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テーマ「チーズ」の記事を新着順に表示しています。(3ページ目)

厨房の中から外から絹皮ナス
絹皮ナス 絹皮ナスの前菜変更しました。絹皮ナスのグリル・焼いたスカモルツァチーズ添え。非常に単純な料理ですが、当然美味しい訳です。スカモルツァは燻製タイプを使ってます。チーズ好きな方、いかがでしょう ... » more
テーマ チーズ 野菜・キノコ 前菜・ソース

愉話§呑藝春秋[20]シャンパンは泡の酒 [承前]ひょんなことでシャンパンの到来物があった。長く縁がなく久々のことである。いただいたのは“TSARINE”という初めての銘柄なのだ。ツァリーヌが意味するところは“女帝”で、ロシア語で皇帝にあたる“ツァーリ” ... » more

トマト、また出れば良いが 美味しいトマトが地物であるのは嬉しい事です。桃とトマトの冷製パスタ用のトマト。4色、全て違う生産者さんのトマト。この前の台風でどうなったか心配です。西条はそれほど被害がなかったのでまだ出ると思 ... » more
テーマ チーズ 野菜・キノコ 前菜・ソース

旅話§6月の旅〜チーズであります!〜 [承前]我々の旅ですっかり恒例になった“チーズ大人買い!”の巻である。今回買ったのは下のようなもの。周りを囲んだ10ピースは、会社同僚へのお土産として買った12か月物お試しサイズ。帰国した翌日、会社に持って行 ... » more

20130705 本日のチーズ Fourme de Montbison フロムデモンブりゾンオレンジ色のブルーチーズ。穏やかな塩味。ロックフォール系の青かびは塩分が濃いので本体よりもそれに発生するカビの風味を味わってしまう。モンブりゾンは、ブルーチーズなのに、塩分が薄くて穏やかで香ば ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140704 本日のチーズーブルー デゥ ブレビ レガリス セザール  蝋でコーテイングされたチーズでブルーデコースよりも甘みが強いと薦めれれてデパートで購入。このチーズ屋はチーズ王国、フロマジェリーヒサダの商品を置いています。40パーセントの関税がかかるということでとても高価です。もちろんフラ ... » more

20140704 本日のチーズ トゥルトーフロマージェベイクドチーズケーキ とにかく長い名前。ポワトー地方の山羊のチーズケーキ。丸いボールの形でした。ホイップクリーム・フルーツソースを添えてとありました。しかしながらそのまま食べました。中身は、軽いシフォンケーキのような口当たり。チーズの香り ... » more

20140704 本日のチーズ ブルーデコース これは、FROMAGERIE QUATRE HOMMEの商品です。どんな味がするのでしょうか?にほんブログ村←よろしかったら、ブログ・ランキング投票を ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140704 本日のチーズ bleu de laqueuille 牛のブルーチーズ。ブルーデコースとどう違うのでしょう。ねっとりが特徴?ブルーはフランスの青縞模様のあるチーズにはおなじみの接頭辞です。ブルードゥラク ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140704 本日のチーズ Parmigiao Reggiano   香りだけでパルミジャーノだとばれてしまう。こくのある豊かな甘い香り。イタリア人の方は、これを砕いて食べるのが正当だと砕いてふるまってくれました。それがとても美味しくて、、。チーズの中のアミノ酸の結晶ができていてそれが ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140704 本日のチーズ ヴァランセ AOC チーズ豆辞典では、いろいろなチーズの原産国や特徴、食べ方などを紹介しています。日本のチーズ屋さんの店先でもよく見かけます。そう考えると食べやすいのだと思います。春のチーズとして購入してきました。季節によりチーズの種類が変わるので ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140704 本日のチーズ rouell tarn 山羊のチーズ風味が強いです。購入先のANDROUETのホームページよりルエルタルン 原産地: フランス - ミディ=ピレネー地域圏 牛乳の種類: ヤギ ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140507-本日のチーズ conte-16 a20mois フランスで一番消費されているというコンテ。チーズ選びに迷ったらコンテ。と言う合言葉まで作ってしまいました。若い物から、月数の進んだ物まで、いずれも美味しいと思いました。香りも少ないくて、さっぱりしています。とにか ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140626 本日のチーズ 高島屋のブリー・ド・モー 触るだけでチーズの香りが手に移る。チーズ臭いチーズ。味はフランスで購入したのと変わらず。巷で販売されているチーズもフランス製なのですが、食べてみるとがっかりしてしまう事も多くあるのが現実。そんな中でこのチーズはフラン ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140625 本日のチーズ chabichou AOC ストラスブールのチーズ屋さんで購入し食べて感動したシャビシュ―チーズ。今回も購入してきました。表面は、シャブリ・ソローとよく似ていてヒキガエル状の表皮で被われ切 ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140624 本日のチーズ 燻製チーズ 頂物の燻製チーズ。プロセスチーズを燻製にしたものでした。燻製の風味。チーズは燻製にしたからといって風味が変わるわけでは無かったようです。燻製されてチーズの香りは薄いです。これも苦手な方向きでしょう。 ... » more
テーマ 雑記 チーズ

20140623-本日のチーズ 北海道のカマンベールチーズ フランスのカマンベールと比較するために購入してみた。とても上品な味。カマンベールチーズと言うより高級バターでした。パンに付けて食べたら最高に美味しいでしょう。チーズとしてのこくを重視しているフランスのチーズとは目指し ... » more

20140622 本日のチーズ ブルー・デ・コース カビがおいしい。追記:少しずつ楽しむ内にバナナの味を感じました。ロックフォールより塩分が少ないので熟成しても食べやすさは変わらず。味に変化があるので、完成された味のロックフォールより面白い。ブルー・デ・コースは味の変化が ... » more
テーマ チーズ 旅行

季語は・・・夏草夏草を 食む牛の背や 蜂踊りアルプスとはいっても、端っこの標高もそれほど高くはないし、スイスのマッターホルンやアイガーといった有名どころのように屹立した岩山があちこちにあるわけでもない。いわば ... » more
テーマ 俳句 チーズ 自然

20130531本日のチーズ tome ariege レシートの商品名と、表示された商品名が一致しない。どちらで探しても詳細は見つけられない。独特の香り、チーズ臭いと言われる香りなのだろう。個人的には全く気にならない。 ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140615 本日のチーズ カマンベールA.O.C オリジナルのマリーハレルが1791年にノルマンディー、フランスの生乳からカマンベールチーズを作成しました。し ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140615 本日のチーズ サントMaure サントMaureはフランスのクラシックチーズのひとつです。 それはヤギの生または低温殺菌牛乳 ... » more
テーマ チーズ 旅行

モッツァレラの前菜、変更してます グリーンピースが終わりかけで、コーンが沢山出てきたので。水牛乳のモッツァレラ・コーンのピュレ・トマト水のゼリーの前菜。モッツァレラの下に敷くピュレを夏用に変更しました。コーンが美味しい間はこれでい ... » more
テーマ チーズ 野菜・キノコ 前菜・ソース

20140601 本日のチーズ−Tome Lochois GM Tome Lochois GM10.35ユーロ成り。今回のチーズの中で値段が高い商品です。Tomeは比較的値の張る商品のようです。味は今までのトムとは違い匂いが少ない。酸味から始まる味。クリームチーズのような口当たり ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140529本日のチーズ brossa thym  アルザス旅行でも購入してきたチーズ。タイムの風味が美味しい。山羊のチーズ。詳細は見つけられない。 ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140529本日のチーズーブルーデコーセ ブルーデコーセ牛のMontbeliardeとオーブラック品種の生乳から作られたフランスのブルーチーズです。ロックフォールに近い​​いとこは、南フランスのラン ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140529本日のチーズ-クロミエ これは、それが初めて生産された場所であるようにモーチーズは、フランスセーヌ·エ·マルヌの部門で「モー」コミューンにちなんで命名されます! チーズはブリーと非 ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140529本日のチーズーパヴェ ダ アンジェ パヴェD'Augeのはあるいは、正方形のフラット、フランスの北部Augeの分野で行われた洗浄、皮チーズ描写的な名前です。それはポンL'Evequeの古いバージョンで ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140522 本日のチーズ シャブリ・ ソローニュ cabri de sologne フランスのヤギのチーズミルク:ヤギ タイプ:パスタセミソフト、自然な樹皮 脂肪分:45% 成熟:6;8週間か ... » more
テーマ チーズ 旅行

20140520‐本日のチーズ ラクレット このチーズは、フランスで求めたものではなく、北海道物産コーナーで見つけた日本製です。フランスのチーズ屋では時期外れと言われてしまい手に入れることができませんでした。本当はフランスの物と食べ比べをしてみたかった。焼く前 ... » more
テーマ チーズ 旅行

 

最終更新日: 2017/10/06 10:16

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