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パン類

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テーマ「パン類」の記事を新着順に表示しています。(1ページ目)

シナボンに勝るとも劣らない(笑)「シナモンロール」♪ - メリケン粉シリーズNo.51 シナモンロール(cinnamon roll)は、渦巻き状に粉末シナモンのフィリングが入り、上にたっぷりと砂糖衣がかかった菓子パンです。USではシナボン(Cinnabon)という会社の製品が有名です。シナボンは1985年にワシント ... » more
テーマ クッキー、ケーキ、デザート類 パン類 レセピ  コメント(10)

「トウモロコシのトルティーヤ」♪ − メキシコ料理 これもまたマサ・アリーナを使ったレセピです。このレセピで使うマサ・アリーナ(masa harina、hは無音)は、トウモロコシの粉です。でも、トウモロコシを挽いただけのコーンミールやコーングリッツとは、また性質が違う粉ですから間違え ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(6)

「サンタ・ルチア・バンズ」♪ − スウェーデンのパン − メリケン粉シリーズNo.50 サンタ・ルチア・バンズ(Santa Lucia buns)っていったい何でしょう?バンズは、ロールと同じように小型のパンです。食パンのように切り分けたりはせず、通常そのまま食べます。では、サンタ・ルチアはどういう意味なのでしょう ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(8)

「パン・デ・ムエルト」♪ − メキシコのパン - メリケン粉シリーズNo.49 今年もまたハロウィーンが近づいてきましたね。この時期にはメキシコではディア・デ・ムエルトス(Dia de Muertos)というお祭りがあるのです。ディア・デ・ムエルトスは英語ではDay of the Dead、つまり「死者の日 ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(8)

「ホーギーロール」♪ − フィラデルフィアのコッペパン − メリケン粉シリーズNo.48 ホーギーロール(hoagie roll)は長細いコッペパン状のパンです。ロールというのは、切り分けて食べる食パンやローフ(loaf)などの大型パンに対して、一人の人が1個全部食べるような小型のパンを言います。そして、ホーギーロールは ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(8)

唐津方面ヌーブラ(5)、めっちゃ美味の「からつバーガー」〜「カフェ サンの森」で締めのパフェ!! プロ野球の交流戦も終わりましたね、そして、我らがホークスが何と史上初の三連覇!しかも、エース級投手・主軸打者が共に複数名離脱している中、良く優勝できた感じで、層の厚さもありますが、セ・リーグのチームはお得意さんという感じでしかないですね ... » more
テーマ パン類 麺ツアー スイーツ  コメント(6)

フ―プロを使って二時間以内で作れる「基本のパン」♪ − メリケン粉シリーズ No.45 最近では、ごく普通に家庭でパンを焼かれる方も大勢いらっしゃることでしょう。一方、オーブンは持っているけれどパンはちょっとね〜、とためらっておられる方もけっこういるのではないでしょうか。たしかに、パンを焼くには、イーストの扱いだの ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(8)

「パネトーネ」 − イタリアのクリスマスパン♪−メリケン粉シリーズNo.23 「このレセピはもともと2015年12月22日に掲載しました。ここ数ヶ月、この記事に一週間に6〜7回も様々な言語でスパムが来るようになりました。おそらくサイバースペースの悪人がこのURL をスパマーのリストに加えたのでしょう。ということでもと ... » more
テーマ クッキー、ケーキ、デザート類 パン類 レセピ  コメント(13)

肉食った感は半端なし!、「マクドナルド.吉塚店」で、公約実現のトリプルチーズバーガーセット!! 昨日まではお天気でしたけど、週末に向かってお天気は下り坂、しかも雪マークも出ていたりして、天気予報外れろ!(^^;さて、今回の記事は、昨日のお昼の事になります。用事があって東方面へ、昼も食べそびれた感じだったので、帰りが ... » more
テーマ パン類

ロシアの菓子パン「ヴァトルーシュカ」 − 東欧の食No.12   − メリケン粉シリーズNo.35 東欧料理はあんなにも色々あるのにあまり知られていない、と思うと余計紹介してみたくなる櫻弁当です。ヴァトルーシュカ(vatrushka またはВатрушка)は、ロシアと書きましたが、ベラルーシやウクライナにもみら ... » more
テーマ クッキー、ケーキ、デザート類 パン類 レセピ  コメント(10)

オーブン要らずの「イングリッシュマフィン」 − メリケン粉シリーズNo.34 さて今回は、著名なファーストフードレストランのエッグマ○クマフィンなどでおなじみのイングリッシュマフィンの作り方です。イングリッシュマフィンはイーストを使ったパンの一種であります。でも、オーブンではなく、なんと鉄板か厚手のフライパンでできて ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(14)

「微笑む叉焼包(チャーシューまんじゅう)」レセピ♪ − メリケン粉シリーズNo.33 「微笑む叉焼包(チャーシューまんじゅう)」の前置きは前回の記事にたっぷり書きましたので、早速本題のレセピに入りましょう。叉焼包(チャーシューまんじゅう)−直径6〜7cmのもの8個分まず、 ... » more
テーマ パン類 スナック、軽食類 レセピ  コメント(4)

「コンチャ(Concha)」 − メキシコのメロンパン − メリケン粉シリーズNo.32 このパン、何かに似ていませんか?どう見てもメロンパンですよね。ところがこれはコンチャというメキシコの菓子パンなのです。コンチャはUSでも売っていますが、たいていコンチャス(conchas)と複数形で呼ばれています。タコ(単数形) ... » more
テーマ クッキー、ケーキ、デザート類 パン類 レセピ  コメント(12)

ハンガリーの「クルンプリス・ケンニエ」 − 東欧の食No.11 − メリケン粉シリーズNo.31 ハンガリーの粉もんが続きます。(笑)このパンの特徴は生地にジャガイモのマッシュポテトが入っていることです。そのせいか、気泡の大きいパンなのにしっとりとして弾力のある口当たりです。このパンはハンガリー語ではクルンプリス・ケンニエ( ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(12)

ハンガリーの「アランニガルーシュカ」 − 東欧の食No.10 − メリケン粉シリーズNo.30 レセピ記事が溜まってしまったので、日曜日の増刊号です。(笑)さて、大急ぎで東欧に戻ってまいりました。アランニガルーシュカ(Arany galuskaまたは Aranygaluska)は、つまるところハンガリーの菓子パンです。コーヒーなど共に ... » more
テーマ クッキー、ケーキ、デザート類 パン類 レセピ  コメント(8)

サワードウの「ベーグル」 − 東欧の食No.9 − メリケン粉シリーズNo.27 ベーグル、これも櫻弁当が地味〜に凝っている(笑)東欧の食べ物であります。今ではベーグル(bagel)はUS中でごく普通に見られますが、もともとはポーランドのユダヤ人が19世紀から20世紀の変わり目にニューヨークにもたらしました。 ... » more
テーマ パン類 スナック、軽食類 レセピ  コメント(14)

捏ね要らずの「サワードウのライ麦パン」 − 東欧の食No, 8 − メリケン粉シリーズNo.26 最近は、地味〜に東欧料理に凝っている櫻弁当です。(笑)さて、東欧の食と言えば、ライ麦パンは外せません。それでライ麦パンのレセピをいろいろ試していました。ライ麦パンなんてライ麦粉でパンを作ればできるじゃないかと思われるかもしれませ ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(8)

「カイザーロールと塩の棒」 − 東欧の食No.6 − メリケン粉シリーズNo.25 カイザーロールは、ドイツ語ではカイザーゼンメル( Kaisersemmel)といいます。因みに複数形は Kaisersemmelnとn(ン)が付きます。このカイザーロールと同じパン生地でザルツシュタンガルン(Salzstangerln.(複 ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(9)

「パン・デ・ウベ(Pan de Ube)」 − フィリピンの餡パン − メリケン粉シリーズNo.24 パン・デ・ウベはフィリピンの菓子パンです。ウベはフィリピン語で紫という意味で、実際は紫芋から作った芋餡が入っています。櫻弁当の住んでいる所の近くにフィリピン系の東洋食品店があります。パン・デ・ウベは、最初にそこで見つけました。お ... » more
テーマ クッキー、ケーキ、デザート類 パン類 レセピ  コメント(10)

天然の酵母を捕まえました♪ − メリケン粉シリーズNo.22 などと言っても、なんのこっちゃ?と思われるかもしれませんね。いやホントこの空瓶(笑)で捕まえてサワードウスターターを作りました。それで、このたぐい稀なる工程をここでお見せしようという魂胆です。でも、そんなに ... » more

追い飯が美味いっ!、「味噌★マニアックス弐 福岡大橋店」(3)で、台湾肉味噌まぜそば&カツサンド!! 逃げる2月が去って、とうとう3月になっちゃいましたね、早い、早い (>_って、食券制なので、これを撮っている時点では既に買って頼んだ後ではありますけど。今回頼んだのはこちら、「台湾肉味噌まぜそば」(780円)!! ... » more
テーマ パン類 ラーメン(中央区・南区)

超簡単な「ポップオーバー(Popover)」 − メリケン粉シリーズNo.12 ポップオーバー、ずっと以前から作りたかったんです。でも、ポップオーバーにはポップオーバー用の焼き型があります。櫻弁当はその焼き型を持っていないので、出来ないと思っていました。でも、このあいだタフィー104さんのブログにポップオー ... » more
テーマ パン類 スナック、軽食類 レセピ  コメント(15)

湯種で作ったスイスの朝食パン「ツォプフ(Zopf)」 − メリケン粉シリーズNo.11 ツォプフという編みパンをご存知ですか?これはスイスやオーストリア、ドイツの朝食パンです。タマゴやバターや牛乳が入ったリッチなパンですがそれほど甘くなく、トーストしてバターやジャムを塗っていただきます。リッチなパンでは ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(10)

「シュトーレン(Stollen)」の練習♪ - メリケン粉シリーズNo.10 クリスマスもとっくに過ぎているのに、シュトーレンとはこれ如何にと思われるかもしれませんね。でも、クリスマスはまたやって来ます。それまで、充分に練習をして、シュトーレン作りの腕を磨こうではありませんか。白状しますと、櫻弁当はク ... » more
テーマ クッキー、ケーキ、デザート類 パン類 レセピ  コメント(12)

湯種入りの「角型食パン(Sandwich Bread)」 − メリケン粉シリーズNo.8 しばらく前に、四角い食パンが作りたくて、この焼き型を買いました。こういう型は、プルマン・ローフ型(Pullman Loaf Pan)と言います。それで、密かに角型食パンを焼く練習をしておりました。家で焼いたパンは、焼きたては ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(4)

パティが隅々まで!、今泉の「MOCHAJAVA CAFE」で、オリジナルチーズバーガー!! ワールドカップも日本は敗退してしまいましたが、やっぱりこれからが面白いところ、ついつい夜更かしして見ちゃうので寝不足気味です(^^;さてさて、今回の記事は先週金曜日の事になります。ランチパスポートの使用期限も今月末、って今日 ... » more
テーマ パン類 ランチパスポート  コメント(2)

パン食べ放題でパスタもめちゃ美味っ!、大手門の「RAGGRUPPI」で、パスタランチ!! ワールドカップもいよいよ今週開幕!そして、プロ野球の交流戦も後半から終盤へ、いろいろとスポーツが楽しみです!!さてさて、今回の記事は先週金曜日のお昼の事になります。またまたランチパスポートネタですけど、使用期限が今月いっ ... » more
テーマ パン類 その他の麺 ランチパスポート  コメント(4)

久々の筑豊方面・ヌ〜ブラ(5)、痛い!、「ホットドッグ吉河」(2)で、100倍の激辛ホットドッグ!! 昨夜の事になりましたけど、なでしこジャパン、念願のアジアチャンピオンになりましたね、おめでとうございます!これを良いモチベーションにして、男子もW杯、頑張って欲しいですね!!さてさて、今回の記事も、すみません、三週間に跨ってしま ... » more
テーマ パン類 麺ツアー  コメント(4)

中近東の平たいパン「ピタ(pita)」 − メリケン粉シリーズNo.2 さて、中近東ではハマスといえばピタなので、この際ピタの作り方も紹介しましょう。まぁ、これはメキシコのグワカモレといえばトルティーヤという組み合わせとよく似ていますね。ピタのドウはかなり柔らかいので、ホームベーカリーで捏ねると楽で ... » more
テーマ パン類 レセピ  コメント(3)

フープロで「ピザ(pizza)」を作ろう − メリケン粉シリーズNo.1 さて、このピザの台はフードプロセッサーで作りました。今まで、テレビなどでピザを作っているところを何回か見ました。ピザの台は、基本的にはメリケン粉にイーストを加えて水で捏ねたパンのドウのようなものです。でも、何回見てもかなり柔らかいのです。柔 ... » more
テーマ パン類 スナック、軽食類 レセピ  コメント(1)

 

最終更新日: 2018/01/11 04:47

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