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テーマ「チーズ」の記事を新着順に表示しています。(7ページ目)

マダム久田のチーズ その136 ブカニエ 「山羊チーズの美味しい季節!3つのタイプ違いで旬を堪能しましょう」その1プロヴァンス地方産 個性的なおにぎり型のシェーヴル表皮はうっすらクリーム色中身はシェーヴルらしく2色に分かれている 熟成 ... » more
テーマ シェーヴルタイプ チーズ マダム久田

マダム久田熟成のセレクションチーズ39 「暑い季節!タイプの全く違う美味しさで元気に乗り切る!」パヴェ・ドージュコンテ+36ローヴタン・ドゥ・プロヴァンス ... » more
テーマ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その135 タレッジョ 「イタリア産爽やかな季節と共に、新たな香りをお届け」その3イタリアを代表するDOP(DPO)チーズの一つ北イタリアのロンバルディア州、タレッジョ渓谷で作られ、天然カーヴで育つ内部組織はもちっとした柔らかさで粘着感 ... » more
テーマ ウォッシュタイプ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その134 スペッツィアート 「イタリア産爽やかな季節と共に、新たな香りをお届け」その2内部組織は黒トリュフ香が濃厚に香ります。外皮にまぶされたシナモン!その香りには複数のハーブ香も ... » more
テーマ チーズ マダム久田 セミハードタイプ

マダム久田のチーズ その133 ブル61 「イタリア産爽やかな季節と共に、新たな香りをお届け」その1イタリアのベネト州、アントニオ家秘伝の新ブルーチーズワインの色合いが美しく外皮を被い、内部はワインの香りに包まれています。アントニオ家の初代アントニオ ... » more
テーマ チーズ マダム久田 青カビタイプ

マダム久田熟成のセレクションチーズ38 「山羊チーズの美味しい季節!3つのタイプ違いで旬を堪能しましょう」ベトゥマルシェーヴル・フェルミエブカニエ ... » more
テーマ チーズ マダム久田

マダム久田熟成のセレクションチーズ37 「イタリア産爽やかな季節と共に、新たな香りをお届け」ブル61スペッツィアートタレッジョ ... » more
テーマ チーズ マダム久田

起話§時差ボケ絶賛継続中・・・ 10日間の夏休みを終えて成田に到着したのが日曜日の8時前。順調に9時過ぎのリムジンバスに乗って自宅に戻ったのは12時前だった。早い午後に夫婦して軽くシャワーを浴び、荷解きをして洗濯したり、夕食の買出しに行ったりして、時差ボケ ... » more

季語は・・・秋の宿秋の宿 グラスワインと 山チーズちょっとした演奏会に出かけて、車で戻ってくるのは22時過ぎ。そのまま部屋に入ってしまうこともあるが、2日に一回くらいは宿の1階にある“居酒屋”に入って軽食と酒を注文す ... » more

愛媛のチーズ入荷中です 美味しいよ。チーズ工房醍醐さんのチーズです。リコッタと白カビチーズ。リコッタは絹皮ナスのグリルと、白カビチーズはジャガイモのピュレと合わせてお出ししていますが、絹皮ナス、そろそろお終いの時 ... » more
テーマ チーズ  コメント(2)

マダム久田のチーズ その132 コンテス・ドゥ・ヴィッシー 「芽吹きの季節・・・優しさのセレクト・・・熟成チーズの爽やか感!」その3「ヴィッシーの伯爵夫人」という意オーヴェルニュ圏ヴィッシー産回りをモンドールでも使われてるエピセアの樹皮で巻かれての熟成 ... » more
テーマ 白カビタイプ チーズ マダム久田

明治十勝チーズ ボーノ!チェダー&モッツアレラ     「モラタメ」 チェダーチーズトースト♪ ボーノ!ボーノ!息子ちゃんお気に入り〜モッツアレラが良い〜♪って・・・1個包装で・・・1袋4個入り食べやすい〜ジージ(お爺ちゃん=父)への御土産にもボーノ!2種類を保冷剤+保冷バックに入れて・・・アメリカンチ ... » more

マダム久田のチーズ その135 ボヤ 「3種の乳種で楽しむ春の味わい<さわやかな香りをお届け!>」その3スイス産セミハードタイプPOYAとは牛を放牧させ、山で搾乳、生乳でチーズを作ることの意8ヶ月熟成 ... » more
テーマ チーズ マダム久田 セミハードタイプ

厨房の中から外からチーズ盛り合わせ
チーズ盛り合わせ チーズ、今回のはこんな感じ。左が「ロッソ・インペリアーレ」、右が「トロンチェット」です。どちらも結構なお値段なので、少量盛りです。中央奥は、グリーントマトのジャム。 ... » more
テーマ チーズ

チーズ入荷しました 明日、13日(月)と14日(火・定休日)は連休します。何卒宜しくお願い致します。さて本題。昨日チーズが入荷しました。左、トロンチェット。ピエモンテ州のチーズ。山羊乳です。 ... » more
テーマ チーズ

白カビチーズを使って 非常に地味ですが、とても美味しく出来ました。ジャガイモのピュレと内子町の白カビチーズのオーブン焼き。この料理のベースは、北イタリアのフリウリ地方の「フリーコ」という料理。ジャガイモ(タマネギを入れ ... » more
テーマ チーズ 前菜・ソース

内子町のチーズ、届きました いつもリコッタチーズでお世話になっている醍醐さんから、白カビチーズが届きました。上の2つはリコッタで、下の2つが白カビチーズです。トミーノと同様の乳酸菌で作られたそうです。 ... » more
テーマ チーズ

青いトンネルはちみつとちーず
先日、はちみつ×チーズのおいしさに出会いました。チーズの脂肪分とはちみつの甘さでまさに至極の味が生み出されています。今回はピザ、つまりホットな状態だったのですが、アイスでもいけるのではないでしょうか。「はちみつとチー ... » more

フェルミエのチーズ入荷致しました! グランドオープンにお越しくださったみなさま、大変有難うございました!地下という不便なところにもかかわらず、たくさんの方にご来店いただき、心より感謝致します。さて、今回のご報告は新店舗で復活したチーズの販売についてご報告いたし ... » more
テーマ 食品 チーズ 入荷案内

札幌キタリッシュ「天使が恋したチーズケーキ」 チーズケーキの黄金比53%!濃厚だけど後味あっさり。チーズのおいしさを最高に引き出せる魔法の配分なんです。名称 ベイクドチーズケーキ 内容量 1個(4号) 保存方法 冷凍(−18℃以下)で保存 ... » more

厨房の中から外から入荷食材と魚料理
入荷食材と魚料理 まずは魚から。マトウダイのフリット。絶対美味い。身の厚さもかなりなので、やはり良い魚であったのだ。付け合わせは、四葉キュウリとドライトマトのサラダとグリーントマトのフリット。グリーント ... » more
テーマ チーズ 魚介 食材

ヨーグルトのお土産もらったよ。 高級なヨーグルトだよ。上澄みがチーズみたいです。蒜山ジャージヨーグルトだよ。 ... » more

実はチーズ頑張ってるつもりなんです…。 こんにちは、成瀬です。シェフの交代劇も無事に終了し、常連様にも「美味しい‼」と太鼓判を押されて一安心。ホームページのメニューページも更新を致しましたので、宜しければチェックしてみて下さい。さて、今 ... » more
テーマ チーズ お薦め

モッツァレラの前菜変更しました グリーンピースがもう終わりなので、モッツァレラの前菜変更しました。水牛乳のモッツァレラ・トウモロコシのピュレとトマト水のゼリーの前菜。水都市に美味しいコーンが並び始めました。何たって○○○コーンが ... » more
テーマ チーズ 野菜・キノコ 前菜・ソース

ゆずまめ日和最近のはまりもの♪
最近のはまりもの♪ おはようございます(´∀`*)今日も早朝出勤のひよりです!!眠いですけど・・・頑張ります♪最近、美味しいナ〜と思っているのがこのチーズ「ブリー」です♪本当に中が濃厚です!!本当はワインと一緒に食べたいとこ ... » more

マダム久田のチーズ その134 カブリオン桜 「3種の乳種で楽しむ春の味わい<さわやかな香りをお届け!>」その2シェーヴルローヌアルプのアルピンヌ種の山羊乳パリ店オープンからのオリジナル人気チーズさくら葉が香り、春になると食べたくなるチーズです。 ... » more
テーマ シェーヴルタイプ チーズ マダム久田

マダム久田のチーズ その133 ドルス  「3種の乳種で楽しむ春の味わい<さわやかな香りをお届け!>」その1コルシカ島産ソフト白カビタイプ春の新作チーズ羊乳100%やわらかい中身は羊乳のコクと滑らかさがあります。こってり感 ... » more
テーマ 白カビタイプ チーズ マダム久田

マダム久田熟成のセレクションチーズ36 「3種の乳種で楽しむ春の味わい<さわやかな香りをお届け!>」ドルスカブリオン桜ボヤマダムはいつも楽しみを送ってくれま ... » more
テーマ チーズ マダム久田

GWだ〜!てな感じで、勉強もばっちり頑張ろう、とかなり張り切って迎えました。しかし、実際は。。全然、勉強できなかった。毎日、家の片付けか友達と会うかという遊びに終始し、全く全く勉強できず、結局、授業前日になってバタバタしてる始末。 ... » more

マダム久田のチーズ その131 トピネット 「芽吹きの季節・・・優しさのセレクト・・・熟成チーズの爽やか感!」その2シェーヴルどうやら冷蔵庫でカビが元気良く見た目があまり良いとは思えませんが中身は問題なしです。小さなドーム型ポワトー・シャラ ... » more
テーマ シェーヴルタイプ チーズ マダム久田

 

最終更新日: 2017/10/06 10:16

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