーマ チーズ 前菜・ソース  コメント(2)

珍しくチーズが無くなったので 好評を頂いております、モッツァレラチーズの前菜、週末までお休みです。先週、予想を遥かに超えるご注文を頂きまして、モッツァレラ・ディ・ブーファラ(水牛乳のモッツァレラ)が売り切れてしまいました。なる ... » more
テーマ チーズ

マダム久田熟成のセレクションチーズ35 「芽吹きの季節・・・優しさのセレクト・・・熟成チーズの爽やか感!」パヴェ・コレジアンコンテス・ドゥ・ヴィッシートピネット ... » more
テーマ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その129 カマンベール・アフィネ・オゥ・カルヴァドス 「寒い冬の疲れを癒してくれるチーズ」その3オリジナルチーズカマンベール・ノルマンディA.O.P.に10年熟成のカルヴァドスをたっぷりと含ませた贅沢品。個性的な香りと味でクセになりそうです。 ... » more
テーマ 白カビタイプ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その128 ウヴェルチュール・ビオ 「寒い冬の疲れを癒してくれるチーズ」その2ベルギー産ビオの製法エメンタールのような穴のあいたチーズミルクの甘さやコクが素晴らしく美味しいです。噛み締めると更に美味しさが広がります。 ... » more
テーマ チーズ マダム久田 ハードタイプ  コメント(2)

マダム久田のチーズ その127 コンポステル 「寒い冬の疲れを癒してくれるチーズ」その1山羊乳製何と言っても目を引くのはホタテ貝のスタンプ。最近パリに出回り始めたシェーヴルです。このチーズにも逸話があります。キリストの最初の使徒のヤコブの ... » more
テーマ シェーヴルタイプ チーズ マダム久田

マダム久田熟成のセレクションチーズ34 「寒い冬の疲れを癒してくれるチーズ」コンポステルウヴェルチュールカマンベール・アフィネ・オゥ・カルヴァドス今回はすべ ... » more
テーマ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その126 トゥール・ドゥ・シェーヴル 「初荷に大きな感動を添えて・・・・熟成チーズの美味しさを今年も日本へお届けします」その3ブルゴーニュ産山羊乳「シャロレ」の生産者が作っています。シェーヴルとしては驚きの1kgサイズ3ヶ月の熟成を経て、素晴 ... » more
テーマ シェーヴルタイプ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その125 アフィデリス 「初荷に大きな感動を添えて・・・・熟成チーズの美味しさを今年も日本へお届けします」その2ブルゴーニュ産牛乳きれいなオレンジ色の表皮シャブリでウォッシュされています。こってり、クリーム状で食べ応えがあり ... » more
テーマ ウォッシュタイプ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その124 アンカラ 「初荷に大きな感動を添えて・・・・熟成チーズの美味しさを今年も日本へお届けします」その1 ミディ・ピレネー産羊乳チーズラコンヌ種の羊しっかりとした表皮羊乳らしくコクがあり、まったりとした味わいです。 ... » more
テーマ 白カビタイプ チーズ マダム久田

マダム久田熟成のセレクションチーズ33 「初荷に大きな感動を添えて・・・・熟成チーズの美味しさを今年も日本へお届けします」アンカラアフィデリストゥール・ドゥ・シェー ... » more
テーマ チーズ マダム久田

まだあった、マフィンにもチーズいれてみてた どこまでいけるか連続更新。実は今日はくじけ気味だったのですよ、コタツで寝てしまってたし。意地でもチーズネタカッテージチーズだとコク不足と思いつつ、微妙に残ってたので入れました。他の具はソーセージという、はずれの少 ... » more

コストコで買い物をする!食品ゾーン編 コストコ食品ゾーンにきました。ここのゾーンには大きな棚がないので、とても明るく開放感があって広ーい!なんて上ばかり見てられません。COSTCO・コストコKirkland Signatureファンシ ... » more

Tearoom*花冬のチーズディナー会
冬のチーズディナー会 ブルディガラで開催されたチーズの会に参加しました。秋のチーズ会に引き続き第2回目。今回の主役チーズはモッツァラレラ。イタリアを代表するフレッシュチーズです。今回は、目の前でこのモッツァレラチーズを作って下さい ... » more

石鎚豚のタレッジョチーズ焼き タレッジョが入荷している時には、必ずお出しする料理です。石鎚豚のタレッジョチーズ焼き。ウォッシュチーズの得も言われぬ良い香りが堪らんですな。濃厚な味がお好みの方、是非どうぞ。 ... » more
テーマ チーズ

チーズ、こんな感じです。 チーズの盛り合わせはこんな感じ。左上から、「タレッジョ」、「トゥーマ・デル・トリフラウ」、「ラ・ロッサ」、「オッチェッリ・アル・バローロ」、です。イタリアのチーズで日本に入ってきている物は、香りの矢鱈 ... » more
テーマ チーズ

久しぶりのチーズ入荷 グラナ・パダーノ、ペコリーノ・ロマーノ、ゴルゴンゾーラ・ドルチェ、モッツァレラ・ディ・ヴァッカ、モッツァレラ・ディ・ブーファラ、リコッタ・ディ・ブーファラ、以上はいつも大体ありますが、それ以外のチーズ、入荷しました! ... » more
テーマ チーズ  コメント(4)

蔵のお仕事最高に美味しいピザ
最高に美味しいピザ 何と言ってもピザにはチーズ。そのチーズが味の決め手です。使用したチーズは吉田牧場のカマンベールとカチョカヴァロ。絶品〜〜〜メチャ旨 ... » more

ジャガイモのニョッキのカリフラワーあえ・水牛乳のリコッタチーズ添え カリフラワーのスープをお出ししていましたが、ニョッキに変えてお出ししてます。ロマネスコを細かくして他のカリフラワーも入れ、バター、クリーム、チーズとニョッキを合わせて、仕上げに水牛乳のリコッタチーズを載せ ... » more

マダム久田のチーズ その123 クーロンヌ・ロシュワーズ 「忙しい時だからこそ暖かな時を」その1ドーナツ型の灰まぶしのシェーヴルチーズサントル地方産カットするととろ〜〜〜りと流れ出て濃厚でコクのあるミルクで大満足。動物的な匂いも感じられず、流石の熟成 ... » more
テーマ シェーヴルタイプ チーズ マダム久田

マダム久田熟成のセレクションチーズ32 「忙しい時だからこそ暖かな時を」ブリヤ・サヴァランクーロンヌ・ロシュワーズミモレット+24同じ名前のチーズでも作られ ... » more
テーマ チーズ マダム久田

マダム久田熟成のセレクションチーズ31 クリスマス用のモンドールさすがの熟成でとろりのクリーム状です。コクがあり深い味わい。赤ワインとの相性は抜群です。 ... » more
テーマ ウォッシュタイプ チーズ マダム久田

チーズプロフェッショナルへの道216 11月のテイスティワイン&チーズテーマはスペインスペインは大きく分けて5つの地方と島。ぶどうはほぼ全域で栽培されて固有品種が多いのが特徴です。ケソ・マンチェゴスペイ ... » more
テーマ ワイン チーズ チーズプロフェッショナルへの道

マダム久田のチーズ その122 カルトバッハ・エキストラ 「日々の疲れを癒してくれる、贅沢チーズセレクション」その3スイス産初上陸チーズぐっと凝縮した味で余韻が長く楽しめます。ミルクが濃〜〜〜いって感じです。スイスの山々を自由に動き回って、新鮮な草やハーブや花や ... » more
テーマ チーズ マダム久田 セミハードタイプ

マダム久田のチーズ その121 マンステールA.O.P. 「日々の疲れを癒してくれる、贅沢チーズセレクション」その2 ウォッシュ独特の強い匂いは思ったよりずーっと少なく、一緒に食べても全く問題なしです。表皮が問題なしなら、中身はもっと問題なしで美味しくいただきました ... » more
テーマ ウォッシュタイプ チーズ マダム久田

 

最終更新日: 2017/11/12 10:17

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