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魚料理

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テーマ「魚料理」の記事を新着順に表示しています。（5ページ目）

魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜 『 ある晩の肴 』
　ブログ: 魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜7/12 10:23
ある晩の肴 夏のイカと言えば・・・スルメイカと白イカですね。こちらは、白イカのお刺身。九州方面からの入荷がメインです。どちらかというと、高級の部類でしょうか。柔らかいながらも、もっちりとした歯ごたえ、甘みもあります。柔ら ... » more
テーマ 魚料理 レシピ 夏の味覚 　コメント(1)

健さんの釣りとゴルフと・・・、そして　飛ぶんだ！ 『 季節はずれの　ワカサギ佃煮 』
　ブログ: 健さんの釣りとゴルフと・・・、そして　飛ぶんだ！7/9 06:27
季節はずれの　ワカサギ佃煮 7月7日（日）冷凍庫にあった海釣り用の付け餌である冷凍ワカサギを解凍し佃煮を作ってみた。水を入れて冷凍していたので、解凍したワカサギは思ったより新鮮だった。これを、極弱火で2時間煮込む。通常の2倍の長さ。 ... » more
テーマ 魚料理 ワカサギ釣り

かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。 『 今夜は、アクアパッツア＋もやしナムル 』
　ブログ: かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。7/6 19:35
今夜は、アクアパッツア＋もやしナムル ... » more
テーマ 魚料理 料理

かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。 『 まぐろ漬け丼＠テング酒場＠虎ノ門 』
　ブログ: かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。7/4 08:09
まぐろ漬け丼＠テング酒場＠虎ノ門 590円 ... » more
テーマ 魚料理 虎ノ門 ランチ

かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。 『 今夜は、かます塩焼き＋枝豆みそ汁！ 』
　ブログ: かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。6/29 22:49
今夜は、かます塩焼き＋枝豆みそ汁！ ... » more
テーマ 魚料理 料理

魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜 『 救世主現る！！　『モウカの星のお刺身』 』
　ブログ: 魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜6/26 17:05
救世主現る！！　『モウカの星のお刺身』 救世主現るレバ刺しが禁止されて久しい今日この頃・・・大好物を頂けないほど、辛いことはありません。何度か、レバ刺し風こんにゃく製品を試 ... » more
テーマ 魚料理 レシピ 夏の味覚

マカテイあれやこれや 『 196) オクラと蛸の酢の物 』
　ブログ: マカテイあれやこれや6/24 14:32
196) オクラと蛸の酢の物 オクラと蛸の酢の物この両方の食材には過去に触れた酢も書いた醤油も書いた書くことがないね〜今日の料理は蛸だが皮をむいた蛸を切り身して表面をあぶって焼霜にしてあるそこがポイントかな酢の物は基本その ... » more
テーマ 魚料理 酢の物 Vinegar Dish Sauce

Lucy's Home 『 かつおのたたき 』
　ブログ: Lucy's Home6/24 13:20
かつおのたたき 静岡の炭火焼かつおのたたきを買いました。薬味は万能ねぎとおろし生姜とカリッと焼いたガーリックチップです。ガーリックチップがよい仕事をしてくれました♪美味し〜い！ ... » more
テーマ 魚料理 料理

ノー炊飯器ライフ★夜中料理のひとりぶん。 『 油淋巴沙魚（巴沙魚の油淋鶏ふう） 』
　ブログ: ノー炊飯器ライフ★夜中料理のひとりぶん。6/24 01:22
油淋巴沙魚（巴沙魚の油淋鶏ふう） 休日だというのにあらゆるモチベーションを奪われかねない不快指数に包まれた今週末の上海、などと書いていても実際は大勢の人がきちんと動いているわけで、要は自分のダメさ加減を天気のせいにするダメダメな夜中料理野郎です。もちろん平日の仕事にモチベー ... » more
テーマ 魚料理 揚げもの

かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。 『 明日は、さばの味噌煮 』
　ブログ: かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。6/23 22:35
明日は、さばの味噌煮 ... » more
テーマ 魚料理 料理

かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。 『 今夜は、ますの塩焼き＋かつお刺身＋コールスロー 』
　ブログ: かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。6/23 20:26
今夜は、ますの塩焼き＋かつお刺身＋コールスロー ... » more
テーマ 魚料理 料理

マカテイあれやこれや 『 194) 甘唐辛子とじゃこの煮物 』
　ブログ: マカテイあれやこれや6/20 12:44
194) 甘唐辛子とじゃこの煮物 じゃこと甘唐辛子の煮物甘唐辛子と言うと伏見万願寺甘長しし唐他にあるか？思い出せないがたぶんもっとあるフィリピンでは果肉の薄いピーマンが無い甘唐辛子も見かけないがしし唐は日本人向けに作る人がいる安定して ... » more
テーマ 魚料理 野菜料理 P3(G2)

マカテイあれやこれや 『 192) ホタテバター焼き 』
　ブログ: マカテイあれやこれや6/18 12:14
192) ホタテバター焼き 帆立貝のバター焼きホタテは当然のことながらフィリピンの海にはいないフィリピンの海の水温では死んでしまう！日本でもホタテを水槽に入れようとすると普通に活魚を飼っている温度では高い日本の飲食店でよく見るアジも ... » more
テーマ 魚料理 P3(G2)

ノー炊飯器ライフ★夜中料理のひとりぶん。 『 巴沙魚の海老入りしんじょ・かきたまのあんかけ仕立て 』
　ブログ: ノー炊飯器ライフ★夜中料理のひとりぶん。6/17 01:20
巴沙魚の海老入りしんじょ・かきたまのあんかけ仕立て 梅雨入りしたどんより空に加えて真夏日だった本日の上海、ちょっと外を歩くだけで汗だくになってしまう蒸し暑さに日本も中国もそういうところは同じなのかとげんなりする夜中料理野郎です。ヒトとして暑苦しいことは人一倍承知しているはずなのに夏本番を控え ... » more
テーマ 魚料理 複合系煮物

健さんの釣りとゴルフと・・・、そして　飛ぶんだ！ 『 どんな風に食べようか　２ 』
　ブログ: 健さんの釣りとゴルフと・・・、そして　飛ぶんだ！6/16 18:26
どんな風に食べようか　２ １０日の月曜の朝は、昨夜の余りものと塩焼きが朝ごはんとなった。アジとタイのカマは昨晩、塩をしていたので、更に美味しく焼けている。月曜日の夜も引続き、魚料理が並ぶ焼き物のタイやアジは昨夜塩を振ってあるので、身が締まって ... » more
テーマ 魚料理

健さんの釣りとゴルフと・・・、そして　飛ぶんだ！ 『 釣りの後は、どんな風に食べようか　当日の夜 』
　ブログ: 健さんの釣りとゴルフと・・・、そして　飛ぶんだ！6/16 17:56
釣りの後は、どんな風に食べようか　当日の夜 ６月９日の海釣りの後は、クーラーボックスの獲物をどう捌くか、の楽しみがある。先ず、アジだが、写真のアジはまな板の幅が34ｃｍだから、尺アジということになる。なめろう、カルパッチョ、酢味噌和え更に、刺身 ... » more
テーマ アジ五目 魚料理 　トラックバック(1)

かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。 『 今夜は、あじの唐揚げ＋ゴーヤーチャンブルもどき 』
　ブログ: かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。6/16 09:20
今夜は、あじの唐揚げ＋ゴーヤーチャンブルもどき ... » more
テーマ 魚料理 料理

魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜 『 夏にピッタリ　『タコの和風サラダ』 』
　ブログ: 魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜6/15 16:40
夏にピッタリ　『タコの和風サラダ』 梅雨の晴れ間で、気温がいっきに上昇体調管理も大変です今日の主役は「ボイルマダコ」、スーパーさんなど、どこでも手に入ります。いわゆるタコブツを使います。ほんのちょっとした ... » more
テーマ 魚料理 レシピ 夏の味覚

マカテイあれやこれや 『 189) 干物 』
　ブログ: マカテイあれやこれや6/13 12:16
189) 干物 干物この食べ物世界中にあるが日本ほど美味しい魚の干物はない肉類の乾燥品はやはりヨーロッパだね！気温が関係するので熱帯では塩分が高くないと半生の加工品は加工ができないフィリピンで美味しい乾燥品は ... » more
テーマ 魚料理 焼物 P1(G2)

かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。 『 今夜は、あじの塩焼き＋焼きなす！ 』
　ブログ: かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。6/9 21:03
今夜は、あじの塩焼き＋焼きなす！ ... » more
テーマ 魚料理 料理

魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜 『 選ぶんだったら、こーゆーカツオ　『カツオのお刺身』 』
　ブログ: 魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜6/7 12:30
選ぶんだったら、こーゆーカツオ　『カツオのお刺身』 カツオのシーズンが本格化してきました。良品がお手頃の価格で、店頭を賑わせるようになりました。ということで、以前にもお伝えしたかもしれませんが、カツオの選び方。色々言うよりも・・・↓↓↓をご参照ください。この写真のような色 ... » more
テーマ 魚料理 レシピ 夏の味覚

マカテイあれやこれや 『 183) 鰹のズケ 』
　ブログ: マカテイあれやこれや6/6 12:54
183) 鰹のズケ あ〜良かったな〜また賃上げかと思っていたらフィリピン最高裁が却下だって！もうこれ以上賃上げしたらみんな逃げちゃうよ・・・・・今日はカツオのズケそのカツオも最近は水揚げが少ないフィリピン輸出に回るのかな？ ... » more
テーマ 魚料理 刺身 P２(G2)

ノー炊飯器ライフ★夜中料理のひとりぶん。 『 巴沙魚南蛮（バサのチキン南蛮風） 』
　ブログ: ノー炊飯器ライフ★夜中料理のひとりぶん。6/6 00:58
巴沙魚南蛮（バサのチキン南蛮風） お知らせでは日曜だけのお休みだったはずの更新が今晩までお休みとなりました。前回の更新後に出勤したら予定が変わったというごくごくありがちな理由だったりするわけですが、日本人が少ない職場というのは誰かの代わりといっても分かりやすすぎるほど分かり ... » more
テーマ 上海の食材 魚料理 揚げもの 　トラックバック(1)

健さんの釣りとゴルフと・・・、そして　飛ぶんだ！ 『 キス釣り＠東京湾　6/1 』
　ブログ: 健さんの釣りとゴルフと・・・、そして　飛ぶんだ！6/3 23:44
キス釣り＠東京湾　6/1 6月1日（土）今日は久々に東京湾のキス釣りに出かけた。同僚と二人である。船宿はいつもの荒川屋。6時半過ぎに着いたが既に4番目。ミヨシが空いていたが今日は10名ほどと女将さんが行っていたので、胴の間に入った。船長に聞くと、木更津沖 ... » more
テーマ 魚料理 沖釣り キス釣り

マカテイあれやこれや 『 181) マグロ角煮 』
　ブログ: マカテイあれやこれや6/3 12:41
181) マグロ角煮 マグロの角煮マグロをまるごと買うとマグロ全体の５割が無駄になる１ｋｇ/1,000円だと刺身にすると2,000円になる5割のが廃棄になるかというそうではない骨頭蓋骨皮など全体の3割から4割ほど血合い ... » more
テーマ 魚料理 P2(G2) 前菜

かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。 『 かれい唐揚げ大失敗！ 』
　ブログ: かもちゃんがゆく！ は、閉鎖しました。6/2 20:21
かれい唐揚げ大失敗！ ... » more
テーマ 魚料理 料理 　トラックバック(1)

マカテイあれやこれや 『 178) アジなめろう 』
　ブログ: マカテイあれやこれや5/29 12:59
178) アジなめろう なめろうなめるように食べるからとか？皿までなめたくなるとか？なめると言う意味があるようだが刺身の一種であるたたきと言うと醤油で味噌が入るとなめろうなめろうを焼くとさんが焼き伊豆の料理房総半島の料理であ ... » more
テーマ 魚料理 刺身

魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜 『 涼味です。　『貝とタコの盛り合わせ』 』
　ブログ: 魚屋の独り言〜魚食普及委員会〜5/27 16:45
涼味です。　『貝とタコの盛り合わせ』 だいぶ暑くなってきました。こうなると、涼を感じるお刺身が恋しくなります。ということで、「貝とタコのお刺身盛り合わせ」。彩鮮やかこれからの季節の一皿。何と、今回包丁を使ったのは、タコをぶつ切りにす ... » more
テーマ 魚料理 春の味覚 レシピ

マカテイあれやこれや 『 175) 大浅利の醤油焼き 』
　ブログ: マカテイあれやこれや5/24 12:30
175) 大浅利の醤油焼き 大アサリ＝二枚貝綱マルスダレガイ目マルスダレガイ科名前はウチムラサキこう書くと食べる気がしない日本からのハンドキャリーのネタが豊富なマカテイのリトル東京のお店に行くと生のほっき貝つぶ貝大アサリホタテ貝などがたまに ... » more
テーマ 魚料理 焼物 P2(G2)

マカテイあれやこれや 『 172) 鮭とば 』
　ブログ: マカテイあれやこれや5/21 13:17
172) 鮭とば 鮭の冬葉北海道の名物だ干した姿が冬の葉の様だとか？アイヌ語のトゥパ＝鮭のフィレからきたとか？フィリピンで鮭はものすごく人気のある魚ほとんどがノルウエーなどの陸上養殖の冷凍空輸はほとんどない ... » more
テーマ 魚料理 焼物 P1(G2)

 
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最終更新日: 2017/09/19 16:49

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